你有没有遇见过这样的情况:兴冲冲地张罗了一个BBQ Party,请了亲朋好友参加。妻子在厨房里待了整整一天,鸡鸭鱼肉也都腌制好;孩子们也迫不及待,准备好迎接客人。然而,就在朋友来之前的一个小时,你忽然发现BBQ炉子不好用了……5 q, u6 s5 i4 S8 F+ ~5 [
* F% a1 \# h! j& k/ s加拿大人喜欢吃BBQ,但是很少有人注重对BBQ炉子的清洁和保养。一台崭新的BBQ炉子买来后,质量便逐年下降,平均过了5年就会被丢弃。其实,只要我们对BBQ炉也像厨房里的炉子一样保持清洁、注意维护,它的寿命绝对不比厨房里的同行短!3 W3 M# m! w' F' @ y) n' M
因此,我们在每年夏天的烧烤季节到来之前,都应该抽出一个下午,对院子里的BBQ炉做“年度检查”和清洁。这不仅令炉子的寿命变得更长,而且还会提高烹调质量,这一个下午的时间和工夫绝不会白白花费。
& h) q( x! j# _ r) r$ Z. }4 o以下清洁家用型BBQ炉的几个步骤,相信会对你有所帮助。
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第一步:准备好工具
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清洁BBQ炉子不是一项容易的活,可能要耗费一个下午的时间。你需要一系列的工具,如螺丝刀、小刮铲,以及通条——这是用来清理堵塞的气管的。此外,你还需要一双布手套、一双橡皮手套、一个水桶、大量的强力清洁剂、抹布、纸巾、两打报纸、一个加厚的垃圾袋。当然了,你还要准备一条水管。
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+ Q3 I' t1 V% X7 L, g第二步:设立一片清理区6 \' r: a m3 ~1 c, ]1 k
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清洁BBQ炉子,一定会弄出很多脏东西出来,所以清理区千万别靠在墙边——你懂的,也不要选在停车道(drive way)、门前的草坪和后院。最好的位置,是自家门口的道路边。放心,你的邻居一定会理解你,不会向你抱怨的。如果你家门口的道路上来往的车辆比较多,那还是退而求其次选择车道吧,安全第一。2 ?& s; Q( ]* y. ^$ l( P4 D
找一套旧衣裤、一双旧鞋,清理完以后直接丢弃。最好选择在一个多云的天清理BBQ炉(比如今天就是个好日子),如果太阳很烈,记得准备一顶草帽。
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" o w* u% N' ]$ |" B2 u第三步:拆卸
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能拆卸多少东西下来,完全取决于你的手工技巧。最少也要将烧烤架、燃烧嘴(burners)拆下来。这两个是最重要的部分,所以一定要单独清洁。拆下来的部件,用水湿一下以后喷上强力清洁剂(戴上橡皮手套),然后暂且放在那里。如果对自己的手艺有信心,可以一拆到底,比如像上图的哥们那样,将电子打火装置也卸下来。非铁杆DIY一族就不用这么做了,没有多少必要。
四条气管只有一条有火?估计这个炉子至少两年没有清理了。
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! |8 `3 C# V% k) n6 C! o) q第四步:检查) l) ]/ ]4 R& h9 C _7 n: g
2 k, n* J$ l0 n' ]大半年没有用BBQ炉子了,检查最重要的部分是看气管是否通畅、是否有单个气嘴不喷火的现象。这很重要,否则直接会造成烤炉里温度不均匀,影响烹调质量。理论上来说,BBQ炉子的结构很简单,没有很多电子原件,所以清洁一下以后就可以正常工作。如果个别部件经过多次清洗也无法恢复,那只好更换了。
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9 {: p% ^3 \7 x4 x第五步:清洁BBQ箱/ l0 F8 i$ j5 p- p; u$ s
9 Z% B) M+ b! n' f; w/ b这将是当天最简单、但是最累人的活。BBQ箱内壁上布满了厚厚一层的碳粒、油渍、可能还有积攒了N年的食物碎屑。首先,你要用小刮铲将污渍刮下来(戴上布手套)。记得之前要在炉子下面垫一些报纸,然后将污渍裹起来丢到垃圾袋里。这不仅仅是市民维持城市道路清洁的义务,而是保护自己的家。如果贪图方便,这些油渍会顺着雨水进入下水道,可能会引起堵塞——你不想让你家地下室出现水漫金山吧?
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% m+ F' v' e6 F, N$ ?1 ?然后,喷上强力清洁剂。过几分钟后,用刷锅的铁丝球细细擦一遍(戴上橡皮手套)。记住,你是不可能将BBQ内壁清理得像新的一般,所以只要七、八成干净就可以了。BBQ的外壁不用清理,除非你对洁净有特殊的爱好。 J- k- `# A; y2 b
最后,用水管一冲了事。
清理BBQ炉的时候不要忘记准备通条
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第六步:清洁烧烤架和燃烧嘴! D# ~3 t: z5 ^& ]
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还记得喷上了强力清洁剂的烧烤架和燃烧嘴吗?到了处理它们的时候了。清理它们的方式和第五步基本相同,都是先刮污、再喷强力清洁剂、再细擦。唯独多一条,清理燃烧嘴的时候要用通条通几次,以免油渍堵住了火嘴。同理,再用通条把气管(tube)也清一下。最后,用水管冲水。; s$ s* g! |9 K8 \8 O
. F& G8 U% A4 f3 o. J' `2 U第七步:组装4 P0 H7 w5 k) l7 B0 @8 U# `( M4 [
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这是当天最令人兴奋的工作了。组装完之后,点火检验成果。第一次点火不要用BBQ炉自带的电子点火器,因为所有的部件上都沾满了水,可能会影响电路,而要用火柴或长嘴的打火机。开着火10分钟,把部件烤干。
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a4 S! t+ S, s& L看着这如同崭新的BBQ炉,你一定会特别有成就感,迫不及待地想开一个家庭Party,来庆祝自己的成就了吧!Engoy your Meal. Bon appétit! |