香煎鸡腿肉

陈晓 · 发表于 2011-7-27 09:37

新客户展示位
更多广告请点击
中文黄页

有您的支持
我们会做得更好

本帖最后由陈晓于 2011-7-27 10:39 编辑

香煎鸡腿肉

我的家人对于吃肉类呢，总喜欢吃香口的，煎，炸，烤基本都是我烹饪肉类的方法。前几天做的香煎鸡块，儿子吃了回味无穷，还要吃，没有办法，换个鸡的部位再做一次让他吃个够吧。今天，我选用的是鸡腿，具体做法如下：

材料：鸡腿数只

腌料：姜，红酒，盐，糖

步骤：1）买回来的鸡腿冲洗干净，剥皮（因为皮很多油）

香煎鸡腿肉01.jpg

步骤2）把鸡腿肉一分为二，去骨
1 q: [- H$ ?0 W - N3 Q) r! O4 c" Y2 W) ^
8 g1 d, {4 L6 O" A/ ]
. ]% U+ V; w# Y# ?& ^0 s5 }
步骤3）剁好姜蓉待用
; x2 k. {2 ~. H( k' p$ i
/ n0 n* `2 X0 m" i4 K8 _) o' Q# ~- G# R
步骤4）将处理好的鸡腿肉放入碟里，加入盐，糖，红酒和姜蓉腌制几分钟（图片为了好看，其实要拌匀的）' G% T  ^. z, n  n' r
  c& u! S! g. a1 g' V
+ F# H, L* m  l
步骤5）平板不粘锅放点油烧热，然后一块一块放腌好的鸡腿肉中火慢煎，煎好一面翻过来煎另一面。（鸡腿肉比较厚，要中火）1 d  S  q6 H; a2 R" Z% y0 y+ I

% t6 E0 ~0 Q  x, M; y6 H& i+ k' U- q. J/ L0 R% |  v
步骤6）煎到两面金黄，大火收汁，上碟（香中带点点甜的“香煎鸡腿肉”就任由你切割了。- H' @1 k7 x7 \6 J7 O$ \* @* f

6 l% x  x8 }5 l/ y' O& [( Q$ C0 G. G# A; c( E
最后来张步骤小图5 C- x! F+ Y# ^1 ~7 e5 r3 _4 R
香煎鸡腿肉1.jpg
/ `+ o$ {: B" l) Z( M

SeanL · 发表于 2011-7-27 10:10

:good:不错，自己都会剔骨，去筋了。高。

jessie2010 · 发表于 2011-7-27 10:48

看着就饿了

依然 · 发表于 2011-7-27 22:07

请教一下，不需要放水淀粉搅拌吗？

陈晓 · 发表于 2011-7-28 08:36

请教一下，不需要放水淀粉搅拌吗？
& |, J/ P, b; x0 s$ `依然发表于 2011-7-27 23:07

不需要，直接把腌好的鸡块放进去煎就行了，记住，中火哦

陈晓 · 发表于 2011-7-28 08:37

不错，自己都会剔骨，去筋了。高。
3 J/ L, S9 U3 @/ X( M' E T4 hSeanL 发表于 2011-7-27 11:10

家庭厨师，没有两下刀工如何混啊。。。

陈晓 · 发表于 2011-7-28 08:38

看着就饿了
5 E3 ?5 w& s9 ~! y8 l+ ^: q( l; ajessie2010 发表于 2011-7-27 11:48

多吃两块。

依然 · 发表于 2011-7-28 22:49

真的去买了几个鸡腿，也要尝试做一做，有点担心没有水淀粉火候掌握不好给弄得焦糊就麻烦了，不过陈晓说不用俺也照做一下。

陈晓 · 发表于 2011-7-29 08:31

真的去买了几个鸡腿，也要尝试做一做，有点担心没有水淀粉火候掌握不好给弄得焦糊就麻烦了，不过陈晓说不用 ...
* {9 l% n& w1 i" s" _依然发表于 2011-7-28 23:49

记住用中火:):

		自动登录	找回密码
密码			注册