喝豆浆的九大好处和七种禁忌

依然 · 发表于 2010-12-23 10:29

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豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品。清晨，喝一碗豆浆吃几个小笼包子，这种传统的吃法既方便又营养。

$ f2 k- k" }& d; t/ n$ g0 y　　学者认为，喝豆浆有如下好处：- o, O" P3 y8 t

3 _9 V4 Q; D9 o# b2 h　　1、强身健体) {3 u: O) t2 D  @9 O: x% c) E  k' X
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　　每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。
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　　2、防止糖尿病
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　　豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
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　　3、防治高血压
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　　豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。
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$ ]1 H2 {; j& u3 ?' U　　4、防治冠心病
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# @' G- H- n7 L7 V; r' d5 Z+ K　　豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。
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　　5、防止脑中风& T  v$ b, o) H0 V; A- A
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　　豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。4 T5 n0 C' d; |1 Y

4 g$ b& p3 T* H: [/ g　　6、防治癌症: [0 B, q; u+ k% F% N
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　　豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。5 d9 S( `/ Q, r3 m

. n, Y- s3 w" ^8 u$ j, _2 ?; I　　7、防止支气管炎$ {( f7 p" N* d4 D

5 L3 ]* Z; V$ g　　豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。
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　　8、防止衰老　0 h' _, O2 r) ?) i4 I* d3 {

5 j( N- Z& H% X3 J　豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。- ~# z( h5 O  z# D2 x

9 E" v0 d( |* m. d5 P3 V　　9、防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等
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. G5 ?, W6 L" N: |　　豆浆尽管营养，但也不少禁忌，喜欢喝豆浆的朋友，可要看清楚哦！- \, F9 Y6 H$ f
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* {& l0 S: f" Q! u# {5 X! f喝豆浆的禁忌：
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4 V" n! d" q3 I. K; q　　1、忌喝未煮熟的豆浆　　
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# _5 _! ^$ F# R% d0 i+ {$ ^    很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。
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/ x) @" r/ C, ]　　没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。$ A& L7 u) I% W4 g; w6 r3 P+ G

/ {8 f: B2 b$ W. V　　2、忌在豆浆里打鸡蛋
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* ?0 T, a/ R) ?) L- L* |　　很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。
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　　3、忌冲红糖
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: n. g0 M  k5 ?1 P. K; v* y3 Q　　豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。, j7 y  }4 l) x1 w
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　　4、忌装保温瓶, L" S. _' _/ i. ^6 F

6 i1 w" \6 J# Q' S" J! b　　豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。
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　　5、忌喝超量
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　　一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。( Q6 O+ v1 e+ Q/ a* F* W

& u- e7 q* y" z　　6、忌空腹饮豆浆
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' u* w1 U/ }' s( i　　豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。
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　　7、忌与药物同饮' \9 o% G- L" C: ^. |
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　　有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。
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* X# a/ ~! X5 c6 w+ O: y; U6 O　　不宜喝豆浆的人群
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8 y7 W+ E+ j& l* I' J. J　　1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
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; n: J2 g+ H3 |: M4 q　　2、豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。
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　　3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。$ U& C: y. ^" z- G+ P& @+ Z- n

; q  f" [) G$ v- e& N+ v' E　　4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。
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