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西红柿排骨汤* C9 O |. @4 K/ }1 k) z0 F' ]
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! |* z1 Y. q4 H5 ~9 `+ P材料：西红柿，排骨，生姜，盐，鸡粉做法：1、西红柿洗净切大块，排骨剁好后，用清水漂去血水2、汤锅放清水，烧刚开，下漂去血水的排骨，再烧开，撇去血沫，拍块生姜入内，转小火煲半小时左右3、把切成大块的西红柿放入排骨汤里，再开大火，汤沸后，转小火再煲一小时左右4、大约一个半小时以后，汤差不多好了，下盐和鸡粉调味即可$ ]& M# ^3 }; D2 X7 b# c6 h/ l
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$ o R6 z6 u/ g9 f" Y香菇萝卜汤 |4 y3 A% N* f" z# o# g
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. S6 Q# d3 F- y: u4 c! t8 Z原料：三碗水170ml，白萝卜500g，香菇50g，家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1块。制作：1.白萝卜洗净，香菇切片备用。2.白萝卜切片，不用太薄，均等就好。3.锅中加入三碗水（750ml）。4.我选用的是猪骨口味的，试了一下味道不错，推荐。5.煮沸后加入1块家乐猪骨浓汤口味浓汤宝。6.略煮滚后加入白萝卜和香菇。7.待再次煮沸后改小火焖5分钟即可。
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羊肉汤
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/ @# Q- o0 M3 L6 V }6 n$ M$ e原料:羊肉500克，大白菜500克，胡萝卜一根，腊肉一小块，枸杞少许，葱15克，姜15克调料:胡椒粉少许，盐少许做法:1，羊肉洗净后，切成小块，焯水备用2，锅中放油，加入葱末，姜片爆香3，加入羊肉炒一会儿4，再加入适量的水，因为羊肉比较不容易熟，最好高压锅压20分钟再放入汤锅中。5，羊肉煮好后，倒入少许切片的腊肉6，再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜，大白菜煮软后，倒入胡椒粉和盐起锅，起锅时放枸杞。* E7 x! `# u Q3 [& d; X
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( J# t) a. O! D/ _莲藕骨头汤
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主料：莲藕、汤骨（排骨、筒骨、龙骨等都可） 盐、料酒、姜、八角、桂皮、胡椒粉做法：* W5 c! | {& D, V# o$ @! }- q
5 l% f( m/ r7 W# L3 s6 B1、骨头用清水浸泡出血水，浸泡约1个小时左右，中途可换几次清水
- W: v; i$ ~* {; b7 O6 A" f$ ~2、莲藕削皮，切滚刀块，有的藕孔里有污泥，用清水冲洗干净，用撒少许盐，抓匀，腌30分钟
- Y# ?! l* W" b( X: K' Z3、锅热后倒少许油，放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨头翻炒，再加少许盐翻炒* a2 w: g) M, p% |8 O/ m" O; ` c
4、炒至肉变色，肉质发紧时，倒入砂锅中，加入清水至锅的六、七分满，开中火烧开
! O3 K2 G2 [3 ^3 h+ Q* f& B5、水煮开翻滚后，沿锅边捞出血沫% a; m* X0 E1 g3 C. z# u
6、倒入莲藕，用勺翻动下，把莲藕和肉都翻匀，中火煮开汤后，转小火煨2小时左右，至藕粉即可，调入少许盐，胡椒粉* E+ e" y+ a, M
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板栗花生鸡脚汤
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材料：鸡脚200克、猪骨或瘦肉150克、花生米50克、带皮板栗100克、生姜一
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3 v2 A8 ^) a) X) |: F( [( @- c: s! F做法：! P1 M# }9 J: k$ f: x
1、将花生米用温水泡20分钟，洗净，沥干水分；" u5 k# i' A3 l/ \/ ]3 `- T
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2、板栗去外皮，
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3、入沸水煮3—5分钟，再放入凉水中，里面的皮即可轻易剥去。
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* I3 M6 q! w* m- M: I' s3 D+ e4、新鲜鸡爪剪去指甲，与猪骨一起放入锅中飞水，取出后用温水洗净；生姜去皮切片。
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: X2 e M3 |8 H: g$ t0 x* S5 B5、砂锅中加入适量水，放入除板栗以外的所以材料，大火煮开转小火煮一个半小时。8 P, m% T1 Q& K- J* J# @3 }
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6、然后加入板栗继续煮30分钟。. n' y% Y, s# K3 O3 F* V& O
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4 G; G' _1 C$ u7、最后调入少许白胡椒粉和盐即可。
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山笋野菌土鸡汤# j5 t$ L2 Y6 m7 d5 a6 V
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8 m8 p; X% K& b原料：2.5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量: o. w5 R: M4 y) R
1.新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用；
8 K& S7 U! A; w6 n- Y2.红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片；
+ x- L _7 a; O3.炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香；: V5 C6 J7 {, H
4.等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香；& F2 v% p2 b' W9 }* P7 i
5.将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时；
# E# ~8 ]; J8 s6.开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可。, D; f. I% W4 g6 J
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狗仔卡
发表于 2010-12-9 19:42
提升卡
置顶卡
变色卡
发表于 2010-12-12 10:19
