煮熟的肉切开时不应有血,肉汁颜色不应该呈红色;
# I7 ]3 o1 j9 y$ R9 V6 T+ `
猪牛羊鸡鸭鱼都要彻底煮熟;
汤类食物必须煮沸并维持至少 1 分钟才可以食用;
蛋黄要完全凝固。
糖尿病患者,不要空腹饮酒
糖尿病患者的血糖控制能力较差,空腹饮酒容易导致低血糖,有致命危险。
空腹饮酒,酒精会很快被吸收进入血液,刺激胰岛 β 细胞分泌出大量胰岛素,使血糖下降。酒精进入肝脏后,会抑制糖原异生,还会抑制肝糖原的分解,导致体内有限的肝糖原储备被完全耗竭,从而导致低血糖。
低血糖会导致人面色苍白、乏力、心悸、出汗,甚至昏迷。若救治不及时,很可能导致不可逆的中枢神经系统损伤,因脑水肿、颅内压增高而死亡。
服用头孢类药物,不能饮酒
头孢类抗生素药物会和酒精发生「双硫仑样反应」,引发面部潮红、头晕头痛、恶心呕吐等症状,严重时有生命危险。
特别是年纪大的,有高血压、心脏病,或对酒精过敏的人,症状可能会更猛烈。
图片来源:新闻截图
需要注意的不仅有酒,还有一切含有酒精的饮料、药物、食物、外用酊剂,例如:酒心巧克力、藿香正气水、用酒精擦浴等。
不认识的野生菌,不要吃
夏天,是云南人吃菌的季节。吃菌中毒,在云南可能都不算什么新闻了。
但是,野生菌中毒的病死率高,而且没有特效疗法。
部分有毒的野生菌会导致食用者恶心、呕吐、腹泻,甚至胃出血,还有部分会引发幻觉,严重时会导致死亡。
2004~2014 年全国蘑菇中毒省份分布
图片来源:《中国大陆地区蘑菇中毒事件及危害分析》
分辨毒蘑菇没有什么简单易行的方法,网上或者生活中听来的「窍门」一概都不靠谱。而且有些菌的毒素很顽强,即使经过烹饪也无法消除。
对于不认识的野生菌,靠谱的做法是:通通不要吃。
服用他汀类降脂药、硝苯地平降压药不能吃西柚
西柚中的一些成分,会影响药物在人体内的代谢过程,从而改变药效。
例如用西柚汁送服降胆固醇的他汀(statin)类药物,会影响这类药物在血液中的浓度,以及正常的药物代谢,从而影响药效,甚至可能会造成患者肝肾损伤。
在服用他汀类药物(如辛伐他汀片、阿托伐他汀片、普伐他汀片)以及部分降血压类药物(如硝苯地平)的时候,最好不要吃西柚或西柚汁。
发苦的丝瓜、瓠子,不能吃
瓠子、丝瓜、葫芦等蔬菜属于葫芦科(Cucurbitaceae)植物,在特殊条件下可能会产生一类发苦的有毒物质:葫芦素(cucurbitacin)。
目前已知的葫芦素有 20 多种,毒性有强有弱,其中葫芦素 C、D、E、I 均有致死的案例。在各种葫芦素中,最可怕的是苦瓠子中含有的葫芦素 D。
有很多文献研究和新闻,都曾报道过吃苦丝瓜、苦瓠子而中毒的案例。
民以食为天,每天吃的食物中,有很多关于健康和安全的小细节。
一口气告诉大家了十个饮食上不要做的事,你和家人朋友们都记住了吗?
希望大家注意饮食细节,避免病从口入。
9 @% c7 n- a# v) a g/ L