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----蒸蛋糕。理由很简单:没有烤箱‚也喜欢蒸蛋糕。其实蒸蛋糕很简单‚我经常做不同口味的蛋糕‚但是它的基础配方和做法都是一样的‚只要你掌握了基本方法‚每个人都是美食diy大师!当然你要做更多的‚披萨‚蛋挞之类的那还是要购入烤箱的。 t0 |& P; C; i" e* L
这次的酸奶蛋糕其实和基本蛋糕差不多‚只是把牛奶换成了酸奶‚所以就诞生了酸奶蛋糕。夏日炎炎‚适量吃点酸奶可以促进消化吸收‚中和人体酸碱平衡‚多喝开水‚补充身体消耗掉的水分。。。。。太啰嗦了‚歪楼了‚上图吧! W9 R& _- }* A
酸奶蛋糕来啦 上面还放了2颗圣女果点缀。
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$ l9 }( \/ q9 T. P: n* \准备材料:鸡蛋4个(小小的)‚酸牛奶1盒(100克)‚低筋面粉70克‚% R3 H# E3 N4 W( e8 H" ]( ^$ S
白糖40克‚白醋几滴‚食用油2勺(可以不要)。
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先来拌蛋黄糊" p8 @: |; h6 m# y4 Y
先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。4 }% _' s/ Y) @6 g( V8 V" U$ G
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3 L ?, o+ Q- y先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖‚2勺油‚一盒酸牛奶。
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拌一拌‚就是这样子了‚这一步很简单。* N' Z) U8 a$ Z* y- Z2 `. Z
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Y( P# }3 I+ m! K再加入70克面粉拌均匀。
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把蛋黄糊放一半‚再来打蛋白。
7 g; D: M" V3 {在蛋白中放入几滴醋‚朝同一个方向开始打发。
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- ]9 _8 P/ u8 {2 c0 m! |打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。" Y( r+ }+ ^8 ]* K9 y" S" `3 [
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打到这样就可以了‚直立的小尖角
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把蛋白和蛋黄糊拌一起。
! N; K% S9 y- N6 i6 p) n* ~把蛋白分三次拌入蛋黄糊中‚像炒菜一样上下翻拌‚转动盆子。
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$ V1 s+ Y* c/ {0 ]8 k. }. Y7 i倒入蛋糕模中‚震2下‚让气泡跑出来。! a* @. p" N$ Z
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, e: k, i' x. ^/ j0 |) |0 Y包好保鲜膜‚放入锅中蒸30分钟: U9 P { K4 C% n* R+ `
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看一看‚怎么样了。
/ Q- h: c# s# B& P9 U, n1 C长大啦‚我从来不指望蛋糕糊涨的太大‚过大缩的更小。凉了之后和蒸之前一样大就ok了。
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时间到了‚看看‚中间是我用筷子戳的‚熟了。/ J4 h3 W, \0 S7 t+ Y* s0 K9 ]1 g+ v5 I
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# r/ {5 N& g P% {怕它被自己压着‚所以倒扣着。
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照例发表吃后感言:口感细腻‚很湿润绵软‚一点也不干(这就是蒸出来的魅力)‚有淡淡的酸奶味‚尤其是口感‚比外面的卖的好多了。给小小盆友吃都很不错!3 S1 c! z. d ^4 r
倒出来了
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" c( a: W' c5 k; p4 Y' A+ M! r仔细看看‚拌的不是很匀‚所以还有大气泡。
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切开‚新刀切蛋糕真方便‚再也不会让蛋糕毛毛刺刺了。
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/ B& c) }) z) Y* @- t. c7 c2 k; M1 L( a6 N. F
! n, T* s' O4 T. L7 n% W可以剖开放点肉松‚沙拉酱。或者花生酱‚炼乳都ok., L V+ |5 M2 C# V2 Y
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- ?, [+ z7 Q9 N" z盖好了‚有点像三明治‚这个叫?一明治!/ |3 U% C" X6 P# i
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