【陈晓厨房】黑椒鱼头煲

陈晓 · 发表于 2012-1-3 22:33

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黑椒鱼头煲

准备材料：

斩块大鱼头，酸菜，黑椒粒和胡椒粒

腌料：酒，姜，盐

调料：鸡精，少许盐，酒

做法：

1）买回来的鱼头块用水冲洗干净。

2）准备黑椒粒和胡椒粒。

3）准备好酸菜清洗干净之后切小块。

4）鱼头块用盐，酒姜丝腌制半小时。

5）将腌制好的鱼头块放入炒锅煎到两面金黄。

6）将煎好的鱼头块放入瓦煲加水，放黑椒和胡椒下去烧开。

7）然后放酸菜下去烧出味道，由于酸菜是咸酸的，所以在烧到鱼头酥烂时试一试味道，觉得味道合适了，放点儿鸡精提鲜，即可。

此煲汤的特点：鲜微酸，辣的味道很特别，有一种暖暖的感觉，在大冬天的，能喝上这样的鱼头汤，真的非常舒服。

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