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本帖最后由 luna 于 2010-3-11 22:15 编辑
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超爱吃荸荠的，今天看到METRO有清水马蹄在减价 $0.88一罐 哈哈～喜欢吃马蹄，但是懒得削皮，买罐头～方便！
$ e7 P& N; ?1 D: Q# L3 v终于可以做最爱吃的马蹄糕了' l: X; s7 i9 t% O9 p
9 H2 a u' n' U6 @3 n) ^* n从准备到完成半小时搞定，很简单！2 {( s) ^+ F* F1 K0 F! b
! Z& c8 _; Y9 y2 v2 `
& I o) f: P. Z材料：
7 W; L( F% n- t/ d; U$ g马蹄(去皮)250克、马蹄粉250克、糖400克、水1500克
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% o, R) m# @; X5 ^# s% C/ O
做法：7 B/ `3 I) d" ^5 B3 W9 _# _
1、马蹄从罐头里开出来最好用清水多冲洗几遍，然后切片 d& c0 c# G/ o9 l) j+ x* R- A3 P
& k, W' w- n. z$ e
2、马蹄粉加500克凉水和匀成生浆- x4 Q7 ^7 i9 F1 Z$ q
( T. B" {; z4 N# M7 P& p: t/ P! `
3、将1000克水和400克糖煮成糖水8 H/ ~4 N" G" U- Q8 V7 M
4、将沸腾的糖水冲入生浆中,不断搅动成生熟浆
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; H( a7 k7 B% j! y3 g& v5、将马蹄片倒入和匀7 h0 q6 v: n, y, v4 H: I
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6、倒入模具中抹平
: k: `& c7 c; U3 H7、上火蒸15-20分钟& a/ V, R5 \% m' ~
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只要都变成透明的就可以出锅了
z* P; S& X( ?: ?8、晾凉倒出(可用刀在模具边缘转一圈,很容易就倒扣出来),切片即可食用
* F; e3 I( N g6 @9、冷藏后的马蹄糕可以煎后吃,更香.平底锅中倒少许油,将切片的马蹄糕放入煎至两面焦黄即可
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GOOGLE出来的---“荸荠（马蹄）甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。" r# x% Q1 | b8 Q _' W. P
现代科学研究还发现，马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分－－荸荠英。 |
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发表于 2010-3-11 22:02
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