圣诞节，新年的佳酿指南

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摘要: 节日选酒心得：每个人的口味都不尽相同，而且配合的食物亦不同，因此难以推荐完美符合所有人口味的酒款，所以这次的指南选酒方针的重点是「普遍性」。四个场景，配以不同的酒款，好让大家「醉能同其乐」。

5 g' o( Y" a5 I4 O: R2 D2 o友人问今天介绍什么美酒，看看日子，眨眼间已到了圣诞节， 新年也不足一星期，不如就和大家分享一些节日选酒心得吧！
. t$ [! K6 R5 }1 w9 ~2 q8 p这个时候大大小小的圣诞派对正在准备中；其实每个人的口味都不尽相同，而且配合的食物亦不同，因此难以推荐完美符合所有人口味的酒款，所以这次的指南选酒 方针的重点是「普遍性」，以此来选酒的话，错不到哪裡去。所谓的「普遍性」，即是大部分人都爱饮的酒，同时这回特意设定了四个场景，配以不同的酒款，好让 大家「醉能同其乐」，那么开始吧！
+ H' y; a/ N. L2 U众乐乐大派对之选酒
4 d: L# U/ r4 J+ e7 t' W$ Q! ~4 h7 M0 S  V6 y既然是大派对，很多人会立即想到了香槟等汽酒款，的确香槟有令气氛欢愉的效果，光是想到开瓶时「呯」的一声，已经很有节日气氛吧！可是「如何挑选香槟」这 问题很容易解决，早前也有写过一篇名为《寻觅愉悦香槟》的专题，相信已能解答大家对香槟的迷思了。这次要介绍的是一些特色的节日酒款，而当中能令大家开怀 畅饮的话，Grand Marnier 是很理想的选择。
" ]1 S  a: E% i8 @作为法国甚受欢迎的香甜酒，Grand Marnier 是很有趣的酒款，首先，它每年圣诞都会有不同的设计主题，而且每年都会推出限量版酒瓶。今年的限量版的设计意念名为「官邸」，复刻了品牌位于巴黎奥斯曼林 荫大道上的大宅，而此酒的名字源于巴黎着名的丽兹酒店；当时丽兹酒店的 César Ritz 认为 Grand Marnier 这个名字很大方得体，所以以此命名。
* @5 [. e! O* B$ P" m# T. M4 k) K好了，简单介一介绍这品牌的故事后，它为什麽又适合派对饮用呢？首先是它的酒味和甜味相融，淨饮也很易入喉，而且它拥有一种特别的橙味，与陈年干邑的气质 能好好结合，相信其酒味及其气氛能令派对温度大大提升！不过此酒还有其他饮法的，如果派对搞手有时间有心思，不妨试试用它来调製特色cocktail：
: ?4 ^) n& N- uGrands Boulevards
这款鸡尾酒的製作简易，而且在派对时很快便能做出很多杯，至于那 80 毫升的香槟，款式就随心吧，若要给一些建议的话，Moët & Chandon 的香槟绝对错不了。

图：Grand Marnier
酒杯：香槟杯
配料：
20 毫升 Grand Marnier 2013
( J# _* Z0 v% _8 Q40 毫升 小红苺汁
1 L% z; i) t) L. |80 毫升 香槟
8 f  N' r0 ~% N& h% Y5 `调製方法
7 O1 M+ C3 O1 Z7 q. Z/ ?% u将 Grand Marnier 和小红苺汁倒入摇壶或直接倒入香槟杯。若使用摇壶，可以覆上冰块，用力摇匀后滤至高脚香槟杯中，最后用冰镇香槟填满。
情侣碰杯选酒
9 o, V5 n: ]1 n% ~9 d+ f7 }. O情侣间选酒的任务通常落在男士身上，身边有不少男性朋友皆面对这道「难题」，男士最常饮的不外乎烈酒或啤酒，可是佳节将近，何不展现一下绅士风度，从女性 的角度入手选酒？这样一来，要适合女伴在家饮用的，除了红白酒等葡萄酒款外，还有什麽呢？葡萄酒其实有一个较大的难处，就是通常两人之间很难喝光一支，喝 完一整支后肚就饱了一半；如果另一半不嗜酒，这样便有大半支酒浪费掉了，因此推荐 Baileys，原因也很简单，就是 Baileys 从不要求你一次过将它喝光，可以慢慢细嚐，对于女士而言，份量也刚刚好。

