2 o# m# ~) L2 O' @$ N如果问起秋季第一蔬菜是什么？那非莲藕莫属。特别是对于家中女士来说，莲藕绝对是“宝”一样的存在，在民间一直有“女不离藕”的说法。莲藕，味甘性凉，可清热去燥、止血散瘀、嫩肤养颜、健脾开胃、润肠通便，针对秋季常见的秋燥烦咳、皮肤干燥、便秘纳差等情况，有针对性地一一化解。到了秋季家中几乎天天都吃藕，到了菜市场大多数时候都是径直到出售鲜藕的菜摊上选购上一大兜，不管是炖汤，还是炒着吃，都是绝佳的美味。这天一大早就赶到菜市场选购鲜藕，正巧碰上一位家中种植莲藕的菜农大叔来直销自家种植的莲藕，拉了满满一车箱。
5 B+ M ?% C* I+ w5 m" A9 z0 n/ t
1 J6 m9 E7 t! H# v7 R3 v( d
* N5 Y. J1 E L( |) H4 |) |
# Q7 j y l! }5 {; z- C这一车藕大部分是当地特产的白莲藕，三节一根，白白净净；还有一小部分是那种红莲藕，虽然质量也很好，但是块头较小，颜色也暗黄。这么优质的莲藕一定不能错过，便选了一大兜白莲藉、一小兜红莲藕。这时，一个小伙子也来凑热闹过来买藕，被菜农大叔问道：“小伙子，你买7孔藕还是9孔藕，做什么吃？”小伙子被问得有点懵，反口说道：“我愿意买什么藕，我自己挑就行了，哪有什么7孔、9孔，你不用管了，我可不要那些小黄藕。”小伙买藕，被问买7孔还是9孔生气，菜农：为你好，买错难吃浪费钱：
一、外观区别
* W) R$ }0 v! ^) [! N2 ^
2 U M, ]$ G! Q+ P, D6 E; n
# F4 j! M; D4 X: w# b估计小伙子也是个愣头青，平时在家也不大做饭，人们也纷纷帮着菜农大叔圆场，小伙子这才恍然大悟，连声道歉。问菜农大叔，这7孔藕与9孔藕有什么区别呢？大叔说道：首先最直观的就是外观上的区别：7孔藕个头较小、藕节较短、颜色微黄、质地粗糙、布满小点，看上去不如9孔藕那般白净大气；9孔藕个头长硕、藕节修长、颜色洁白、质如白玉，看上去比较受欢迎。
二、产地不同
( P/ R8 f. Z8 O- u
' q' g s, G7 K# B, v. _
! B5 }; U0 f( s, }7 V* k! A
7孔藕与9孔藕还表现在产地、花色区别：7孔藕开粉红色的莲花，又称为红莲藕，主要产自南方，北方也有少量种植，主要产自荷塘，又称为“塘藕”，这种藕上市比较早，产量也比较大。9孔藕开洁白色的莲花，又称为白莲藕，主要产自北方地区，大多以成片的藕田种植，上市比较晚，产量不如7孔藕高。
三、质地不同
0 r$ t o5 C' t) A+ p4 N3 y
* {6 b$ l/ Z7 {# h! R7 g/ M# O e( Y
在刀工处理时，7孔藕与9孔藕质地区别较大：7孔藕因为淀粉含量较高，质地比较韧涩，面性较强，切面最大的特征是有7个藕孔，颜色也微微泛黄。9孔藕因为淀粉含量相对略少，质地比较清脆，脆性较强，切面有大大小小9个藕孔，颜色洁白如玉。
四、用途不同
" }1 L" N. e7 ?
' A2 Y, @2 a; E6 R5 b# m
! t; o2 h$ }" e5 E* y
所有的食材归根结底是为了食用，这7孔藕与9孔藕最关键的区别还是用途不同：7孔藕因为糯性较强，主要用来炖汤，不管是炖肉，还是炖排骨，都是不错的选择。而9孔藕因为脆性较强，则主要用来清炒、炝炒、凉拌，成菜后清脆爽口、清鲜怡人，是爽口的清口素菜。
小伙买藕，被问买9孔还是7孔生气，菜农：买错难吃还浪费，为你好。朋友们，您们还有哪些关于7孔藕与9孔藕的区别点吗？欢迎您积极留言评论！
狗仔卡
发表于 2021-10-19 07:53
提升卡
置顶卡
变色卡