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本文作者:胡鹏升,主任中医师。出身于中医世家,国医大师路志正教授学术继承人。中医诊疗:中医内科、妇科、儿科,湿病、脾胃病、痹证。现任北京华夏堂中医药研究院院长,著有《把人体这碗“阴阳汤”端平》等畅销书籍。从古代开始,就有这样的说法,“萝卜上市,郎中下市”。可见白萝卜从古到今都被人们推崇是一种具有保健功效的食品。
# k& I0 O) L# {! W白萝卜能提高人体免疫力、抗癌,还能提供给人体所必须的维生素。那么白萝卜怎样吃效果更好呢?6 A% [1 r& |5 j* a! n: }
今天送给大家一道不用油的红烧菜:红烧香菇白萝卜。不用油的红烧菜,是不是心里在想,没有油的红烧菜能吃吗?看完这篇文章你就恍然大悟了。; l9 b9 B" E8 X% P2 t9 u, b0 @
白萝卜炖汤(供图/视觉中国) 白萝卜和它一起炖抗癌、降三高,防感冒
$ t! ~5 b4 T1 }$ m+ _3 T红烧香菇白萝卜:抗癌、降三高、预防感冒
! n7 [: l# W, r2 N8 G3 |4 S5 b材料:
: g3 n4 a7 |1 f7 K* Q; u白萝卜1根、香菇10朵、红烧酱油1汤匙、盐半汤匙、白糖少许。1 M3 W5 e# {) x, F6 b: c
做法:
~, w& H8 y+ ~3 ^% |( p: h, O1、把干香菇,先把它泡发,前期多换几次清水把香菇伞盖里的泥沙洗净。' }1 E. R! U$ y+ E( l
2、白萝卜洗净去皮切成滚刀块儿待用,块儿可大可小。
+ @: h$ E! v. V, R1 }3、把白萝卜块儿和泡好的香菇连同泡香菇的水一同倒进电饭煲内胆,也可以用普通的煮锅。(注意:泡香菇的水不要丢弃,它含有很多营养物质,也有香菇的香气。)5 I- |( w* a' [9 @" U& B
4、添加适量盐,不宜过多;再加少许白糖,白糖用来提鲜提味儿,不宜过多,以不会吃出甜味为宜。8 Y1 n$ K8 G$ x) y1 B" L. l2 C7 L
5、最后加入一汤匙红烧酱油。没有红烧酱油的话可以用生抽和老抽代替。7 O0 _: c2 z2 o, c+ x
6、拌匀后,把所有食材放进煮锅置于火上炖熟即可。* s! ^; F7 k1 W- G) d ]
功效
1 x5 R1 O/ U& q6 O. ^2 t$ S7 h白萝卜:抗癌、降三高8 \5 J& Q7 S2 A1 I) U9 W, z( R
1.抗癌2 W+ m/ S8 I9 P' h! C9 y
白萝卜含木质素,木质素可提高巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏死细胞的功能,从而加强人体的免疫能力,起到抗癌作用。6 M# z G# S5 l8 C* H5 X
2、降血压
* _5 f3 ~, L5 ?" j7 U白萝卜可以扩张血管、降低血压,提高身体好胆固醇的含量。
: f+ m2 `; H! J! z; g8 E. p# R3.降血脂% O0 W3 w7 b/ i5 K
白萝卜膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素C和叶酸的含量较高。白萝卜可软化血管、降低血脂。
4 M% _ _' g3 f/ J; |8 V4.降低血糖
4 D- e0 n- {0 h3 x白萝卜能降低血糖,有助于降低糖尿病病人的风险,还能降低胆固醇。
9 n% C3 j: f8 L% I1 F$ J6 {5 R5.预防感冒% P$ I# F/ |) R$ ]+ i8 s# L1 F& v
白萝卜含有大量的有机硫磺化合物,这种化合物有强大的杀菌力,对于由感冒引起的发炎和咳嗽很有疗效的。
0 l9 |1 O+ ?! {1 ^香菇:提高免疫力、抗癌! X4 C( Y B0 l4 e5 \
1、降脂降压
" M, Z& @6 Q. H: }2 e$ g. r6 K香菇具有降血脂,降血压的功效,香菇中含有的香菇素能够溶解胆固醇,起到降血脂的作用,而香菇中酪氨酸、氧化酶,嘌呤以及一些核酸物质可以起到降压的作用,也可以预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病。# `0 W. H2 o: d! R4 |0 G& \
2、延缓衰老
, }. W. u+ Z& ]香菇中的水提取物对体内过氧化氢有清除作用,也能清除体内的自由基,常食用香菇,能起到延缓衰老的功效。
2 {( E' z( c5 r- p3 B0 l7 W0 w/ B& `3、提高免疫力
" n( {5 U7 j+ _1 X4 @. X香菇中的多糖可促进T淋巴细胞的产生,提高其活性,加强机体免疫力;还有治疗慢性肝炎的功效。香菇也是补充维生素D的食物,长食用它,可以促进钙的吸收,预防佝偻病的发生。* v& @1 Z! }3 O$ G- H
4、预防皮肤炎症
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香菇中有丰富的维生素B群,维生素B1,B2等B族元素对于改善溢脂性皮炎等有很大的帮助,食用香菇对于预防皮肤炎症和粘膜有一定的功效。$ b8 O% S( ~ L8 `+ `$ p4 O
5、抗癌抗肿瘤
Z5 G$ S) Z8 s( T+ X& _( A香菇菌盖部分含有核糖核酸,这些物质进入人体后,会有具有抗癌作用的干扰素产生,具有抗癌防癌功效,香菇中的β-葡糖糖苷酶,有着明显加强机体抗癌的功效。$ e( K/ p% e5 u" j, F, h6 g
6、营养价值
3 ^ s2 k! w. Z* T2 C每一百克香菇中含水分92.7g,蛋白质2.7g,脂肪0.7g,膳食纤维2.1g,碳水化合物2g等,除此之外,香菇中还含有丰富的微量元素、维生素D、维生素E及多种氨基酸,成年人每天吃25g鲜香菇就能满足一天的维生素需求,而每天100到200g干香菇就能保持营养均衡。
9 j$ v4 y. V- i' m" ~9 `1 F- X白萝卜和香菇一起炖,可以抗癌、降三高、预防感冒等作用。+ c1 g0 L/ v& A$ v( V4 G5 K
白萝卜不仅便宜,而且保健功效强。收好送给大家的这个食疗方,然后做给家里人吃,抗癌、降三高、预防感冒,好的不得了!让全家人安安稳稳度过整个冬季。
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