夏日炎炎，晒一晒俺做的清凉爽口粉皮

陈晓

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我们会做得更好

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     夏天来了，人们都喜欢做些凉拌的食物，今天，俺晒一晒俺做的清凉爽口粉皮的步骤，俺做的粉皮不用加明矾的吃起来也很顺滑和有筋道感。

. ^1 }$ R& J5 @( a( K; Q5 j* t主料：
- t/ A  W  O6 y6 k( w- s* Z绿豆淀粉 ，盐 ，豆芽少许，胡萝卜，鲜酱油 ，鸡粉 ，香醋 ，香油
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. B7 ]% t) T4 K0 ?到超市买绿豆淀粉一包。


  V: T6 o0 K3 r' ~我这次做的是用菠菜榨汁调绿豆淀粉的。


( `; ^& T; V& G# w' S榨好的菠菜汁。

* \4 r2 K" T2 B  B0 J" j0 F5 J- b! B
. ]) m9 ~) ~6 c& F. b/ K呵呵，昨天没有拍下和粉的照片，今天补上（用水开的粉浆，调好之后放十分钟。
我放水或调料一般没有具体的份量）


  e* E0 H" U- ?$ V$ |; w用来做粉皮的平底盘（在一圆店买的）


放一勺粉浆进平底盘，晃一晃使之平均。


烧开一锅开水，然后改中火。

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把放有粉浆的平底盘放进热水锅里，烫一烫。
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( R1 g3 m/ U) b视粉浆变色刚刚凝固时，立即把平底盘倾斜舀入开水，在开水中把淀粉烫成透明色。
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快速把平底盘盘投入到凉水盆中。


4 C/ N  L8 O# n: E今天我做的用水开的粉浆，做成的粉皮。
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  j  Y* ^" G0 C8 Z  h粉皮做完后，滗出凉水盆中的清水。把粉皮捞出放到碟上摞好。
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1 n' e" I5 n, }5 A- s% ~* D放到案板切条（或者切成菱形也行，看自己的喜好）
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最后按自己的口味调料，凉拌就行了。
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  K% e8 ^6 ^* D$ e: v今天做的麻辣凉拌粉皮。


; J5 X9 n, z0 s1 l) o呵呵，今晚俺家的伙食是：
四菜，一小碗炒花生。
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; }& M- B# r# U祝福朋友们生活比蜜甜。。。
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家宝宝

很有新意的一道菜肴啊，美味

陈晓

很有新意的一道菜肴啊，美味
/ X- Y0 C5 o; @. H- X; v家宝宝 发表于 2011-7-6 10:04

: B; i" P* x# d  P7 H    谢谢朋友的光临。祝好！:handshake:

依然

喜欢，尤其喜欢用菠菜榨汁着色这个环节，很有创意。