大统华每周特价 信达超市每周特价 龙翔、龙胜超市(Oceans)每周特价 佳乐超市每周特价

加拿大密西沙加华人网™

 找回密码
 注册
查看: 6058|回复: 2

蒸出来的酸奶蛋糕

[复制链接]

171

主题

1307

帖子

4

精华

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
1545
获赠鲜花
4722 朵
个人财富
9138 金币
注册时间
2010-11-25
发表于 2010-12-3 10:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
北美华人新生活

金房地产



心理热线



新客户展示位
更多广告请点击
中文黄页


有您的支持
我们会做得更好
* E/ E2 n+ k. I" S# d! X$ N. R! ^

* @$ E& p5 N. @6 j9 F. `" q1 g5 k5 o
- Q$ N+ x/ p& b+ F----蒸蛋糕。理由很简单:没有烤箱‚也喜欢蒸蛋糕。其实蒸蛋糕很简单‚我经常做不同口味的蛋糕‚但是它的基础配方和做法都是一样的‚只要你掌握了基本方法‚每个人都是美食diy大师!当然你要做更多的‚披萨‚蛋挞之类的那还是要购入烤箱的。
. G# p9 _, U3 Y/ s& H这次的酸奶蛋糕其实和基本蛋糕差不多‚只是把牛奶换成了酸奶‚所以就诞生了酸奶蛋糕。夏日炎炎‚适量吃点酸奶可以促进消化吸收‚中和人体酸碱平衡‚多喝开水‚补充身体消耗掉的水分。。。。。太啰嗦了‚歪楼了‚上图吧!
+ f$ g( [! S9 \4 o; A酸奶蛋糕来啦 上面还放了2颗圣女果点缀。
4 L$ |1 D' ^' y+ q! I1 {
2 K, Z& @  L0 d1 z

! v/ e( g0 I/ b. U! K9 s( P4 q/ D3 G  L& x7 X

/ D. J, i2 P- M8 e5 ^! |准备材料:鸡蛋4个(小小的)‚酸牛奶1盒(100克)‚低筋面粉70克‚
$ V( Q/ a( i1 c* ]3 T% s' }, J白糖40克‚白醋几滴‚食用油2勺(可以不要)。
2 Y1 f- w$ t' [# q2 s

% H2 [3 D3 @  ?; X7 |6 m , q8 f. k/ G' q, z" \* A& r7 I) a

8 T$ N2 ~; W0 Y
/ Z( U. q8 S& t9 j4 f! |先来拌蛋黄糊
6 B9 P% l. h2 Y2 `先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
' M! d/ H5 d* @- n$ P) K

9 }: @+ T6 G& i3 W+ d & [" N9 p8 L, _- \" x! D$ c" n
( [% L3 p/ N+ W% c( ], R! G

" a3 z6 D+ z# ~/ G1 f8 m先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖‚2勺油‚一盒酸牛奶。

5 g1 j/ S$ f% L& R$ C' |4 K5 J! p
: a( X; L" W$ m* p : i  s4 O5 z) z6 O" }/ l; E' E% r, M  e
9 s& ^/ w: ^$ v) H- {  T
" \# W( [/ a$ t! P
拌一拌‚就是这样子了‚这一步很简单。
; g& G* S& N; N, d$ R
" s5 m+ t* e1 X$ a
3 m/ u& X# j& U' m$ r' n5 U; @

' m# E- L( n' B' P
( d# {0 C; G9 \再加入70克面粉拌均匀。

+ ]+ R' m# H& `+ |' e" f3 ]
' l' m0 _0 R- k8 B6 u
, e  N3 j  C& G2 J3 q: G7 o5 ]2 G' `" {9 N* D4 V6 o9 U+ Q
( |; Q9 P- A- h$ b
把蛋黄糊放一半‚再来打蛋白。0 R7 y; H6 O% @- Z3 ]# ]! g3 \
在蛋白中放入几滴醋‚朝同一个方向开始打发。
( R3 I' C. k$ q

' ~9 c8 z! A: B. I
4 C( G9 C0 ?0 ~5 q8 |' b+ q; }. N& F- t2 P( l3 p/ n
, `& _/ B9 |0 ], q8 o8 a
打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。
$ f2 Q# O5 d. d7 w5 m; ~
" y! }8 I$ N# O/ x/ g* v) Q

6 Q! D# \0 e0 f. @' c0 T
7 }0 ]& ^8 n0 S, u5 @
3 {/ o: ^0 L; {7 j8 G* ~$ _打到这样就可以了‚直立的小尖角
" m6 D& f4 o7 z; w8 Y. {

6 b0 L% y* `, N; C# I+ t7 }; s 6 Q5 i+ l: J7 A+ Y$ \/ k( m

; S/ \0 o9 }& J
& V! B5 E" r0 t8 f2 R# {. W把蛋白和蛋黄糊拌一起。
! Z6 N- J( Q7 V. g: D; g把蛋白分三次拌入蛋黄糊中‚像炒菜一样上下翻拌‚转动盆子。
! f) {! g0 ]" f' A5 s* i
9 Z# K% \& Q5 C, d7 Q2 u0 t# C' Z
3 s# @4 l% G$ m& u/ `

0 w/ u& Z( g- Z
; l, Y, S# I$ f; c倒入蛋糕模中‚震2下‚让气泡跑出来。

0 d& B3 \% U# o; G * T, \; ?7 S7 I8 I' N  G

3 l( o( c( ?8 t1 u! ?) ?
$ q' Y  e5 K- a) a& _' d
* W. ^5 c: n4 p6 p; G包好保鲜膜‚放入锅中蒸30分钟

