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把主食换成它,清血、祛病、延寿!

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  • 随着年龄的增长,我们血管内的脂质沉积会越来越严重,最终形成动脉硬化,严重影响我们的全身重要脏器供血。血液垃圾不清,不仅病缠身,还会减寿命!如何才能解决这个问题?除了加强锻炼、必要时服用调脂药物之外,在这里,我们推荐一种非常简便的方法:把主食换成这种粗粮——红薯。现在正是秋天,吃它再好不过!, B0 d9 R% _/ K" x# D+ H6 f1 E/ @% Z* u
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红薯(供图/视觉中国)
吃红薯的六大好处
8 J" g" t9 p3 D6 d! E! B3 `说起红薯,每个朋友都不会陌生。回想起饥荒时期,红薯曾经一度是人们饭桌上常见的主食之一。而现在,红薯的地位一落千丈,成了各地的小食,比如烤地瓜、红薯饺、红薯干,等等。如果把红薯当主食吃,会有让你意想不到的好处。
* C( @: j. [5 H# [8 |01 清除血管斑块、防止动脉硬化
" ?' L' J2 F) K$ g8 \2 ~/ f红薯含有大量黏液蛋白和钾元素,可以保持血管壁的弹性,清除血管壁上的胆固醇硬化斑块,防止动脉粥样硬化的发生。
* V4 _; W% u7 \) [02 清除体内的自由基
2 W  Y5 g3 e% F1 l' `" V: ]$ l红薯中含有丰富的胡萝卜素。这是一种非常有效的抗氧化剂,可以抑制低密度脂蛋白发生氧化而沉积在血管壁上,也有助于清除体内的自由基。' E7 u  K6 k* R- X* c
03 抑制胆固醇、加速排泄胆固醇, h8 v8 ~2 r1 m' E) T
日本东京大学对130种食物抑制胆固醇的功效进行研究,发现红薯的作用是其他食物的10倍。所以,如果你胆固醇高,就可把主食换成红薯。此外,红薯中膳食纤维比较多,对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有效。这也能加速胆固醇的排泄。. y! Z$ T4 D0 B' Q# Y
04 降低中风风险
: L  ]! ~3 U* ?/ B# f红薯是绝对的“高钾低钠”之王。美国《预防》杂志刊文指出,有研究发现,红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。8 {3 d2 y. A3 a, {
05 辅助降血压
7 h5 A2 d! ~# u! N# }9 I美国营养学家乔伊·鲍尔指出,红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。我们知道钾能够有效促进钠元素的排出,所以吃红薯也有辅助降压的作用。总之,对于高血脂、高胆固醇血症、高血压以及脂肪肝患者来说,适量多吃一些红薯,或者将红薯当做零食,是一种非常健康的做法。
: ?" ?2 b  x1 y06 防便秘、控体重,还能护眼$ }4 f3 y! T  T; {+ w
对于容易发生便秘的人来说,除了多吃蔬菜之外,把一部分主食换成各种粗粮,十分有益。红薯中的淀粉比普通主食少,而吃红薯非常“顶饱”,这也悄悄起到了控制体重的作用。: l5 D1 i0 i2 U" k5 B+ L- f
红薯还含有大量的维生素及矿物质,特别是“黄瓤”的品种中,含有大量β-胡萝卜素,这些胡萝卜素在体内可以变成维生素A。而人如果缺了维生素A,最典型的表现,就是晚上视力会下降。日常吃一些富含维生素A或胡萝卜素的食物,是预防的最好方法。0 C; b( f) l' O/ ~/ t
红薯当主食,应当这样吃$ L/ i# Q! f: O  z7 s* s/ i
01 红薯一定要熟透再吃
+ u5 F# U1 |5 [4 s红薯一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。红薯含有一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、呃逆、放屁。, D5 N3 j! F! Z% G
02 吃红薯“烧心”配点小咸菜
, Q& o: m3 ~" D红薯含糖量较高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“烧心”。因此吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。" h7 R( e7 q6 h9 Z: A$ ?
03 午餐吃红薯最适宜
2 ?+ d; P0 C/ q/ S' R+ w  v- a, T红薯缺少蛋白质和脂质,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。最重要的是,红薯最好在午餐这个时段吃。这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。! q; P7 ^7 G  m' a3 k' M
04 红薯最好带皮吃
, T* P3 p# c# R4 o* ]
$ R8 ?7 F* d5 y很多人喜欢吃红薯,但是它的皮大家一般不吃。其实,红薯的皮是很好的东西。植物的皮和肉是一对阴阳,红薯也不例外。红薯肉是“补”的,而红薯皮是“泄”的,也就是排毒的。
1 s$ p) N/ v% Z0 ~红薯肉补脾胃,红薯皮助消化;红薯肉补气,红薯皮通气;红薯肉偏酸性,而红薯皮偏碱性。吃红薯容易使人胀气,还会让人感觉烧心,如果带着皮吃,就能解决这些问题。
' C  F5 G/ _$ E" i, j5 f' a特别提醒一下:如果红薯的表皮变色、发黑或有褐色的斑点,那说明它的局部腐烂了。这时就不宜食用,更不能吃它的皮。
' A( U+ _, h2 T# r! `2 y05 糖尿病人要控制好数量
. b; Q/ j1 _5 M+ a6 e一般来说,是推荐糖尿病患者适当吃粗粮的,粗粮的升糖指数一般比较低,有利于血糖平稳。但是,红薯虽然归类为“粗粮”,可是升血糖的利器。有些品种的红薯不甜,仍然有不少淀粉,同样是升血糖利器。所以,吃起来一定要控制数量,才是安全之举。/ T( K8 A; w7 u

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