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白菜是南北方一种极其普通的蔬菜。别看它普通,却是"大有说道",营养方面,其中:维生素C(抗坏血酸)的含量比黄瓜高4倍、比番茄高1.4倍;维生素A(胡萝卜素)的含量比黄瓜高1.8倍;钙含量比番茄高5倍,比黄瓜高1.9倍;核黄素的含量也比苹果和梨分别高5倍与4倍。据考证,在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年~7000年,吃了几千年的大白菜好处真的非常多: 白菜(供图/视觉中国) 蔬菜之王,抗癌第二!
1 \, |6 i D. ?" {据说齐白石有一幅写意的大白菜图,并题句说:“牡丹为花中之王,荔枝为百果之先,独不论白菜为蔬菜之王,何也?”于是“菜中之王”的美名不胫而走,流传开来。/ p2 T0 ~ p& K, j6 D( Q
癌症
% v1 v) D" j5 P2 h& m r9 \" n3 i* _大白菜不能治疗癌症,但却含有的许多物质具有防癌抗癌的作用,在防癌食品排行榜中,白菜排在仅次于大蒜的后面,名列第二。# c; j- _$ u2 \0 t, I/ f3 z7 ?
大白菜含有一种叫做吲哚-3-甲醇的化合物,其含量约占大白菜重量的0.01%,它能促进人体产生一种重要的酶,这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和分裂。! @* `& n& X9 E4 L
每天吃一顿,能有效保护心血管/ U6 W7 X5 S! O: j* y) c
保护心血管白菜含有丰富的維生素C和膳食纤维,对于降低胆固醇、提高血管弹性性起着重要作用。2 w! K/ V, T1 _5 t( f& K$ c
白菜是含钼较多的蔬菜之一,人每天要摄取鉬210至460毫克才能滿足人體需求,否則可能發生地方性心肌病和血管病。" J% B2 C* O" b, S) ?9 b
帮助排除宿便清除五脏毒素* |. \9 Y( n& i
习惯性大便干燥者,在每天晚饭后生吃白菜心500克或饮用300毫升大白菜汁对治疗便秘有立竿見影的疗效。6 `: C9 S1 @. P' Q! z
如果您身体没有其他疾病,只是想要清宿便的朋友可以用白菜排毒的方法来试试,大白菜煮水吃三天,其他的菜不要吃,饭照吃。可以每天肚子饿了就吃,连吃三天,可以通便。但如果您身体营养本身不好,不要尝试这个方法。0 S( j) ]. A. n8 y4 }8 ~4 r
缓解痛风、防治高血压+ X& p+ |+ S5 t; x
每天饭后服300毫升白菜汁,還能緩解痛风并有效防治高血压、高血脂、高胆固醇,并能让肥胖者不反弹。
1 o z' o% A9 p# X; y4 e$ \2 u含有胃溃疡“特效药”
! n8 q# ?1 a2 s4 Q5 j- }- { m科学家对大白菜进行化学分析分析時发现了一种新的维生素,经動物实验发现这种维生素对于治疗胃溃疡有明显疗效,这就是上世纪60年代曾风行一时的胃溃疡特效药——维生素U。, ]1 z: N, O- d Y$ L/ T$ `: i
吃白菜能补钙
3 [5 T6 H$ n$ R5 O6 |( s大白菜含有丰盛的钙,每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶,可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。6 `' Y1 f% j1 ?+ F" J+ G' _
食谱提供:大白菜蘸酱
9 x+ W9 E) \9 K白菜生着吃(飞水后)营养价值最丰富,没有经过烹饪加热营养价值就不会流失,有些食材可以生吃有些则不行,而白菜完全可以生着吃,生吃蘸酱最好选择白菜心,将白菜最外层扒下来留着炖或者炒着吃,里面的心飞水后,直接蘸酱,非常的甜,而且也有水分,口感极佳。. e- \6 G, j) c
至于酱的选择就可以根据每个人的喜好不同来选择了,可以选择香其酱、韩式辣椒酱、豆瓣酱、大酱等等。5 B5 G5 o1 y f- `- g
大白菜为主的食疗方2 I% |0 K! W' G5 Q- p; [, g7 o
5 ~1 R: o ?2 U4 w* J e大白菜在过去是老百姓的当家菜,虽然不比山珍海味来的珍贵,但是白菜具有粗纤维、蛋白质,可促进肠壁蠕动,保持大便通畅,还会保护人体健康,降低胆固醇,不像大鱼大肉会让人患上各种病症。廉价的大白菜还能治病。(以下验方由据《内蒙古日报》李树芳提供,编辑提醒:严重疾病一定要去医院哦~)% d. m9 a0 o F0 X
1.伤风感冒:白菜根100克,葱白、生姜各50克。水煎服,每日3次。, r# {1 o& T; L9 _( b
2.一般咳嗽:白菜、白萝卜各100克,甜杏仁30克(去皮尖)。煮熟后吃菜喝汤,每日2次。
2 x) K5 i1 l$ B& k* f, q; X. f" B' x3.习惯性便秘:白菜60克,麻仁15克(另包),煮熟后去麻仁,吃菜喝汤,每日1~2次。
! H7 E- {: U2 w; k+ `7 [$ B" S4.青光眼:白菜250克,薏苡仁30克,煮熟后吃菜(连薏苡仁)喝汤,每日2次。
* _! ~. k g, y6 k) G# K5.烦热口渴,小便不利:白菜250克,切碎,投入沸水中,煮沸去生味,调以香油、食盐、味精即成。
3 q! W K1 u; r大白菜是咱老百姓的当家菜,虽然不比山珍海味,但是普通的口味下却是杠杠的效果~赶紧传播开去~今年秋冬,大白菜一定要吃点~
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