夏日炎炎，晒一晒俺做的清凉爽口粉皮

陈晓

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我们会做得更好

" }; p$ K9 o# a     夏天来了，人们都喜欢做些凉拌的食物，今天，俺晒一晒俺做的清凉爽口粉皮的步骤，俺做的粉皮不用加明矾的吃起来也很顺滑和有筋道感。
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! X; J: |2 @" t主料：
! Y! Q3 s$ _7 [$ Q; F绿豆淀粉 ，盐 ，豆芽少许，胡萝卜，鲜酱油 ，鸡粉 ，香醋 ，香油

到超市买绿豆淀粉一包。
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5 K& |7 @0 J8 D& `* k( X6 x0 m我这次做的是用菠菜榨汁调绿豆淀粉的。


榨好的菠菜汁。
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呵呵，昨天没有拍下和粉的照片，今天补上（用水开的粉浆，调好之后放十分钟。
8 R" F* [& w* O) Y' [  q  A1 a我放水或调料一般没有具体的份量）


用来做粉皮的平底盘（在一圆店买的）


放一勺粉浆进平底盘，晃一晃使之平均。
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9 m! |. C* i, ^% d! X3 |: j烧开一锅开水，然后改中火。
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把放有粉浆的平底盘放进热水锅里，烫一烫。


% R" n" U2 y( U视粉浆变色刚刚凝固时，立即把平底盘倾斜舀入开水，在开水中把淀粉烫成透明色。

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快速把平底盘盘投入到凉水盆中。

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+ p) F* t! f+ w3 v( O今天我做的用水开的粉浆，做成的粉皮。
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5 K3 O+ W$ J2 [) Q. R粉皮做完后，滗出凉水盆中的清水。把粉皮捞出放到碟上摞好。


* i+ M' Z8 B( B. E' O: ?8 `9 t放到案板切条（或者切成菱形也行，看自己的喜好）
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最后按自己的口味调料，凉拌就行了。
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- y' P. I7 @$ g) r% u今天做的麻辣凉拌粉皮。


呵呵，今晚俺家的伙食是：
四菜，一小碗炒花生。
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2 Z! j/ v& |3 k' p( o, L祝福朋友们生活比蜜甜。。。

家宝宝

很有新意的一道菜肴啊，美味

陈晓

很有新意的一道菜肴啊，美味
家宝宝 发表于 2011-7-6 10:04

    谢谢朋友的光临。祝好！:handshake:

依然

喜欢，尤其喜欢用菠菜榨汁着色这个环节，很有创意。