多吃这些菜，少生病

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食疗养生是最常见的养生方法，切不可以少了下面这些食物，他们都有很好的预防疾病功效，为了自己的身体健康，可要好好看看了。
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供图/视觉中国

荠菜：明目利肝
李时珍在《本草纲目》说：“荠菜粥明目利肝。”故凡是体质衰弱，头昏目暗，慢性肾炎、气虚浮肿、二便出血的老年人，经常服食荠菜粥，是颇有裨益的。
: G2 A/ H! H9 N; u1 ^* }* l荠菜的吃法多种多样，做饺子馅，做汤，熬粥，凉拌，蘸酱吃，蒸着吃……荠菜的每一种吃法都能完美的演绎出春天的生机盎然。
+ m( q& m; E6 V/ u( }: r7 s韭菜：保护阳气
气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜保护人体阳气。
韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。
$ Y* S( i' D* U4 v8 P* U- a韭菜吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。
菠菜：稳住血压
菠菜一年四季都有，对解毒、防秋燥颇有益处。
. y. Y% j( q; \, O* S菠菜富含多种维生素、微量元素和抗氧化剂，其中钾对调节血压起到至关重要的作用。高钠低钾是高血压的重要发病因素，因此膳食补钾，有益降压。
) c3 }  z, n( u* S2 X4 J1 m因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
2 G6 V" t& K. d5 ?+ d! z! M& e香葱：保护血管
' t  j* q9 l$ M% }  f/ M+ Y* o: c/ V5 A香葱不仅仅是烹饪时的调味品，它们还具有药用价值。更重要的是，春天的葱是新出的，因此在一年中的营养最为丰富。
葱能延缓组织和器官老化，特别是保护血管内皮细胞，防止血栓形成、降低血脂。大葱与蘑菇同食，可以促进血液循环，预防血压升高所致的头晕。
山药：健脾益气
- V! W( H; w) q' P7 p3 n, X山药营养丰富，具有健脾益气，可防止肝气旺伤脾；能补肾益精，可增强人体抵抗力。
' v' V7 ~4 z) i( t用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，滋肾益精，强身健体，非常适合体弱多病者和中老年人食用；若再加入红枣煮，则滋补效果更好。
花椰菜：抗癌护血管
+ ~3 V/ R2 [# F" J& C- v9 o& r花椰菜属于能增强免疫力的白色食物，它的抗癌能力数一数二。这与其中的关键营养素含——硫息息相关，还可强化骨骼组织，维护血管健康。

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Jessiezhu

荠菜是江南人春天最早吃的一种野菜，现在可以大量种植了。今年我家后院改成菜园，荠菜就是当家品种。