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白菜是南北方一种极其普通的蔬菜。别看它普通,却是"大有说道",营养方面,其中:维生素C(抗坏血酸)的含量比黄瓜高4倍、比番茄高1.4倍;维生素A(胡萝卜素)的含量比黄瓜高1.8倍;钙含量比番茄高5倍,比黄瓜高1.9倍;核黄素的含量也比苹果和梨分别高5倍与4倍。据考证,在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年~7000年,吃了几千年的大白菜好处真的非常多: 白菜(供图/视觉中国) 蔬菜之王,抗癌第二!
7 x1 Q3 h# E* \% Q/ N7 n据说齐白石有一幅写意的大白菜图,并题句说:“牡丹为花中之王,荔枝为百果之先,独不论白菜为蔬菜之王,何也?”于是“菜中之王”的美名不胫而走,流传开来。
% f7 l Y- O4 B% k S( U癌症
2 t! q# G: @+ N# p, N) [6 s) _大白菜不能治疗癌症,但却含有的许多物质具有防癌抗癌的作用,在防癌食品排行榜中,白菜排在仅次于大蒜的后面,名列第二。
. L5 `2 R$ V( C, I, J4 x大白菜含有一种叫做吲哚-3-甲醇的化合物,其含量约占大白菜重量的0.01%,它能促进人体产生一种重要的酶,这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和分裂。$ e) v& L' }6 d2 g
每天吃一顿,能有效保护心血管9 F# v1 _- `% C. y1 q7 N' j) D
保护心血管白菜含有丰富的維生素C和膳食纤维,对于降低胆固醇、提高血管弹性性起着重要作用。
! p# {8 n& r3 Q; k6 S白菜是含钼较多的蔬菜之一,人每天要摄取鉬210至460毫克才能滿足人體需求,否則可能發生地方性心肌病和血管病。
2 u, `( R! n h0 u8 D& s帮助排除宿便清除五脏毒素
; Q% H/ A5 H [% [3 [& F+ {习惯性大便干燥者,在每天晚饭后生吃白菜心500克或饮用300毫升大白菜汁对治疗便秘有立竿見影的疗效。1 S% P) ~% i4 k& R* J+ m7 d+ j% ^
如果您身体没有其他疾病,只是想要清宿便的朋友可以用白菜排毒的方法来试试,大白菜煮水吃三天,其他的菜不要吃,饭照吃。可以每天肚子饿了就吃,连吃三天,可以通便。但如果您身体营养本身不好,不要尝试这个方法。) M* {7 |9 l0 J. R! I
缓解痛风、防治高血压
" ^% v3 \1 d8 U3 B每天饭后服300毫升白菜汁,還能緩解痛风并有效防治高血压、高血脂、高胆固醇,并能让肥胖者不反弹。
4 y7 h4 S. N" t$ p* O6 v含有胃溃疡“特效药”# y$ f U- R! @: z# v; D9 [
科学家对大白菜进行化学分析分析時发现了一种新的维生素,经動物实验发现这种维生素对于治疗胃溃疡有明显疗效,这就是上世纪60年代曾风行一时的胃溃疡特效药——维生素U。- V2 Y& p1 _* Y/ |/ |- ]; N9 L$ t
吃白菜能补钙, \8 ?9 _0 z) z* Q+ f
大白菜含有丰盛的钙,每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶,可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。
5 P6 ]. C9 U0 C% M% F7 o食谱提供:大白菜蘸酱
+ O! [9 N. p; j( N5 y白菜生着吃(飞水后)营养价值最丰富,没有经过烹饪加热营养价值就不会流失,有些食材可以生吃有些则不行,而白菜完全可以生着吃,生吃蘸酱最好选择白菜心,将白菜最外层扒下来留着炖或者炒着吃,里面的心飞水后,直接蘸酱,非常的甜,而且也有水分,口感极佳。# j$ @, ^6 q2 a2 H4 |
至于酱的选择就可以根据每个人的喜好不同来选择了,可以选择香其酱、韩式辣椒酱、豆瓣酱、大酱等等。; n" H6 _, g. W3 F" I. d
大白菜为主的食疗方
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大白菜在过去是老百姓的当家菜,虽然不比山珍海味来的珍贵,但是白菜具有粗纤维、蛋白质,可促进肠壁蠕动,保持大便通畅,还会保护人体健康,降低胆固醇,不像大鱼大肉会让人患上各种病症。廉价的大白菜还能治病。(以下验方由据《内蒙古日报》李树芳提供,编辑提醒:严重疾病一定要去医院哦~)
2 y2 E1 T# G* d+ S, k. Y1.伤风感冒:白菜根100克,葱白、生姜各50克。水煎服,每日3次。4 O, X# j$ h( x5 k1 Z
2.一般咳嗽:白菜、白萝卜各100克,甜杏仁30克(去皮尖)。煮熟后吃菜喝汤,每日2次。
! h9 k/ U* z, z- f# v3.习惯性便秘:白菜60克,麻仁15克(另包),煮熟后去麻仁,吃菜喝汤,每日1~2次。
" @ J- B$ Q) X* T& A4.青光眼:白菜250克,薏苡仁30克,煮熟后吃菜(连薏苡仁)喝汤,每日2次。6 G4 O0 \# y8 ?0 ^6 C8 y8 u2 i
5.烦热口渴,小便不利:白菜250克,切碎,投入沸水中,煮沸去生味,调以香油、食盐、味精即成。
1 Y& g3 v) q( @5 m大白菜是咱老百姓的当家菜,虽然不比山珍海味,但是普通的口味下却是杠杠的效果~赶紧传播开去~今年秋冬,大白菜一定要吃点~
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