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五种食物吃多了 助长身体发炎

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发炎是免疫系统面对创伤或感受到威胁的重要反应,发炎分急性和慢性。急性发炎无害,主要在受伤如割伤或瘀伤时,让身体愈合修复。慢性发炎可能有害,在免疫系统发作过于频繁时出现;免疫活动成为新常态,据信久了会增加疾病风险。与炎症相关的疾病包括糖尿病、心脏病、抑郁症、自身免疫疾病和炎性肠病等等。1 @7 ^% ]& _1 [  }( Q) J  }
; ~' W  _; B  K. A7 L% M9 w
  研究显示,过量摄食以下几种食物与发炎恶化有关:
, L+ R* Q" {: j' ?% P" S+ z) Z& `; y
  1, 糖
5 C* s- d) B. z. M7 D
. u, t0 o' T. S  }, Y' N8 y) z) |  美国人饮食最常见的糖是蔗糖。多项研究显示,蔗糖似乎会削弱体内抗炎过程。吃太多的糖会导致不良症状,时间久了会对健康产生负面影响。* J4 O- |) [; e+ B

7 T' \1 d5 C9 i( d# y
7 F7 L% z$ l2 G7 a  2, 高果糖玉米糖浆2, 高果糖玉米糖浆
9 f# U" l7 k) x! ]
, P" q% P0 v/ v. L& D. o  葡萄糖(glucose)和果糖(fructose) 是两种单糖。蔗糖由约50%葡萄糖和50%果糖制成,但高果糖玉米糖浆的果糖多于葡萄糖;它是许多加工食品的常见成分。研究表明,高果糖玉米糖浆会产生和蔗糖相似的影响。; L6 D& n& |# J, l2 U

# f. C+ H0 k* l/ x/ D  3, 油炸食品3 @4 G0 D$ d+ N3 T

- s* \5 j; `" n2 r6 X  B8 m  油炸食品,尤其是速食快餐油炸食品,可能含有反式脂肪。快餐店使用的植物油含少量反式脂肪,油重复使用越多次,反式脂肪越多。
, i6 Q7 ?8 R; T5 M' C  S: D
- x% C: z2 |3 A' q/ C; r6 x* `5 |  4, 酒- w- b1 q+ l) a- l) q! I6 X6 M
0 `: x5 x) A0 t! C' i2 [
  饮酒过量害处多,这就是其一。酒精与癌症及其他疾病相关,研究也表明,酒精可显著增加发炎标记。饮酒越多,发炎反应越严重。* e7 h1 m7 i0 X- K! J: b: ^$ `$ R
. A, A; A' G6 _  u- _( S2 m$ `
  5, 烤肉
9 M' @3 k+ d: P+ i7 Y; J5 T6 L; c2 p" j  [# T( I0 x" t" T
  肉类高温烹饪时,会产生称为“糖化终产物”(AGEs)的化合物。若食入不多,身体系统可有效消除这些化合物,但是如果吃太多,可能会有不良后果。研究表明,摄入大量AGEs可以增加炎症;吃太多烤肉或较高温烹饪的肉类,会导致发炎。加工肉类也有较高的AGEs。4 K5 w$ I* {" o% u' X2 W
/ [% J& ]7 v+ X
  z/ P! C% f2 ^) d1 a" Y
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