新手上路
儒林郎(正九品上)
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- 2006-4-6
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方子：(8寸) T3 h# p# x6 z- r; Q
200g cream cheese 室温 L( O+ L/ k5 r9 J
(最好不要用FAT FREE的,这个方子已经够轻的了,大胆用REGULAR的CREAM CHEESE吧)
9 n' S. J, ` M8 h/ ~& Q4 T& F50ml milk: M) N& I, W3 h8 e# k% N
3 eggs
4 J Y6 q- p$ K# Q40+30g 糖(40g用于蛋黄液,30g用于打蛋白)
/ d, x/ ]4 L* n$ w) ~30g cornstarch
6 M; n; r* C* o& b' `1T +1t lemon juice
2 v, O7 b( _. f7 _2 u$ A6 {1/2 t 塔塔粉
, p+ P/ s9 [$ t2 \
, S* w2 A# @( h$ y1 s5 W融化CREAM CHEESE,加入MILK,用BLENDER打一下,加40G糖,蛋黄,柠檬汁,CORNSTARCH调匀
5 V* \8 b$ T( N' A3 ^! s |预热烤箱350F
+ y# C5 w5 Z7 f9 R' I: h8 D9 ~, D蛋白+塔塔粉打发,分三次加入30G糖,打到硬性发泡9 @3 ?, `7 ^1 z( p. B
舀一半蛋白轻轻调入蛋黄,再将调好的糊倒入剩余的蛋白中调匀.倒入垫了PARCHMENT PAPER的烤盘.6 e* v8 E0 K+ Z' P% O
350F 水浴烤40分钟. ) K. _/ [* H# d [( }4 V8 ~2 i2 m
/ M! @ T/ m! I: [ A出炉后没有 倒扣,蛋糕还是很挺 |
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狗仔卡
发表于 2006-8-29 19:45
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