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好吃的川菜 辣炒鱿鱼丝

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辣炒鱿鱼丝的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,辣炒鱿鱼丝是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,辣炒鱿鱼丝以鱿鱼 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于辣味,跟着武汉美食网网站为您提供菜谱试试看,相信您一定会成功!
$ N& T/ ?0 I* v" s$ U
6 [6 c: b' ^- z配料:$ P  d- r$ o- D

" l- w7 F( _3 Q/ x- K! N) P6 \1、鱿鱼300克,醋10克,酱油25克,湿淀粉75克,# L; n2 J" g8 ]$ i& p& q
% j) A5 K6 q! b/ T* V" ^) a; S
2、花生油100克,大葱10克,干红辣椒3克,料酒25克,7 G  f' K" m/ N: I* S
! |$ ]. c6 h3 I$ G$ N" m: a) Q  y
3、鸡汤300毫升,芝麻油5克,精盐1.5克。
/ S- c8 o9 f2 M, I; [* `+ @9 w3 ^) T6 g/ G9 e$ h
特色:鱿鱼脆嫩,色白味辣,促进食欲。
# }+ m) Y* V" N7 ]' j6 ]) H- T! O& x/ Z0 F2 c
操作:
) @  w# Z$ X1 E: o/ O( ^) G) I
7 T( Z7 {% P/ c; h' k/ g1、取净鱿鱼块,去膜,洗净,切成6厘米长,2厘米宽的丝,泡入清水中。; ~/ H4 R$ h" [: F" W

- i. ^" c1 x; z% C- y& g. m# O2、炒锅旺火烧热,放入25克花生油,烧热,烹入料酒,放盐和150毫升鸡汤,烧开,倒入鱿鱼丝,稍煮一下,捞出,待用。" x; p6 d  d$ j, ]
0 B; \! S8 Z/ u+ W* R" l! [8 e( T
3、干红辣椒擦净,去蒂根,去籽,切成细丝;大葱去皮,洗净,切碎。
+ \, A6 s9 H. N2 [* @3 z
/ J3 A# ~/ U6 {, Y5 S4、净锅烧热,放入余下的75克花生油,旺火烧至五成热时,放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下,倒入余下的鸡汤、鱿鱼,烧开,放入湿淀粉,勾芡,放入葱末,淋上芝麻油,出锅,入,即可。
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