* g- Y) B) W2 ^图：Baileys
来自爱尔兰忌廉甜酒品牌 Baileys 今年推出崭新的酒瓶设计，增添了时尚品味及女性特质，而刚好这次 Baileys 推出的限量版礼盒套装，包括一瓶700毫升的 The Original Irish Cream（原味）及两隻精美的玻璃酒杯，适合在圣诞节与女伴品嚐。
这款酒的最大特色，应该是其如丝幼滑的酒体，对于女士而言，饮下去非常顺滑及幸福，加上享用 Baileys 的方式变化很多，最简单的是在酒杯中放入三粒大冰，然后加入50毫升左右的 Original Irish Cream。
$ D5 g6 L* p7 f  Q/ e! e' |' ?此外，为了取悦另一半，不妨试试製作这款 Balieys 甜品吧，女士看到应会无法抗拒：
0 q- g( x7 w& ~! u  |; k4 kBaileys Strawberries and Cream
可能现今已有很多男士是厨艺高手，那麽今次要照顾的，是平日甚少下厨的男士，如果在圣诞节时亲手製作这款甜品，一定是个不错的惊喜。

( E% e% ~) ^; m7 H3 ?% h0 `4 X7 W5 h图：Baileys
酒杯：Baileys 随酒附送的专用酒杯
配料：
: I& O9 W/ ?7 P/ c& j/ n) g云尼拿雪糕
鲜忌廉（少量）
士多啤梨（少量）
Baileys Original Irish Cream（少量）
调製方法
在云喱拿雪糕加入鲜忌廉，再淋上BAILEYS Original Irish Cream，最后以几颗鲜嫩多汁的士多啤梨装饰，成为味道层次丰富的甜品。
男人的浪漫选酒
并不是人人在圣诞佳节都有伴的，如果男士想独酌或与兄弟友人碰杯，不可能不选威士忌吧？或许你会觉得这个推断是否有一点武断，但相信对不少男士而言，独酌 或与男性友人共饮的不外乎啤酒和威士忌，前者选择较简单，因此不多说；反而威士忌便更值一谈，因为它的款式和味道的风格差别很大，这次挑选的是来自 The Singleton 新推出的38年单一麦芽威士忌酒款。

& c$ g! _  n9 s$ R- E图：Singleton
The Singleton of Glen Ord 38年的限量珍藏版在港推出，今年是 Glen Ord 酒厂创立175週年，这款弥足珍贵的单一麦芽威士忌，源自 The Singleton Master’s Casks 的限量精酿原酒，酝酿年期最少有38年，结合了欧洲及美国橡木酒桶特有的威士忌芳香，淬鍊出今年品牌的威士忌的代表作。The Singleton of Glen Ord 38 年呈深琥珀色，味道平衡，口感丰富。可口的苹果香与清脆的梨子甜味鲜嫩欲滴，夹杂馥郁的雪莉木桶味道，且有澹澹烟薰气息，让人停留在柔顺馀韵之中。
) F/ ^  `9 A4 T' M+ R值得一提的是，苏格兰黑岛 Glen Ord 酒厂自1838 年以来一直沿用传统的蒸馏方式酿酒，酒厂以当地肥沃的黑土盛产的优质大麦，以及当地的纯淨水源作主要材料。时至今日，Glen Ord 是苏格兰高地唯一并且是全球少有的一家仍然採用手工发芽的酒厂。麦芽其后经过长时间发酵，再慢慢透过铜製蒸馏器点滴蒸馏出层次丰富、柔顺如丝的威士忌。
+ s; X$ n: M$ `9 \9 Z7 W至于你若要问这款酒有没有别的饮法，不好意思，真的没有。像这样珍贵的威士忌，难道你想用它来製作鸡尾酒吗？不要加可乐和什麽绿茶！加冰饮也可以，最佳饮法还是淨饮，让38年来的味道沉淀在喉中吧。
7 w: H/ j2 Y+ W5 B女性优雅选酒
若今年圣诞与一班女性友人共聚，除了甜酒等女性爱酒外，不访试试这支 Belvedere Vodka，你或者会问为什麽选一支 Vodka 给女士们饮用；首先，这支 Belvedere Vodka 并非简单，因为红色特别版的瓶身是品牌特意设计的，为了支持世界爱滋病日（2013月12月1日），适逢圣诞佳节即将来临，这支 Belvedere Vodka 能送上心意之馀，亦富有关爱意义。

图：Belvedere Vodka
这支为别具意义的伏特加本身亦非常尊贵，特别是它由珍贵的 Dańkowskie 黄金裸麦配合天然的纯水酿製，因此它的味道醇厚顺喉，并略带甜味，在口腔内留下芳香。淨饮已经很不错，而且它能製作出不同的鸡尾酒，饮法变化多，一支已足够饮上一整晚。

图：Belvedere Vodka