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为什么我总抽不到警察
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑 ! ?2 P) u7 c: d& q7 p
9 v& z) o( L |' ~2 r R# [4 I
从老妈那里学来的 自己加了点改进
+ i* |3 ]/ P! [1 @' ]& G& H: T% Y7 K- H$ A7 j) H6 k
# ~1 `8 {6 n' R. M s) u材料：* E: l/ A* S2 A* j8 n
鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）
! { i1 V* `( M( _葱1根 切段5 W" R' c5 C2 o8 m! w
姜2-4片
: B- H1 r4 K. X" z) L7 z- s/ Q( E花椒 2-3粒
9 y* ]! n6 P6 P+ S$ \大料 1颗3 `) L) b+ p2 H% f
盐 " ]3 X! K* k/ U2 Y+ I2 [0 m: L
糖
/ N+ v+ O/ |6 P( F% j9 k+ e) w一点点酱油" C& S! ?! x9 M7 {9 a4 E
/ y0 Z7 {+ l9 b; S I) M g做法：
0 j- R7 L- ?0 {( T( d8 n+ i* q7 Q鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）
4 B" F3 ~5 c- q) o( x. |/ I0 k7 E( R热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）$ H$ ^! Y: j1 {3 L
放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉
& p! E* d; N" a, c5 {6 ~/ j+ L7 d2 A% X' |再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了8 G0 o) b% j! l M
大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了
3 P/ q, A4 U3 P) d; f" u4 y煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻
3 M. B% ~/ u0 I% J/ y. E% u B: S& l) \- f% A
Note: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深' a# g) ?0 v: A
2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃& S- E! u! h# ]' ^
3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩
& c( v, g; c b$ s! N1 z
9 C3 W( }/ g& j% d( D! t. r$ {3 D/ _7 t# ]: E r
. ]& D: }/ V5 }1 I2 _, j
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狗仔卡
发表于 2010-4-22 09:51
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