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做菜时,葱姜蒜椒可别乱放!

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    : U9 c. s: P* ^7 Y% k   葱、姜、蒜、椒这些调味料,不仅能够增加食物鲜味,还对人体健康大有裨益。不过,做菜时这些调味料的使用也有讲究。快来看一看!肉类多放花椒
      w: q$ [  \! o1 @* s花椒是土生土长的中国原产香料,味辛、性热,有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。( S6 f3 v0 f% c$ \: G
    花椒气味芳香,能促进唾液分泌,增加食欲,还能使血管扩张,从而起到降低血压的作用。2 r# a  i: F, l- G1 j; @  n
    烧肉时宜多放一些花椒,有助暖作用,牛肉、羊肉更应多放。
    ! o$ N: d0 |& q. z5 k鱼类多放姜; C) Q8 X$ E6 P4 O) ?% [- `) t) U
    生姜对关节疼痛、肿胀、发炎及牙痛等有一定效果,还有清胃、促进肠内蠕动、降低胆固醇、治疗恶心呕吐、抗病毒感冒、稀释血液和减轻风湿病等多种功能。/ _  t# ~! D, D
    鱼腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性,又可解腥味。做时多放姜,可以帮助消化。
    ( |, j8 _' s, ?' \% D' S" S7 \贝类多放葱" B& _# D- \  ~/ E) x: Z( D( z! X
    营养学家发现,葱含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C以及钙、铁、镁等多种营养元素,对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌等都有抑制作用,可增强人体免疫力,预防呼吸道及肠道传染病流行。
    # ~$ p/ `0 P( N3 u8 o$ c
    8 U: A% x( X8 p& s& F大葱不仅能够缓解贝类(如螺、蚌等)的寒性,而且还能够抵抗过敏。
    % [9 F  s# ]* b# G! F' ^不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症,烹调时就应多放一些大葱,避免过敏反应。
    ' W* u% `7 }, R5 _* S7 U- A% O, K禽肉多放蒜
    ; y2 Y( ?7 O, ?0 W- w/ y大蒜以超强的杀菌能力闻名,是一种天然“抗生素”。因为其含有一种叫蒜氨酸的独有物质,进入血液后会转换为大蒜素。这种大蒜素即使被稀释,仍能杀死大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等多种病菌。& ~. E, H) d: n- U
    蒜能够提味。烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜,这样使肉更香更好吃,也不会因为消化不良而泻肚子。
    5 ]3 R0 ]! R- C+ t9 m( z+ W2 h9 m尽管大蒜对防病治病有诸多好处,但也不宜多吃,建议每天生吃大蒜不要超过4瓣,且不能空腹食用。8 O, [6 r9 B. F0 M
    而且,阴虚火旺,并患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者最好不要生食大蒜。
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