潮州冬菜蒸黄鱼

miles

新客户展示位
更多广告请点击
中文黄页

有您的支持
我们会做得更好

1 u$ n" K& W* `7 L! h
   黄鱼又叫黄花鱼，有大、小之分。被称为我国三大海产之一。黄花鱼肉质坚实，富有弹性，营养丰富，十分适合儿童、体质虚弱者和中老年人食用。本期就邀黄花鱼的肉质肥厚，味道鲜美，易于消化和吸收。其中含有丰富的钙、磷、铁、碘等微量元素和维生素，蛋白质、脂肪、ω-3脂肪酸等含量也比较高，对于体质虚弱和老年人来说有很好的食疗效果和药用价值。      
" v" U4 k0 u. {  @% {       另外，黄花鱼中含有的丰富微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老，对各种癌症也有防治的功效。《本草纲目》中记载，黄鱼味甘、性平有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。      
       冬菜，咸菜的一种，是中国名特产之一。维生素含量非常丰富，有开胃健脑的作用。      
      正值夏季，用冬菜独特的香气搭配黄鱼的鲜美，并且采用蒸的烹饪方法，不仅可以保留黄鱼完整的营养价值，而且还可以缓解因炎热造成的食欲减退的现象，是一款非常适合夏季食用的家常菜。请知名餐饮店潮粥荟的程亮大厨教您做一道“潮州冬菜蒸黄鱼”。
7 `- p8 u5 o2 [' y用料      
      
7 l9 j( d& ]1 D- v3 ]7 L主料 : 黄鱼一条      
      
辅料 : 潮州冬菜50克、小葱花10克、红椒碎20克、豉油10克、香菜少许      
' P9 u9 n* {& b' V+ |$ X      小贴士      
1、蒸鱼要沸水上锅，时间以鱼的大小为定，若鱼有点偏大，大火10分钟就差不多熟了，如果拿不准可以用筷子夹鱼肉看看，和鱼骨脱离就是熟了；      
, h! Q5 E; O; z2、黄鱼鲜美，但属于高蛋白食品，请适量食用，食用过量容易增加身体负担；      
3、不适合感冒或身体有炎症的朋友食用，特殊疾病、重病人群请慎食。      
6 X/ H$ |; J4 I) S8 ^3 E2 p

      操作步骤      
7 T3 z% B+ t1 s$ E
   
0 z" F# J5 o. a  p      1黄鱼处理干净改刀放入盘中备用      

      2将冬菜清洗干净，切碎备用      
* Y$ G4 ?  p; d
      3将冬菜平铺在鱼身上，上蒸箱蒸8分钟      

      4把红椒碎、小葱花、豉油撒在鱼身上      

$ j1 x9 B8 H! `4 h& O     
) X: c# ?; `" N' B9 J* T 5将油烧至200度，浇在鱼身上      

$ j* _) r: l! H% B* D" T5 ?# h

      
/ H9 O' H  I4 y! K0 A* o0 t( @( c
6 {: I  q+ {/ k+ d) b6 v
, `' I/ K! n) T- l6 i/ o( t

- n. \, P( r8 _. A4 u  `5 X. G