吃螃蟹的最高境界 无敌吃法大揭秘

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在众人的印象中，仿佛吃螃蟹唯有备齐蟹八件，将所有的热情与注意力集中于此，才是吃螃蟹的最高境界。但其实不然，将螃蟹适当加工，配以各种精美佐料，经过考究的烹饪上桌，这些才不失为吃蟹的最高境界。各种和螃蟹有关的雅致菜式，每一种都是令人垂涎的无敌吃法。
　　吃蟹的过程，往往像一种重要的仪式，能够吃得优雅，那需要功力。所以恋人面对面的时候，商务宴请的时候，对于大爱的螃蟹，总是让人纠结。这个时候，各种菜式精良的蟹类美食适时的出来解围，想要顾全大局，而又不错过令人垂涎的美味，这些都是不二之选。
　　无敌吃法一：生炒蟹粉

生炒蟹粉

　　这道蟹粉做法不变，吃法却有新意。上菜的时候搭配了新鲜烘烤的法式切片面包，而且涂上了甘醇的黄油。吃时以蟹粉涂抹在面包之上，可谓中西合璧，真是美食佳肴中打败中外食客的一道东西方不败。
% R# W5 B% y' _" E　　无敌吃法二：水晶蟹冻

水晶蟹冻
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　　这道菜可是很多店家的不传之秘，绝无仅有。出品如同水晶一般的晶莹剔透。将蟹的肥美封存在清凉冰爽的口感之中实在是令人拍案叫绝。
9 X7 W) f& P1 e8 y+ U　　无敌吃法三：蟹柳炒芦笋

蟹柳炒芦笋

　　说起这道菜，也是一道老菜。与众不同的是蟹柳尤其弹牙，鲜嫩而韧性十足，配合新鲜的芦笋，青白分明，既有咀嚼的快感，亦不乏多种层次的口感。
无敌吃法四：蟹粉酿蟹盖

蟹粉酿蟹盖
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　　将莲子碾磨成粉末，混以蟹粉、糯米炒至四分熟倒入蟹盖，并以糯米封顶，上笼蒸十分钟再入锅油炸。异香扑鼻而来，十分脆口。
/ _! b2 c( q0 y7 ~5 X　　无敌吃法五：芙蓉素菜卷

芙蓉素菜卷
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1 F, Y7 w7 M: V* F9 ~, X　　三两母蟹取蟹花，去红筋。竹笋发开，以燕汤浇菠菜、竹笋切段塞进菠菜上笼蒸熟，将炒好的蟹粉蟹黄浇在素材卷上，青菜围边。尝之鲜滑入口，而更是一道富含纤维的健康食品。此菜的重点是燕汤与蟹粉蟹黄的复合味，对厨师是个不小的考验。
　　无敌吃法六：西湖醉蟹膏

西湖醉蟹膏
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　　用太湖所产的鲜蟹及多种调料精制而成。上好的醉蟹，乃栩栩如生，色、形仍如活蟹。揭开蟹盖，蟹肉雪白，蟹黄鲜红，入口酒香浓郁，鲜美异常，风味独特，是宴席上的珍品。
无敌吃法七：蟹粉小笼包

蟹粉小笼包

　　每年的10月底，是吃蟹粉小笼包的最佳时间，因为那个时候蟹黄很充足，连里面的汤水都是流着黄油，味道当然很鲜美了。如果过季了，蟹粉的味道很淡，几乎和吃鲜肉小笼包没有太大的区别。
　　无敌吃法八：蟹粉白菜卷

蟹粉白菜卷
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: @3 }$ w( h2 b5 v　　主料为津白菜、精选蟹粉蟹黄。菜叶浸水取出将炒熟的蟹粉蟹黄包好，上笼蒸三分钟。再勾上玻璃芡，撒上蟹粉蟹黄。蔬菜的清爽和蟹的肥美相映成趣，让人乐在其中。
　　无敌吃法九：蟹粉烩生翅

蟹粉烩生翅

6 r4 F: r% Z# E7 x　　以上好的蟹粉搭配浓稠的鱼翅文火炖制，细细品尝这道菜汤浓料香，入口嚼劲绵绵。
　　无敌吃法十：蟹粉白玉羹

蟹粉白玉羹

　　此菜原料丰富，有豆腐、芥兰片、草菇、干贝、鸡蛋清和蟹粉。制法简单实用，非常适合食客在家自做，清淡的口味尤其适合中老年人的健康饮食。