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为什么我总抽不到警察
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑 " R2 D5 Y0 E( |
& d: e+ D" K1 [1 p! ?* o从老妈那里学来的 自己加了点改进
& r$ L* V# m Z( W( C/ j; ^9 v
% z O/ y5 j! e" `" U5 _1 w; D( x9 ?6 ^
材料：6 V+ Q6 x ?3 I. b3 g+ z0 y+ n
鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）
& O" H9 o+ h" i葱1根 切段
+ Y- F6 I2 l" x姜2-4片* w+ p/ k2 m5 y. X8 N( O
花椒 2-3粒+ N& }. U% X* {4 q
大料 1颗, h8 G- ^, [0 i
盐 " S. R2 {( b9 F- F! W( @
糖
- W) o2 a# D8 R5 g" |( {一点点酱油* a7 S4 r# @! V5 e
" u: v! f+ F& f; _8 e" b4 Q+ b做法：
* ^, c: \- P" D+ X# J) {$ G+ f鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）# S7 i1 y% m( p8 K- l' i
热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）
5 `2 F6 p# Z- G) e3 v2 m' l X放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉
' P( y' \9 i. U2 l; ~( A再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了
3 N0 V) L+ v6 q% g, u9 @, G大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了
- N6 D5 Z' Z0 g+ C$ _: l4 j煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻0 ~6 p' v0 [- M; f& Z
2 Y3 t1 _4 X* m
Note: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深8 s% l% \: E) U6 ~( C; F
2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃# b+ B5 s* y: i: N$ a$ G0 Y; `2 z
3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩 ~0 c8 f" ~- { Q- K- W
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* j) z( z& x0 U$ p$ j1 m5 R
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狗仔卡
发表于 2010-4-22 09:51
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