开年第一蒸：八宝饭

依然 · 发表于 2011-1-11 10:05

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我们会做得更好

本帖最后由依然于 2011-1-11 10:06 编辑

不知道为什么每年开始做年饭都是从八宝饭开始,大概是预示着团团圆圆,热热闹闹的过新年吧。

材料:糯米猪油白糖红豆沙绿豆沙果脯核桃枸杞子葡萄干(装饰料可以用任何你喜欢的食品,但色彩一定要丰富)

制作过程:糯米在凉水里浸泡一夜(糯米还是觉得江苏的圆糯米好,软糯香甜,粘度大.今年我买的糯米是河南的比较松散,粘度小)用电饭锅把糯米饭做熟.猪油、白糖乘热拌入糯米饭中（一种做法是把白糖熬成琉璃芡浇在八宝饭上，一种是把白糖撒在八宝饭上，在浇上白酒上桌时点上火）可我觉得还是把白糖加入糯米饭中蒸口感最好。

在空碗中抹上一层大油，用果脯核桃枸杞子葡萄干摆出你喜欢的各种造型，在上面放一层糯米饭在把红豆沙或绿豆沙（豆沙馅是我自己洗的，街上买的颜色发黑，甜味总是怪怪的，我估计不是用白沙糖做的。）放在饭上，然后在放一层糯米饭。

蒸锅上火放入八宝饭蒸一个小时，取出放凉，在上蒸笼蒸一个小时。

每次我都会做十几碗，把八宝饭装入保鲜袋中放进冰箱冷冻，吃时取出上锅热一下就OK了

pringle · 发表于 2011-1-11 22:28

看上去实在是。。。流口水

SeanL · 发表于 2011-1-12 00:01

好像很久以前的事了。都不知道什么滋味了。

依然 · 发表于 2011-1-12 00:06

看上去实在是。。。流口水
/ E" F% ?0 Q) ], M [pringle 发表于 2011-1-11 22:28

喜欢就动手做吧

SeanL · 发表于 2011-1-12 00:08

以前感觉太甜，每次，最多也就吃那么一小口。所以看看也就知足了。

依然 · 发表于 2011-1-12 00:09

好像很久以前的事了。都不知道什么滋味了。
3 [- i h& ], u8 {5 V+ j" `# w; ySeanL 发表于 2011-1-12 00:01

很久有多久？已经换胃口了吧

依然 · 发表于 2011-1-12 00:13

以前感觉太甜，每次，最多也就吃那么一小口。所以看看也就知足了。7 ~$ [6 B! c$ M2 z* c5 k+ _
SeanL 发表于 2011-1-12 00:08

对，腊八饭就是甜了点，不过一年吃一回还是问题不大，对身体没什么损害。

SeanL · 发表于 2011-1-12 01:02

很久有多久？已经换胃口了吧
. v7 \4 | v% m, j. R$ S7 X6 ]依然发表于 2011-1-12 00:09

再改还是挺那个甜的吧。

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