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著有“蔬菜之王”美称的芦笋,营养丰富、口感独特,对高血压人群、减肥人群、孕妇等都非常适合。 6 l. f. w: e+ _% I+ K2 u! B
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芦笋中含有芦笋皂甙、蛋白质、碳水化合物、纤维素、B族维生素,铜、钙、铁、锰、硒、铬等营养物质。同时,芦笋作为蔬菜,具有低脂肪,高蛋白的特点,极易被人体吸收,而其中天门冬氨酸、精氨酸和赖氨酸相比其他蔬菜含量都很高,也可以帮助促进人体内蛋白质的合成,从而起到降血脂、消除疲劳、增强人的体力、促进食欲的效果。是一种营养非常全面的高级蔬菜。
3 G/ ` d) W% P- Q( a 另外,芦笋中还含有大量的芦丁,芦丁有明显的维生素p样作用,可以维持血管抵抗力,降低血管的通透性、减少脆性。而且其中的黄酮类的物质又可以加强和调节心肌功能,从而起到降血脂、降血压的作用。
& ?3 f2 D+ t; u& I& t; a 同时,猪里脊具有滋阴润燥的作用,比较适合夏天食用。但同样里脊肉中胆固醇和脂肪含量很高,但和芦笋一起搭配食用,芦笋中的皂苷可以抑制血管壁脂肪的沉积,加速胆固醇排除体外。
7 N4 V& ]! H) j9 Z, G$ C( ]; Y 因此芦笋和里脊可谓是一种完美的搭配,所以今天也将这款美味又健康的夏季养生菜推荐给大家。 1 j6 R4 H/ k% x4 @0 `
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0 h; }/ R$ ^6 A7 Q 用料 6 n& ~' A# v2 b3 y1 a* }. U4 q) h
$ E0 h# ~% V5 _主料 : 芦笋200克、里脊肉100克
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辅料 : 少许盐、耗油、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、姜末、蒜、橄榄油 7 w9 ]$ W, t3 C# k2 A" T
5 w& a( W# ~3 _3 e! C. X2 ~ 小贴士
# T3 T; w! r+ X9 [1、买芦笋时可以用指甲掐一下,如果掐不动说明芦笋有点老了,千万别买; 8 z; W0 I$ [- P& [4 t" d1 ^
2、焯芦笋的时间不能过长,变色即可; % C1 `/ S6 U" j
3、此菜不需炒制过老,翻炒可快些。
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操作步骤
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1将芦笋洗净,切丁备用 2 H! p. F% N1 P9 y
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2里脊切片,断筋切丁
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1 k0 r r: g' @5 m. p2 \9 u" h! H# b 3加入少许姜末、盐、胡椒粉、料酒、耗油、生抽、淀粉拌匀腌制20分钟
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4锅中水开。放少徐橄榄油,芦笋下锅焯一吓
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+ D" |$ d" m& D2 ]( e5锅中放油,把蒜粒加入锅中炸至金黄色捞出 z1 ?- ]7 @# O# I( c- t
6将油烧热,下入腌好的里脊翻炒,再加入熟蒜粒、芦笋和适量的盐翻炒出锅即可
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