本帖最后由 陈晓 于 2012-5-25 17:04 编辑 * O% A% |$ u. _8 D% F
. R; O7 y' V% n% n6 F今天在超市碰到好朋友,见她手里拿着越南米纸,知道她准备包越南凉拌春卷,于是问她:准备如何做。原来,她还不确切地知道如何做呢。
6 |6 K, @" F0 u8 k8 y我大概的告诉她方法。为了能让她更好的将这款美食做好,现将步骤图一一分解。+ M5 c- a( Z+ Y9 [8 p
' A' A, B/ F0 x$ `! [! b+ Z- A越式凉拌春卷6 W! i4 i/ Z9 c9 w
* ~$ ?" r c5 U8 c `& S
& C7 G: }% @: K
: r) T i; D3 L, j$ a食材:袋装米粉,九层塔,生菜,熟虾仁,春卷米纸和越南肉扎(华人超市都有卖)5 L" i r& I8 m6 C% I" ^2 n/ A
蘸酱:苏梅酱(也可以用鱼露,青柠檬汁,糖调成蘸酱)- g, u( y2 K; |( I7 j* Z8 z
做法:" r- N, o7 C7 B8 \
1)将所以的食材都准备好。
6 h, b' L; \. _% L+ U, ^2)取米粉三块放入煮锅煮开几分钟之后熄火焖五分钟(看看米粉熟了捞起,喜欢爽口的可以用冷水冲洗一下)沥干水份待用。
: a3 d: V8 _, N. h3 f5 z5 R9 I! u) j* w3)肉扎切片(我买的是:4.99一个的)放入热水烫一下。也可以不烫,看个人喜欢。
# K' N; ~1 v8 A/ r% \# |& K7 ^' \, A4)将九层塔,生菜清洗干净。
$ l6 d8 M1 l. w# h# ?5)准备一个大锅或大盘,装温热水,然后取一片米纸。+ L3 Y7 _) |5 ~% `9 ]. F
6)将米纸放入热水一烫即可拿起放入准备好的大盘上。
$ O6 `$ g" C: E m7)准备两只一样大的盘子,将烫过热水的米纸分别放在盘子上。: S0 U: G5 @1 O
(这样的方便之处是:包好一条春卷,另一张烫过热水的米纸刚好变软。)
" n, H* S8 i8 A1 o8)所有的工作都准备好了,开始包春卷了:将熟虾仁放入烫过了热水的米纸上(可以依照自己的喜欢放几只虾仁)如果虾仁很大可以对切两块。
/ z1 D; A. L' k6 k- M9)第二步:取一片肉片盖在虾仁上面5 u$ H+ I& S) o" K! S: w4 }- _
10)第三步:将米粉,生菜和九层塔叠在肉片上边。
, Z9 L [& f. @0 @6 f3 D/ c11)第四步:卷起米纸,连续卷两下,这样在最后卷起的时候,虾仁就可以很清晰地显示在表面了。 5 p. h- z1 a: H- N" ]! O, n
12)第五步:将卷好的春卷左右对折。 A. H1 b- m \+ x" x! E+ g
13)第六步:最后将卷好的春卷往前卷起即可。 $ L: M( l- x8 Z3 m6 y
14)用苏梅酱兑水开成蘸酱。吃的时候蘸着吃就可以了。5 r1 r8 q, T& y# O0 u
(苏梅酱的口味,酸甜酸甜的)2 ^' g5 r5 @. N# H5 f
& u: Q @( {3 \' \
: d' K2 C9 ~3 ]8 @; }7 k( s
- M1 E: N+ ~# _7 |$ J
& r3 s% q: B( g$ H
$ V, e% t5 V* k7 |- m5 {香芒土豆凉拌春卷 食材:越南米纸,米粉,芒果,黄瓜,土豆,胡萝卜,香菜 做法和上面的一样,只是所包的食材不一样,对于完全吃素的朋友可以参考。
! j/ I9 U; f) T& Y3 _
谢谢朋友们到访,祝周末愉快!
( P( s+ q+ Q: a: | |