板栗烧肉

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板栗烧肉           
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1 z. J( b. `6 B. B+ g( `2 U          用料           

五花肉	500克
板栗	10个左右
葱
姜
花椒
八角
盐
冰糖
料酒
老抽

0 T; `, [4 @: X% ?板栗烧肉的做法           

• 五花肉飞水
  
• 锅中油热后，放入葱姜、花椒、八角煸香，放入飞水后的五花肉翻炒均匀，加入料酒烹香、老抽上色
  
• 倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，小火继续煮
  
• 将板栗在身上划一刀，锅中水沸后放入板栗煮两三分钟，迅速放入凉水中，顺着板栗裂开的口剥去外壳和内衣
  
• 五花肉煮半个小时后，放入去皮的板栗，继续煮十五至二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可
  
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小贴士          板栗煮得时间不要太长，我这次煮的时间就长了，后来板栗都碎了，不如上次好看，但是味道仍然很好吃：）