好吃的川菜 辣炒鱿鱼丝

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辣炒鱿鱼丝的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，辣炒鱿鱼丝是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,辣炒鱿鱼丝以鱿鱼 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于辣味,跟着武汉美食网网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！

配料:
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1、鱿鱼300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，
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; {% i& T& J# @0 r" [2、花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，
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0 }9 s3 |3 e4 i, O3、鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克。
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; X4 I- d$ U' z' Y1 H  f: k特色：鱿鱼脆嫩，色白味辣，促进食欲。
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, ]3 v" [9 Q; K% N操作:
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1、取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的丝，泡入清水中。

2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。

3、干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎。

4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅，入，即可。