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饮酒养生?

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菠萝说
. j) u3 D7 a7 ^, ]2 H菠萝最近被《柳叶刀》新发的一篇文章刷屏了,其中介绍到各国饮酒数据及相关医疗负担,亮眼的结论很多,比如我国在因饮酒导致的男女死亡人数上都占了头名:
9 C. D) ^3 I; B& i9 v8 n. `: F' r! g- f) x. [
  @9 E( H* Z3 C+ g/ C, [+ e
% i) g3 C. e+ \5 J# N3 S. Q- \) S

. {$ N0 A$ ?6 K又比如文章非常犀利地指出了一点:酒精的安全剂量是“零”。7 e0 V5 E7 _+ T6 @( {5 U3 _& X( A  I
The level of alcohol consumption that minimised harm across health outcomes waszero(95% UI 0·0–0·8) standard drinks per week.
! E; p& W- N4 `; p( b& I关于这条结论,菠萝也曾专门聊过,希望大家能进一步认清饮酒的危害,能不喝,就别喝了。
4 b& [+ Z7 L; ~
6 M4 S  B( |5 M0 c. Q! ]
# Q( _+ D$ L- ^9 s( p6 t! j+ i1 |; v5 a8 X; h6 M
2 ^: ?- B  s$ e* e: S9 x5 n
文| 菠萝本文首发于“丁香园”(dingxiangwang)。
/ A' I, D# m# m每年80万人因喝酒得癌症5 i3 J3 d, C' l3 J. _) f( g2 ~
酒精是明确致癌因素。9 ?1 y6 g7 F& O' C. M
世界卫生组织早已经把酒精列为一级致癌物。上个月,美国临床肿瘤学会(ASCO)也发表官方声明,列举了酒精是致癌因素的数据。1 }* n% K3 }" N( B& A
研究表明,全世界5.5%的癌症发生和5.8%的癌症死亡是酒精引起的,也就是说每18个癌症里,就有一个是喝酒喝出来的。全球每年有近80万癌症患者是由于喝酒!
$ u/ Z) b' l3 t" M' v: y饮酒和常见的乳腺癌,结直肠癌,肝癌,食管癌,胃癌和胰腺癌等都有直接关系。当然,和酒精关系最密切的癌症类型,来自喝酒会直接接触的组织:口腔癌,喉癌,食管癌等。来自美国的最新数据显示,41%口腔癌,21%食管癌都和饮酒有关。
, S7 d2 u9 K4 ]7 M9 e
3 p  G* Z  U7 Y+ R# x5 A& H& d. V% D" v; L
/ ~9 D! [3 n/ q# |+ z
1 T: g, m! a  y; q# s; _9 A* g
(图表来自参考文献2)
; [( Z8 q" @6 x还有几点特别值得强调:
7 ^5 R) e+ L- o* L! U1:酒精给女性带来的风险看起来比男性更大,因此女性尤其不应该喝酒。美国有16.4%的女性乳腺癌是由饮酒引起的。' v5 I0 ], {# l4 O9 x0 `+ ]
2:无论红酒,啤酒,白酒,只要含有酒精,就是致癌风险。研究没有发现红酒的致癌风险和别的酒有任何区别。今年一项对超过1200万名女性的数据分析后发现,即使每天只喝一小杯酒,女性乳腺癌概率也会显著增加。, Q# H  p3 F0 l2 {0 J
3:癌症患者更不应该喝酒。研究发现,过度饮酒的患者,住院时间更长,手术次数更多,恢复更慢,医疗花费更高,死亡率更高。治疗过程中,酒精可能降低化疗药和靶向药效果,也可能增加放疗的副作用。治疗结束后持续喝酒,还会导致更高风险出现二次癌症。3 i" C  ?% m4 t6 t& Z
4:戒酒有用!戒酒20年以后,得口腔癌,咽喉癌,食管癌等风险就和从不喝酒的人相似。这点和戒烟非常像。- @. I6 b/ l2 v, V$ n6 h1 h  Z
5:俗话说烟酒不分家。如果喝酒的同时抽烟,癌症发病率会进一步增加。" z$ ?2 |# p5 W% a
  l" @' u  o5 q* D) d$ h+ g

) |$ |) C$ S: {' `3 Q0 V4 \
; \4 y' N0 ]! x1 o

$ Y7 l% [1 G& N) f  A; C% |喝多少酒安全?7 \+ o/ p. c7 Y
刚才讲了,研究发现即使少量喝酒,患癌风险也会增加,尤其是女性。因此,最佳的选择是完全不喝酒。如果你不喝酒,最好不要开始。
9 w  ?. M( G: T但我个人并不反对偶尔喝一点酒,就像不反对偶尔吃点垃圾食品。一来让所有人完全戒酒不现实;二来少量饮酒增加的风险较少。  `- G  }) H+ ~6 ]
最危险的是长期大量饮酒,酒精量和致癌风险呈现明显正相关,喝得越多,喝得越久,得癌症概率越高。
: L8 G, Z% h8 F如果非要喝两口,到底多少酒安全?: D: R  ~# `8 v% m  J( l( q
美国官方建议的量是:女性,每天不超过一份酒精,男性,每天不超过两份。刚才也说了,女性比男性危险,应该喝更少。$ ~1 W( e8 u; p% V, W$ d
一份酒精什么概念呢?
# j; X. E4 @6 [; {大概是18毫升(14克)。
; t0 X! k) l. n, _7 `; r! R不同的酒里的酒精含量不同,换算一下,啤酒大约350毫升,葡萄酒大约150毫升,50度白酒是35毫升。1 X$ u: c+ c* C$ c: z
因此,女性一天最多一小杯红酒。男性最多70毫升白酒,大概就是一两。/ t' }# {; a4 N
2 Z7 @7 ~  r1 F

