版主
  
- 积分
- 1545
- 获赠鲜花
- 4722 朵
- 个人财富
- 9138 金币
- 注册时间
- 2010-11-25
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码，以防诈骗。
联系我时，请说明是从哪儿看到的，谢谢。
今年2011年 6月6日 星期一 农历五月初五 是端午节
9 L" l: z* c4 A3 O7 w
* N F: o, L) t- ^& v6 E农历五月初五是端午节，又称端阳节，是中国十分盛行的隆重节日，各地有午日节、五月节、艾节、端五、重午、午日、夏节之称。虽然名称不同，但各地人民过节的习俗是基本相同。每到这一天，家家户户都悬钟馗像，挂艾叶菖蒲，赛龙舟，吃粽子，饮雄黄酒，游百病，佩香囊，备牲醴。其中吃粽子是其中最为普遍的活动，在端午节即将到来之际，自己动手包点粽子，不仅增加了节日气氛，还能品尝到新的口味，还是很有乐趣的。包粽子不是特别复杂，凡吃过粽子的，大多一看就会明白，很简单！* W9 E5 C2 E% O2 R) I/ ^4 Z9 N
& p3 r4 |; z3 R& e( |+ v& Z! D( q三角粽和四角粽的包法：& N8 Z( e+ x5 p3 i; ]" S! R
# H7 e9 z* M) M' T7 I5 p8 e
$ C# }& ]& o, h
, `- m. q, X( c1 v# E步骤：) L& M& T0 c( c6 c4 w1 u$ `# e5 t
% M8 c _' {0 p% y( c1、做准备工作6 k% f3 d6 c2 g- H& J
! v/ m [+ F; c+ N9 @+ V) R# P& d/ y4 g3 v+ M
买上粽叶（必须的）五花肉或肥瘦相间的猪肉都可以，新上市的豌豆、还有蘑菇（香菇或平菇）、包粽子的糯米。买回来后，就先把糯米用水泡上，水没过米两指高就可以了，约两三个小时后，把糯米里的水滤出来，倒上相应的老抽续继腌，腌一晚上。大概一斤半的糯米，包了30个左右的小粽子。糯米腌上后把肉拿出来切片或者条状，加调料，老抽、盐（多放些）、鸡精、花椒、八角，还可以放上香辣的调料一起腌制，跟糯米一样腌一晚上。
% I" q) i: U8 o- l
, j: H: A1 R' h$ l5 y& o" Y/ _& J6 k第二天早上，把腌好的糯米和肉拿出来，准备包粽子。要把粽叶放在锅里开水煮一下，大概15分钟就可以了，这样粽叶就不容易裂开。把豌豆剥好与糯米放在一起备用，蘑菇洗好切碎备用，棉线扎粽子，并准备好剪刀。* R4 b; _6 n/ J0 z
: t' w% g; W, u8 G8 B5 u, [6 h# I7 W
, l0 I# [/ u8 a- o2 }# b% w z$ `
2、方法：' m9 b3 s$ }, L9 k0 U% u
! J8 c5 E9 L* N$ p% p& K
1) 粽叶太小我用了两片放一起，把粽叶左上右下并列成一个大些的，用剪刀把根部剪齐，折成漏斗，注意捏紧漏斗交界处；
& R- S s7 `% v' F4 W# S) M
, b* q6 a; A8 @" ?" {0 s, X& M2) 先在漏斗中放上一层糯米，然后加上一层肉和蘑菇，最后在加上一层糯米；: J0 b2 G3 B2 G2 `. T& U
% f8 s$ a8 g& y* N2 R/ X3) 漏斗放满米后，把上面的粽叶折下来，以不漏米为原则把粽子包严实（此步骤通常难倒了很多人，其实只要包两三个后就习惯自如了）；
' R# b- Q' |0 S3 C9 e1 t9 y- T6 \+ ]" d, F- B
4) 用准备好的棉线把粽子绕圈扎紧，这样粽子就包好了。
( _0 a8 {% i; ^6 ^: h! i; L! s) u% F, X
5) 上锅煮煮粽子，肉粽子要等水开锅后在放进去，蜜枣的可以冷水就方进锅中。水煮开后改用中火，继续煮大概两个小时就可以可以了，如果糯米不黏糊可以在多煮一会，用高压锅煮约一个小时就好了。
1 V3 }& d7 j0 u+ U- X8 t" c8 H9 m) R" O) c& Y! J4 |
6） 煮好后的粽子放进冰箱中冷藏储存，可以保存几天，保鲜期内随时拿出加热食用。) t0 w" M! _& u2 c
, M) K. ^3 p) D; R/ H图解如下：
# x2 O& V% Q( ^
9 V/ l5 ^3 n& ]# @
|
|
狗仔卡
发表于 2011-6-4 01:55
提升卡
置顶卡
变色卡
发表于 2011-6-4 11:22
楼主
