香煎鸡腿肉

陈晓 · 发表于 2011-7-27 09:37

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本帖最后由陈晓于 2011-7-27 10:39 编辑

香煎鸡腿肉

我的家人对于吃肉类呢，总喜欢吃香口的，煎，炸，烤基本都是我烹饪肉类的方法。前几天做的香煎鸡块，儿子吃了回味无穷，还要吃，没有办法，换个鸡的部位再做一次让他吃个够吧。今天，我选用的是鸡腿，具体做法如下：

材料：鸡腿数只

腌料：姜，红酒，盐，糖

步骤：1）买回来的鸡腿冲洗干净，剥皮（因为皮很多油）

香煎鸡腿肉01.jpg

步骤2）把鸡腿肉一分为二，去骨: C8 u6 T  k  c. H1 }  G
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' @4 @' }8 ]) F( B, l
$ w( \% p; B2 x% z) A! D" ^步骤3）剁好姜蓉待用
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' G! L" V; ?+ {- o0 L/ Z步骤4）将处理好的鸡腿肉放入碟里，加入盐，糖，红酒和姜蓉腌制几分钟（图片为了好看，其实要拌匀的）8 }: @$ X' m+ i% |
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5 d8 t+ J" ?  E" V- k2 R步骤5）平板不粘锅放点油烧热，然后一块一块放腌好的鸡腿肉中火慢煎，煎好一面翻过来煎另一面。（鸡腿肉比较厚，要中火）5 w+ r" h' }/ E9 s

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步骤6）煎到两面金黄，大火收汁，上碟（香中带点点甜的“香煎鸡腿肉”就任由你切割了。
) P2 L; E* d; R" u7 W . b8 D( J* F; B6 }) S
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最后来张步骤小图
, \$ g; v3 R  J% I  V 香煎鸡腿肉1.jpg
* W) S8 p/ [+ P( v8 p

SeanL · 发表于 2011-7-27 10:10

:good:不错，自己都会剔骨，去筋了。高。

jessie2010 · 发表于 2011-7-27 10:48

看着就饿了

依然 · 发表于 2011-7-27 22:07

请教一下，不需要放水淀粉搅拌吗？

陈晓 · 发表于 2011-7-28 08:36

请教一下，不需要放水淀粉搅拌吗？
6 V' J8 u- z) \* ^; g依然发表于 2011-7-27 23:07

不需要，直接把腌好的鸡块放进去煎就行了，记住，中火哦

陈晓 · 发表于 2011-7-28 08:37

不错，自己都会剔骨，去筋了。高。) k& Z. S* m5 r8 t
SeanL 发表于 2011-7-27 11:10

家庭厨师，没有两下刀工如何混啊。。。

陈晓 · 发表于 2011-7-28 08:38

看着就饿了9 q3 I# L) P. F" K7 V( w9 ]2 ?
jessie2010 发表于 2011-7-27 11:48

多吃两块。

依然 · 发表于 2011-7-28 22:49

真的去买了几个鸡腿，也要尝试做一做，有点担心没有水淀粉火候掌握不好给弄得焦糊就麻烦了，不过陈晓说不用俺也照做一下。

陈晓 · 发表于 2011-7-29 08:31

真的去买了几个鸡腿，也要尝试做一做，有点担心没有水淀粉火候掌握不好给弄得焦糊就麻烦了，不过陈晓说不用 ...
( w: V& e, |+ a q* M依然发表于 2011-7-28 23:49

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