4 J# Z- X+ U2 {) L3 h/ r" R" s- S' F9 F
$ ]. y. Q3 C4 D
酒精如何致癌?; G( C, C+ `- @* w$ Y
这个问题看起来简单,但其实知道答案的不多。. A$ n0 Q& |- k* D! j% i! X
事实上,酒精本身并不是致癌物,不会引起基因突变。真正危险的是它在体内的代谢产物:乙醛。
$ r6 f' q4 F" {8 R: c& s- F酒精(乙醇)进入体内后,由乙醇脱氢酶代谢为乙醛,然后再由乙醛脱氢酶代谢为乙酸,排除体外。
0 r6 @) q0 Z9 E% B3 q一头一尾的乙醇和乙酸都相对安全。但中间的乙醛是明确致癌物,因为它能直接结合DNA,诱发基因突变。世界卫生组织把乙醛列为一级致癌物!+ a4 _$ f2 ^* H5 a1 }8 L4 l( Q
为啥中国人喝酒更容易致癌?
! l0 K3 R- w. g2 Z6 r因为中国人多有酒精代谢基因缺陷。
6 V$ q4 P- G0 G& n只要在国外生活过的人都会发现一个奇怪的现象:外国人喝酒后,并不像中国人一样脸红。喝酒上脸这件事儿其实是中国(东亚人)特色。# A3 ~* u/ ~1 R, J; e" S
脸红的根本原因就是中国人多携带突变的乙醛脱氢酶基因,导致无法有效降解乙醛,乙醛在体内积累后能导致血管舒张,看起来就是脸红筋涨,所谓的上脸。
/ f5 ]% s# B7 @/ d3 @9 q; u* [因此,喝酒脸红的人体内乙醛含量更高,更容易致癌。很多中国人都是如此。
# Y* D( m, _3 Z; R对东亚人群的统计确实发现,乙醛脱氢酶基因缺陷的人同样喝酒后,患癌概率会大于没有缺陷的人。
: N' c) z9 O3 Z9 `. l0 a因此,如果你像我一样喝酒脸红,说明风险更高。咱们千万要少喝酒,因为基因实在不给力!
- n# b0 m' M# E9 y% e7 t, O  S2 i少量喝红酒到底有没有好处?
7 c7 \' O2 s6 L6 L- n/ [2 y  d社会上有个流传很广的说法:少量喝酒,尤其是喝红酒对身体有好处。
7 D8 d& b4 i/ X0 |真的如此么?  j. P2 G  e* F* v
不太靠谱。
" M1 ^! Q2 y9 b) B0 H之所以说它不靠谱,一方面是研究自相矛盾。早期确实有些报道说少量喝红酒能降低心血管疾病发生率,甚至是死亡率。但最近更大规模试验并没有证实这个结论。反而有证据显示,完全不喝酒的人,事实上比少量喝酒的人冠心病,脑卒中等发病概率更低。8 N6 ]) \  o, h- P6 H- V. j: b
另一方面,很多说葡萄酒有好处的理论,集中在白藜芦醇,花青素,单宁等抗氧化剂,但其实随便简单算算就知道,这些物质在葡萄酒里含量低得可怜,不可能产生神奇效果。
8 t4 }7 x$ M3 Q* T1 G( S# G所以,长期少量喝酒即使真对心血管有点好处,也肯定被严重高估和夸大了。
" m; M$ ?) O4 i( w  \& e+ H在我看来,“少量喝酒有好处”这种说法之所以长期流行,是因为它是酒商营销的手段,群众们喝酒的借口。" H( s0 I; I9 b) k& L5 U
由于中国人普遍乙醛脱氢酶缺陷,喝酒患癌风险更高,因此即使喝酒对心血管可能有好处,也无法抵消增加患癌风险这个肯定的坏处。" i: R: }# {" Y6 b2 m* \
因此对于中国人,尤其是女性,最理想的选择,还是能不喝就不喝。
; W) e7 u( C, `# H5 H- J" M2 Y参考文献:
  j  o9 v( k& B1 H[1] Alcohol and Cancer:A Statement of the American Society of Clinical Oncology. J Clin Oncol. 2017Nov 7:JCO2017761155.
! N. T+ _' j* E" q- Y[2]Proportion andnumber of cancer cases and deaths attributable to potentially modifiable riskfactors in the United States. CA Cancer J Clin. 2017 Nov 21.
5 L" K9 j: K1 a0 B7 v  ][3]Alcohol Use andBreast Cancer Survival among Participants in the Women's Health Initiative.Cancer Epidemiology Biomarkers & Prevention, 2016; 25 (8): 1268
7 ]/ Y" S- A$ ^5 g" d$ c[4]Separate NeuralSystems Value Immediate and Delayed Monetary Rewards. Science. 2004 Oct15;306(5695):503-7.
3 B7 y2 j8 r+ ^7 N- Q9 L$ `& p[5] International Agency for Rescarch on Cancer, World Health Organization. (1988). Alcohol drinking (PDF). Lyon: World Health Organization, International Agency for Research on Cancer. ISBN 92-832-1244-4.
% T4 k1 \2 I, |, T) c, r[6] https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(18)31310-2/fulltext
2 ~" n& s6 a8 X0 k& Y0 E5 g* g0 ?
/ Q% G" s' }0 Z, S: W4 Z8 U
- [' Z* V$ n% |5 i+ l' y) c( j  D
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