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本帖最后由 luna 于 2010-6-7 14:57 编辑 9 n, A; F( h/ A# b; Y
( X* F0 o0 _, K |6 a* s以前光知道吃,不知道做,后来用心琢磨琢磨了食谱,发觉其实做饭并没有想象中的那么难.) a3 F( u( P0 p% m4 m
我最爱吃梗米,当然下饭菜一定少不了~# t* i, F0 I% A9 n; i z6 Q
想必宫保鸡丁应该是经典中的经典了吧!2 Z$ U" Z' d" C8 y! K" y& g; w( ^
开火前,把材料都切好,准备好,做起来就快了.从准备到出锅也就不到10分钟.9 i7 t$ u$ L/ b: [1 \/ s
3 n8 I- c+ E" n' A材料:
6 G6 a$ c. B3 W5 `去骨,去皮的鸡腿肉(以前用过鸡胸肉做这道菜，但没有鸡腿肉来的味道好,个人觉得鸡胸肉太干了). t7 o: J- `' }+ j8 `; A
红萝卜,黄瓜(切丁)
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葱,姜,蒜,干辣椒
; k$ W* R* o$ i, B) a3 w2 y6 _* r3 c
酱油,料酒,糖,醋,盐,高汤,淀粉(活在一起,调成汁备用)
6 s) B% U- q3 y烤熟的无盐花生米
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做饭:
4 @( ]1 g7 }3 L/ r% [8 I. C6 n把鸡肉切成丁，用一勺酱油和一勺淀粉调拌均匀，放在一旁备用。
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" B( T$ ]+ J% [" L/ F) Z6 s
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把WOK锅做热，放油，油稍微热了就马上下切好的葱姜蒜和干辣椒爆香。1 R6 l9 S* `6 \ d
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香味一出，大概一变金黄色的时候就把胡萝卜丁下锅（胡萝卜很吃油，而且只有拿油炒，才能把胡萝卜里大量的营养释放出来）+ M' c, a+ ? S1 D; V& p! O
) t4 _0 A) C' J0 I
炒个大概一分钟，就可以把腌好的鸡肉丁下锅了，抄到鸡肉都发白就表示熟的差不多了，这时候就可以放黄瓜丁了，快速翻炒两下，倒入调制好的调味汁。, X& }, Z$ ]8 h5 Z. }) a8 Z! a; R
8 n3 h1 ^& u: j/ F v+ m3 w' ?最后放入花生米，炒均匀了就可以关火出锅了，配上香喷喷的梗米饭～～～圆满了。
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狗仔卡
发表于 2010-6-7 14:50
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