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为什么我总抽不到警察
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑 , L1 r5 p! b, ]( D! \' C% e
: P! l) S% V1 }/ R' w
从老妈那里学来的 自己加了点改进
+ j2 T# J: X$ I0 ?6 q9 b$ O' L( v/ |9 F" t5 {
1 _/ c0 E) B9 Q/ F$ }
材料：
6 T! A- l' V R7 a) ?( d鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）8 [( a" Y% K6 y0 d8 b' B
葱1根 切段
' M7 {# H; `7 P; B姜2-4片
; V" x; D) B( o" X2 N花椒 2-3粒
3 X8 r9 q' U' k% m* k% @大料 1颗; j2 k- V' m8 o
盐
, U7 f$ Z2 Q9 a! i' p# R糖
6 [. R" [) b8 w2 |一点点酱油8 W: ~: p3 U& F. r8 X) ?
1 Z) W1 C+ \6 Q0 g做法：
9 i8 o/ d7 F6 _1 Z鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）
% A, s3 A) @6 }+ M0 C2 V# I$ W热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）
% S3 l8 \- ?& {放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉' f: j6 V X& k: J8 T
再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了' K {$ f! ^ ^! o" @# n9 @
大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了
* c: ]- ] g3 }: G煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻( _5 w/ e, D/ c( O
: k7 P: v5 n6 `1 A
Note: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深6 ^! Y1 `# ?( u! _6 U, p' F9 ]
2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃& L" g* h# S' _
3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩
) H& A+ ?4 S. W" G* H3 a. b% v. ~
! w: `6 u- ?- [+ @/ e
4 W5 c. o% P7 h$ ?6 \4 E& x! z5 g" D: ?( I* y/ t
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狗仔卡
发表于 2010-4-22 09:51
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