2 n" [2 F% C1 A9 x. ^2 v; n
" A1 U0 b' L. l' T6 j! @
9 A4 p6 M0 y2 B2 ]* L! q' ]) j+ w" A( z. B" X

7 v# O5 p! i6 l看一看‚怎么样了。. K+ `2 O7 o, v
长大啦‚我从来不指望蛋糕糊涨的太大‚过大缩的更小。凉了之后和蒸之前一样大就ok了。
$ ^- h7 x5 n- T8 }0 k

$ M6 N& f. j; b: U, `/ b2 W 9 ^8 U  M4 W( I: B; O- Y

; T) E1 f7 p+ Z, d5 \: C/ Z6 D- J7 E9 O* l9 h8 D
时间到了‚看看‚中间是我用筷子戳的‚熟了。

* `% b7 e3 x$ H/ ~- m) F % M6 f- C  y: }

5 h2 K, C) S7 J' x
7 A. d7 q9 m) Z# k9 u8 Z2 Y* D7 r+ A# ]  ~  C
怕它被自己压着‚所以倒扣着。
; |) E: z2 G6 C6 r( f5 `

$ a9 h& c) H5 m! Z* ]4 t, k# x  ?
3 ^/ X6 r; M& p+ G2 k  W' v9 j, w2 f5 ~0 o6 W& n
& F% y, I3 }: P$ @
照例发表吃后感言:口感细腻‚很湿润绵软‚一点也不干(这就是蒸出来的魅力)‚有淡淡的酸奶味‚尤其是口感‚比外面的卖的好多了。给小小盆友吃都很不错!
" W% {$ l% v/ @0 p6 T倒出来了

1 `1 o( R- D* g7 y& D* b5 F 4 V& O7 i' `: t, H* f5 S
+ z" L0 s# j# N& O/ E7 J1 G

) m9 _! U% y4 ~" B1 M
. Y- U9 m& ?( }6 U# B仔细看看‚拌的不是很匀‚所以还有大气泡。

) r; ~* R" R0 U4 Z/ @' B' v: ] # w6 [1 d! O) e

' I8 H! x2 R0 R* ^  V9 g0 ]4 p. v$ }- {
# H2 w7 r3 J" i+ B1 w" N
切开‚新刀切蛋糕真方便‚再也不会让蛋糕毛毛刺刺了。
" w% J9 ]$ t' L# M: U
& ]# U; A1 }  r. A2 o+ ]
7 }( n, z8 D" L0 i! w
) S, s& k( Z1 c: I+ b& V  v
9 w, L6 r' W# V$ {. U, F2 v
可以剖开放点肉松‚沙拉酱。或者花生酱‚炼乳都ok.
: k6 U- ?; n9 E4 \, ^; T7 N

0 |7 Y. ]; n# g
+ Z' k" z6 Q1 q. d8 ?2 f$ |. X) B% }5 d2 h/ w  A4 {
' f5 h9 j) E! {- i% e. `% Y3 o
盖好了‚有点像三明治‚这个叫?一明治!
- B* B% S8 P5 l
& I7 y' b3 f6 d8 O
( T6 U+ D5 j  o* D2 w8 O9 J
. m( A1 y1 h- `; W5 y
! T  U% _; L- f% B. R# g5 ]
6 @; j+ b. j4 c8 Q' d
8 G) f8 G6 }1 \0 ]( D7 J
密西沙加中文黄页

67

主题

178

帖子

0

精华

中级会员

Rank: 3Rank: 3

积分
261
获赠鲜花
4 朵
个人财富
1011 金币
注册时间
2010-12-3
发表于 2010-12-4 09:14 | 显示全部楼层
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
本帖最后由 依然 于 2010-12-4 09:42 编辑
# l6 C7 a! }- n; g* _6 f
( o& v  G1 \4 I8 T回复 1# 依然 2 p& t6 y7 L7 b3 q9 ?) M. C
# B1 ^! p9 T- B4 c1 |
- q7 h% |6 ^+ O9 J" M
    那我买外面超市里的蛋糕粉,把要加的牛奶换成酸奶会不会好吃
密西沙加中文黄页
回复 支持 反对

使用道具 举报

171

主题

1307

帖子

4

精华

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
1545
获赠鲜花
4722 朵
个人财富
9138 金币
注册时间
2010-11-25
 楼主| 发表于 2010-12-4 09:43 | 显示全部楼层
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
回复  依然
6 k+ b" v( J# }4 e  K* L7 y3 o4 U6 W; @& x" u+ E' I. U5 p
- t" B, p& |' p
    那我买外面超市里的蛋糕粉,把要加的牛奶换成酸奶会不会好吃 ...
4 W# Z' R9 J$ ]  X9 j家宝宝 发表于 2010-12-4 09:14

4 i. Q$ j. o; v" E/ n; b/ Z/ D  P1 D9 w% R" j# F% ]) P

$ p7 w" Q- Q; D4 X    做饮食就是一个不断尝试的过程,没有绝对的口味,如果自己觉得尝试的结果不和口味,还可以不断的调整的。
密西沙加中文黄页
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

广告合作(Contact Us)|关于我们|小黑屋|手机版|Archiver|加拿大密西沙加华人网

GMT-5, 2025-1-9 02:58

Powered by Discuz! X3.4 Licensed

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表