吃火锅不懂配调料？油碟、麻酱、沙茶酱原这么吃，再也..

miles

新客户展示位
更多广告请点击
中文黄页

有您的支持
我们会做得更好

• 
  

( x$ l$ Q, P0 e! l- i* k天气越来越冷了，热气腾腾的火锅和冬天最配。现在的火锅店有很多点都是自选火锅小料的，比如海底捞、电台巷、小龙坎还有一些火锅自助等，也有很多人会选择在家吃火锅面对这么多各式各样的配料，你会怎么搭配呢？
吃火锅，蘸料是灵魂。
  U& v$ B2 q# v9 h# K3 X5 @9 {  Q5 z今天跟大家分享下火锅蘸料的几种调配方法。芝麻酱料
2 l+ a$ l3 n% Y, e" B$ C5 d北方人最常见的调配方式，如果锅底够鲜肉也够好的话，强烈建议那些无肉不欢的肉食动物选择这个方式。
; o& F* K; n2 O; e- y# ?传统芝麻酱蘸料构成：芝麻酱（+凉白开水拌匀）+腐乳+韭菜花+辣椒油（后面又介绍制作方法）+熟芝麻粒+香菜+葱末

$ D# J" w. j; ~

! y; K5 G$ t0 X4 x/ O
4 p2 l2 ]7 s: F  Q' i

; b* o, u4 W) \油碟
2 Q; E4 i3 V0 [! h和川渝火锅尤其是麻辣锅底配合的天衣无缝。
传统油碟酱蘸料构成：香油+蒜泥+蚝油+香菜+葱末
, F! _# }5 m$ V( k$ d% C7 P: k  G- n



& A( J" ]) M  F1 M! m小米椒
( j# C3 E2 ^9 v$ O传统小米椒蘸料组成：小米椒+海鲜生抽+香醋+白糖+凉白开水熟花生碎+香菜+葱末
& j  z+ N& f" g0 ~
5 G0 a  q# L( t7 E, i
沙茶酱
传统沙茶酱蘸料组成：沙茶酱+榨菜末+蒜泥+山椒酱
7 u+ r3 J# |  c' J6 ?6 T4 \' m

5 R, D+ K! J5 w  C/ u  [; C' V. I辣椒油怎么炸
再说一下炸辣椒油，辣椒油对火锅来说太重要了！
* a; s+ i; f2 ~8 Y9 |1、将捏碎的干辣椒、花椒、食盐、芝麻、鸡精放入碗中。
2、锅中烧油，烧至油有油烟冒出时，油就好了，把热油浇到装有辣椒的碗中。
3、辣椒油的制作非常简单，亲们除辣椒外，可以随意搭配自己喜欢的食材与辣椒一起制作成辣椒油。正确的制作辣椒油的方法是要热油浇辣椒，而不是用油炸辣椒，用油炸辣椒掌握不好就会糊掉。终极版火锅蘸料搭配



. J3 ?( ]' }4 @! ?
1 L- ?* [; D' M0 f/ q




- J5 v- n+ l! O9 h9 k, F$ k
3 P5 |! [6 |+ o! m

文中部分素材来源于网络



6 Z3 b+ y% p% i) @9 N- Q
' W3 B: I  z2 r* K2 O: c; f" r
. A: ~) M2 i. \* k$ ~: x