较真要点：
- 1榴莲属包括30多个种，其中有9种可以食用。不同榴莲物种的结果部位差别很大，有些种的榴莲在靠近地面的地方结果子，但我们主要栽培的榴莲物种结果子的位置都比较高。
- 2实际上在马来西亚，人们都热衷于吃从树上掉落的“树熟榴莲”，这样的榴莲成熟度最高，口味也最好。但成熟度过高也会带来一个问题，那就是不耐储运。考虑到销售时间和储运难度，就必须在采摘的时候控制榴莲的成熟度，所以像视频中那样爬上树摘榴莲就成了必要操作。
- 3目前榴莲生产上已经开始采用果树矮化技术，通过品种改良、砧木选择和树形控制，可以有效降低果树的高度，达到丰产丰收和利于采摘的效果，大大降低了人工采摘榴莲的危险程度。3 J! H' Z2 h$ o7 R7 J$ T/ d+ @
查证者：史军 | 植物学博士
最近两天关于摘果子的热点新闻不断。先是西方动物某保护组织谴责泰国椰子生产商奴役猴子摘椰子，据说是因为椰子长在二十多米高的枝头，采摘不方便，结果只能训练猴子上树采摘。后来泰国官员出面澄清，这是泰国乡村一些传统的做法，训练猴子去采摘椰子，农民会给猴子足够好的生活条件。
这个事情之后，网上又疯传一则高空采摘榴莲的视频，榴莲从几十米高的地方被扔下来，树下的小哥用特殊的手法接住，惊险又刺激。那么事情真的如新闻中所说，摘榴莲都要爬上几十米高的大树，采摘榴莲真的是如此凶险的事情吗？
一、榴莲树都很高吗
榴莲并不是只有一种植物，而是包括30多个种的大家族，其中有9种能贡献可食用的果实。多刺的外皮，特殊的浓郁气味儿是它们的共同特征。这里面，名气最大就是榴莲种了。如今，市场上常见的榴莲几乎都是这个种，包括大名鼎鼎的金枕头榴莲，异军突起的猫山王榴莲等。而其他8个种，只有在它们的原产地才有品尝的机会了。
榴莲属中可食用的9个种虽然野生榴莲的果子有差别，但是它们开花结果的方式有些类似，那就是老茎生花，老茎结果。老茎结果带来了一个好处，可以容忍果实长得很大而不把枝条压断。所以我们看到的榴莲长度可以达到30厘米，直径可以超过15厘米，这样的果实无论如何是无法挂在细细的枝条上的。
另外，不同榴莲物种的结果部位差别很大，有些种类的榴莲就在靠近地面的地方结果子。比如说乌龟榴莲（Durio testudinarum），它们的果子就结在主干靠近地面的位置，据说乌龟都可以去采食这样的果子。只不过，我们所主要栽培的榴莲（Durio zibethinus）物种结果子的位置都比较高。
长在树脚的乌龟榴莲二、最原始的采摘技术——等着掉
传统的榴莲树确实很高，在马来西亚参观传统榴莲园，林间的视野异常开阔。因为所有的榴莲树都有笔直的树干直冲云霄，直到二三十米高的地方才展开树冠。热带雨林不缺水分，也不缺温度，土壤和阳光就成了植物竞争的主要资源。为了获取足够的阳光，植物的树干必须足够高，而榴莲树就是这样的植物。原始的榴莲树是一种巨型的热带常绿乔木，树高可达45米，只有这样才能满足亲近阳光需求。
实际上在马来西亚，人们都热衷于吃从树上掉落的“树熟榴莲”。我们经常说一个词儿，瓜熟蒂落，在榴莲身上也表现的十分明显。虽然榴莲有个粗壮的果柄，但是在榴莲完全成熟的时候，这个果柄就会从果子上自动脱落，榴莲就坠地了。这样的榴莲是成熟度最高，当然口味也是一等一的。
但成熟度过高也会带来一个问题，那就是不耐储运。通常来说，一个榴莲从树上掉下后不断成熟的二至四天内是最美味的，但经过五、六天后，大多数人会认为这时烂熟又难吃。
三、但是要把榴莲当商品贩卖的话，就得考虑控制成熟度了，爬树采摘是必要的
作为炙手可热的商品水果，很多榴莲会被运往距离产地千里之遥的地方销售，考虑到销售时间和储运难度，就必须在采摘的时候控制榴莲的成熟度，所以爬上树摘榴莲就成了必要操作。像视频中那样，一个人攀爬到榴莲树上采摘榴莲抛下来，另一个人手里拿着一块粗麻布接着的情况是确实存在的。这是一份相当危险的工作，榴莲锋利的尖刺加上巨大冲击力，让谁都不敢小觑，这就对工作的熟练度和配合的默契程度有非常高的要求。
用麻袋精准接高空抛下的榴莲只不过，新开的榴莲园子并不像传统的那样满是高大的榴莲树，很多榴莲树只有3米左右就已经是硕果累累了，因此人工采摘榴莲的危险程度也大大降低。
当然人工采摘也不一定只能人工来接，还可以采用在树下布置绳网的方式来接落下的榴莲，这样不仅降低了操作的危险性，还能更好的保护榴莲果实。
用绳网接榴莲四、果树矮化技术大规模应用后，高空扔榴莲将不复存在
实际上，果树矮化技术已经是近些年农业生产中普遍使用的技术。通过品种改良、砧木选择和树形控制，可以有效降低果树的高度，达到丰产丰收和利于采摘的效果。其中品种改良可以筛选出那些在低矮状态就可以结果子的品种，这种行为在油棕的生产上应用非常普遍，有些极端矮化的油棕，从远处看就像是个头比较高的苏铁。2019年，由中国热带农业科学院橡胶研究所培育的我国第一个超高产无壳型油棕品种“热油40号”，就具有矮生丰产的特性。与此同时，我国新近栽种的椰子，也是矮化过后的品种（文椰2号、文椰3号及文椰4号），很多生产用的椰子树的个头其实都不超过2米就已经挂满了果实。
在榴莲生产上，矮化技术也已被高度重视。从1990年代开始，马来西亚的农业与发展研究所就开始培育和推广矮化系统（Low-Head Training System ，LHTS)，让榴莲树的主要分枝在距离地面75厘米到100厘米的高度上，这样不仅方便采摘，还方便进行疏花疏果的品控处理。
相信在不久将来，那种高空扔榴莲的技术就可以像猴子摘椰子一样成为表演项目了。
本文编辑：zoey
狗仔卡
发表于 2020-7-27 06:47
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