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- Q$ N+ x/ p& b+ F----蒸蛋糕。理由很简单:没有烤箱‚也喜欢蒸蛋糕。其实蒸蛋糕很简单‚我经常做不同口味的蛋糕‚但是它的基础配方和做法都是一样的‚只要你掌握了基本方法‚每个人都是美食diy大师!当然你要做更多的‚披萨‚蛋挞之类的那还是要购入烤箱的。
. G# p9 _, U3 Y/ s& H这次的酸奶蛋糕其实和基本蛋糕差不多‚只是把牛奶换成了酸奶‚所以就诞生了酸奶蛋糕。夏日炎炎‚适量吃点酸奶可以促进消化吸收‚中和人体酸碱平衡‚多喝开水‚补充身体消耗掉的水分。。。。。太啰嗦了‚歪楼了‚上图吧!
+ f$ g( [! S9 \4 o; A酸奶蛋糕来啦 上面还放了2颗圣女果点缀。4 L$ |1 D' ^' y+ q! I1 {
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/ D. J, i2 P- M8 e5 ^! |准备材料:鸡蛋4个(小小的)‚酸牛奶1盒(100克)‚低筋面粉70克‚
$ V( Q/ a( i1 c* ]3 T% s' }, J白糖40克‚白醋几滴‚食用油2勺(可以不要)。2 Y1 f- w$ t' [# q2 s
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/ Z( U. q8 S& t9 j4 f! |先来拌蛋黄糊
6 B9 P% l. h2 Y2 `先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。' M! d/ H5 d* @- n$ P) K
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" a3 z6 D+ z# ~/ G1 f8 m先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖‚2勺油‚一盒酸牛奶。
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拌一拌‚就是这样子了‚这一步很简单。; g& G* S& N; N, d$ R
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( d# {0 C; G9 \再加入70克面粉拌均匀。
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把蛋黄糊放一半‚再来打蛋白。0 R7 y; H6 O% @- Z3 ]# ]! g3 \
在蛋白中放入几滴醋‚朝同一个方向开始打发。( R3 I' C. k$ q
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打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。$ f2 Q# O5 d. d7 w5 m; ~
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3 {/ o: ^0 L; {7 j8 G* ~$ _打到这样就可以了‚直立的小尖角" m6 D& f4 o7 z; w8 Y. {
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& V! B5 E" r0 t8 f2 R# {. W把蛋白和蛋黄糊拌一起。
! Z6 N- J( Q7 V. g: D; g把蛋白分三次拌入蛋黄糊中‚像炒菜一样上下翻拌‚转动盆子。! f) {! g0 ]" f' A5 s* i
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; l, Y, S# I$ f; c倒入蛋糕模中‚震2下‚让气泡跑出来。
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* W. ^5 c: n4 p6 p; G包好保鲜膜‚放入锅中蒸30分钟
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7 v# O5 p! i6 l看一看‚怎么样了。. K+ `2 O7 o, v
长大啦‚我从来不指望蛋糕糊涨的太大‚过大缩的更小。凉了之后和蒸之前一样大就ok了。$ ^- h7 x5 n- T8 }0 k
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时间到了‚看看‚中间是我用筷子戳的‚熟了。
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怕它被自己压着‚所以倒扣着。; |) E: z2 G6 C6 r( f5 `
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照例发表吃后感言:口感细腻‚很湿润绵软‚一点也不干(这就是蒸出来的魅力)‚有淡淡的酸奶味‚尤其是口感‚比外面的卖的好多了。给小小盆友吃都很不错!
" W% {$ l% v/ @0 p6 T倒出来了
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. Y- U9 m& ?( }6 U# B仔细看看‚拌的不是很匀‚所以还有大气泡。
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切开‚新刀切蛋糕真方便‚再也不会让蛋糕毛毛刺刺了。" w% J9 ]$ t' L# M: U
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可以剖开放点肉松‚沙拉酱。或者花生酱‚炼乳都ok.: k6 U- ?; n9 E4 \, ^; T7 N
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盖好了‚有点像三明治‚这个叫?一明治!- B* B% S8 P5 l
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