版主
- 积分
- 4316
- 获赠鲜花
- 16374 朵
- 个人财富
- 21564 金币
- 注册时间
- 2010-11-24
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
$ I8 w2 B5 b, Y L- e {( z
0 b8 |$ K$ _" V8 E鲫鱼更含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。
g* N- \! J; w* J2 c
" H$ H E: y4 |. {0 U% P但因其肉少刺多,所以鲫鱼更多的用来做汤。
9 J( m/ P& \6 z) e% y
p! u3 G6 Q6 m& V/ G白萝卜是餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
0 w+ f5 { t5 |9 D; y& U# {& [5 P/ q, I ~3 c
鲫鱼和白萝卜一起烹调,可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质,是一道营养丰富的菜肴,可经常食用。
4 @( ?. r. X5 e( i- L1 P. Y( p0 { J' W4 g4 ?( m3 F9 M
+ n* i) ]% J7 A& g+ y& c0 m
萝卜丝鲫鱼汤
. p0 \" m1 `# h# {
- L, y* I4 [) p" f材料:鲫鱼2条(共约500g),白萝卜半根。盐适量,姜几片,香葱几根。2 W% D+ d0 b q6 f& C4 k
+ d! H/ q6 J5 w- T
做法:
& z3 n g3 C- g% e. o0 T
4 Y% s; ~6 s! {3 {& q1.鲫鱼去鱼鳃,去鱼腹内杂物,把鱼腹内黑膜彻底洗净。
7 s! c( ?# r0 ~2 u7 g* T% ~! t& ]8 U
2.萝卜切成丝。锅里热油。. M1 E$ h7 y$ I! O
1 U+ L6 M9 b0 o2 O3 z
, ^$ M+ @: x. ?3.放入姜稍炸,放入鲫鱼,一面煎黄后翻面煎。
, E1 X1 ?1 _: l, S+ Y" `+ G: p
7 B2 Y9 m8 i. L7 S4 q& w4.加入没过鱼身2-3cm的开水(水要多加些,因为要大火中火熬煮,避免中途水不够添水),放入葱结。大火滚煮15分钟,放入豆腐,转中火继续煮10分钟。加入萝卜丝,烹入盐,继续炖5分钟即可。最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感,也可以调入胡椒粉。
' e+ H- d+ O- f9 X$ Y' c3 s* A; A+ t. _3 a6 S% b
) V! m0 \* w6 ~2 }0 ETIPS:鲫鱼汤浓白的方法很简单:大火熬煮。我分别试过加热水与凉水,汤色都可以浓白,问题在于要大火熬煮,所谓小火出清汤大火出白汤。 |
|