夏日炎炎，晒一晒俺做的清凉爽口粉皮

陈晓

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我们会做得更好

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     夏天来了，人们都喜欢做些凉拌的食物，今天，俺晒一晒俺做的清凉爽口粉皮的步骤，俺做的粉皮不用加明矾的吃起来也很顺滑和有筋道感。

/ D- U$ M+ E5 A. r; k主料：
绿豆淀粉 ，盐 ，豆芽少许，胡萝卜，鲜酱油 ，鸡粉 ，香醋 ，香油
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到超市买绿豆淀粉一包。
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我这次做的是用菠菜榨汁调绿豆淀粉的。


- y  H# ^" R$ D; G7 J1 g5 z4 A& B榨好的菠菜汁。


呵呵，昨天没有拍下和粉的照片，今天补上（用水开的粉浆，调好之后放十分钟。
0 I1 O* w2 d% T; z! x* E& r我放水或调料一般没有具体的份量）


& v# L- d8 a& r1 h* d+ {8 v用来做粉皮的平底盘（在一圆店买的）

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. r. D1 g, H9 {" z* U( P7 F放一勺粉浆进平底盘，晃一晃使之平均。


0 ^/ _9 V, R2 Q' b! \0 d7 h烧开一锅开水，然后改中火。


把放有粉浆的平底盘放进热水锅里，烫一烫。
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视粉浆变色刚刚凝固时，立即把平底盘倾斜舀入开水，在开水中把淀粉烫成透明色。
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+ H$ _, y# E2 _快速把平底盘盘投入到凉水盆中。

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. X) K  E0 J- ?) j: X: C7 `* n今天我做的用水开的粉浆，做成的粉皮。
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粉皮做完后，滗出凉水盆中的清水。把粉皮捞出放到碟上摞好。
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9 a3 l: [% j9 Z0 \放到案板切条（或者切成菱形也行，看自己的喜好）

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- ]+ u# N4 H3 Z$ N* }8 y- R最后按自己的口味调料，凉拌就行了。


今天做的麻辣凉拌粉皮。


呵呵，今晚俺家的伙食是：
四菜，一小碗炒花生。


5 @5 F0 ]- X. c! [7 l祝福朋友们生活比蜜甜。。。

家宝宝

很有新意的一道菜肴啊，美味

陈晓

很有新意的一道菜肴啊，美味
4 L- }6 ?1 [7 x1 a, ?4 i9 t1 e家宝宝 发表于 2011-7-6 10:04

    谢谢朋友的光临。祝好！:handshake:

依然

喜欢，尤其喜欢用菠菜榨汁着色这个环节，很有创意。