新手上路
儒林郎(正九品上)
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方子：(8寸)3 `& y: s2 v' ?; p! J0 a |
200g cream cheese 室温
2 g9 G5 F5 S$ G7 ~% W7 D, D(最好不要用FAT FREE的,这个方子已经够轻的了,大胆用REGULAR的CREAM CHEESE吧)
5 S6 O4 Y- P* b$ A0 n c50ml milk
% j5 t2 O$ w* A, V4 C# t3 eggs
' ~% Z- Y. \1 j$ B40+30g 糖(40g用于蛋黄液,30g用于打蛋白)
( F' \6 {2 s$ _6 Q; C3 x2 g30g cornstarch7 p t- r# Q* U$ j0 J
1T +1t lemon juice
3 y( Z+ ~* U% F4 J# \9 ]7 c) L1/2 t 塔塔粉 " k+ f5 k& |3 g+ n' ^; [
- ]8 ^4 |/ Y+ d2 }2 p2 r$ _融化CREAM CHEESE,加入MILK,用BLENDER打一下,加40G糖,蛋黄,柠檬汁,CORNSTARCH调匀/ Q- @4 Z% o1 T3 v
预热烤箱350F6 J( E# ?. x, Z, G4 K/ |" Y. _
蛋白+塔塔粉打发,分三次加入30G糖,打到硬性发泡* q6 {, f9 [" Y" z) Z
舀一半蛋白轻轻调入蛋黄,再将调好的糊倒入剩余的蛋白中调匀.倒入垫了PARCHMENT PAPER的烤盘. C. ]0 i" u$ V) B4 h
350F 水浴烤40分钟. $ ?5 d; s9 u8 e6 t0 u
. N6 j- J$ J( I2 m5 U8 |. [出炉后没有 倒扣,蛋糕还是很挺 |
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狗仔卡
发表于 2006-8-29 20:45
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