正月十五吃元宵,特别奉献牛肉汤圆+桂花糯米枣食谱！！

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# m2 Y: Z6 e+ z/ r5 \本来打算是要去超市买些现成的汤圆，正月十五吃一下也算这个年过的有始有终了，可是看看市面上一般汤圆都是芝麻，花生，巧克力，豆沙等甜的发腻的馅儿，小时候经常在北京能买到咸味的鲜肉汤圆，属于台湾小吃，所以今年还是自己来动手来做好了！
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7 C" w! O1 d2 c
; E; }) V3 v% L原料：
糯米粉、温水、牛肉、葱姜末
" F4 f' Q2 P" w, n1 H7 L  L调料：
! J: G0 u. K4 z. h$ W0 _) d" F- ~生抽、料酒、水淀粉、黑胡椒粉、盐。
4 F1 ]" m* N) e# W牛肉高汤
! [7 s) A' R6 W5 _' f: m4 `* i6 q5 K做法：
1、牛肉，葱姜末，兑入所有调料搅匀；
" X9 z3 [9 e' i2 ~  W2 V" B- e0 I2、温水兑入糯米粉中揉成团（这会儿的面团比较干硬）；
0 {" e5 P  N6 |5 F4 b8 O3、揪出约1/5的面团放到沸水锅中煮1钟；
4、捞出面团倒入原来的面团钟，用筷子搅开，不烫手的时候揉匀（这会儿的面团就很柔软了）；
) a9 u7 b5 G' S& ~) |4 P5、面团分成均匀的小剂子；
4 f8 z7 w% d" O5 i4 p9 h6、用手把剂子压开，包入肉馅；
' Z1 c" D  c' v" U( |) _' y7、锅内烧开水煮到汤圆浮上来就表示熟了
- a' I5 G! n- e4 D0 z) J8 V; |' k* t8、SERVE的时候，用浓缩的牛肉高汤调兑成汤圆汤汁，可以放少许葱花做点缀
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8 d! A7 d8 i3 B. T- j一次活了一整袋的糯米粉，所以顺便就做了了凉热都可以吃的春节不可少的开胃凉菜---桂花糯米枣，寓意甜甜蜜蜜，早日富贵！
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- [! J! ?. n9 X, t# s* n3 Q) r原料：糯米粉，温水，无核小枣，枸杞，蜂蜜，冰糖，桂花，
0 j; T* e! }' ]3 G6 q/ G% o1、糯米团是的做法就不重复了，是和汤圆一样的步骤
2，将红枣洗净，用刀切开一边，将糯米团搓成细条，塞在红枣中，长度和红枣相同。
9 e7 t8 R4 l7 i/ u* ?3 F* A3，锅中放入适量水（能没过红枣）和冰糖，烧开以后放入加工好的红枣和枸杞，转小火煮15分钟左右，至红枣晶莹饱满即可。
4，捞出红枣和枸杞沥干，摆盘，用蜂蜜调拌桂花干（用现成的糖桂花更方便），浇在盘上即可，此菜凉吃热吃均可。

. y' a, ^) `6 Q5 K  ~0 d) K& e1 T这次比较懒没有照实图 在网上找的现成的图片来供大家参考

北京朝阳区

认真严谨精巧漂亮，建议加精。我的评分今天用完，明天早上给你评分，感谢分享。

mei

厉害！真羡慕！我一定仔细学！