鲫鱼汤的做法

miles

新客户展示位
更多广告请点击
中文黄页

有您的支持
我们会做得更好

鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
$ r% n1 y% u& z1 w6 v
0 \: D7 d2 z* B/ U) l  Z9 E" m鲫鱼更含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
' q) _8 |: l2 L1 v  e2 q
+ D+ w  A* a) h% G; V) ^) j但因其肉少刺多，所以鲫鱼更多的用来做汤。

白萝卜是餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
9 U! `7 a0 l; X6 Z
鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是一道营养丰富的菜肴，可经常食用。


萝卜丝鲫鱼汤

4 ~# S. j1 A/ N1 }+ L% \' k& v. w材料：鲫鱼2条（共约500g），白萝卜半根。盐适量，姜几片，香葱几根。

做法：
- w( @2 f5 J& V- K% g: }
1.鲫鱼去鱼鳃，去鱼腹内杂物，把鱼腹内黑膜彻底洗净。

! Q. q9 K1 q  R) b8 `7 q2.萝卜切成丝。锅里热油。

2 R# z) v9 v# K# J" m  Z
3.放入姜稍炸，放入鲫鱼，一面煎黄后翻面煎。

& \% Q* M1 f3 |* r; ^# l5 h# T4.加入没过鱼身2-3cm的开水（水要多加些，因为要大火中火熬煮，避免中途水不够添水），放入葱结。大火滚煮15分钟，放入豆腐，转中火继续煮10分钟。加入萝卜丝，烹入盐，继续炖5分钟即可。最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感，也可以调入胡椒粉。
  W, J5 r6 H& S6 l. [8 d4 V) X

( H% A# l! M& m9 a4 e7 [* mTIPS：鲫鱼汤浓白的方法很简单：大火熬煮。我分别试过加热水与凉水，汤色都可以浓白，问题在于要大火熬煮，所谓小火出清汤大火出白汤。