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核心提示:奉上一道美味的壮阳招牌菜,那便是人气相当旺的-枸杞炒虾仁。枸杞炒虾仁口味属于咸鲜,做法属炒菜类,可作为家常炒菜哦!
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# G. H) ]( {( [% ~: p3 d 枸杞炒虾仁特点:
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6 k0 o9 z8 _+ g& b3 Z" K, d( O 虾仁脆嫩,味道鲜咸,枸杞甘甜,色泽美观。此菜为高档宴会常用菜肴之一。
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* Y! z4 c8 N: r; m 枸杞炒虾仁原料:
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河虾仁500克、枸杞子(干)50克、精盐、味精、料酒、胡椒粉、水淀粉、干淀粉、花生油、鸡蛋清、葱、姜。
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枸杞炒虾仁制作方法:
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) D1 y1 L+ \* G0 W9 f/ Y/ f 1.将河虾仁洗净,控干水分;枸杞子洗净,用少许开水泡上;葱、姜拍碎放入碗中,加水适量,使用时把葱、姜挤一挤,让葱、姜汁充分渗入水中(葱、姜水)。: t" y, v! E8 M/ R$ W- |* t [; c
$ B4 V( m* _6 q; H: p! O5 [ 2.将河虾仁用精盐、鸡蛋清、干淀粉浆拌上劲,放入5~6度冰箱30分钟左右;取小碗放入料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉、葱姜水,兑成炒菜汁。+ L! l. G2 x: v$ p3 d. h% w1 t
. C; v- [) x8 p F, y# P 3.取锅置火上,烧热倒入少许花生油,把锅四周都沾上油,倒出,再到入花生油,烧至六成热,把浆好的河虾仁,用少许油抓散(防止粘在一起),放入油锅内,滑熟,倒入漏勺内控油;原锅上火,倒入炒菜汁和泡枸杞子的水,将河虾仁下锅连翻几下,撒上枸杞子,淋上热油,起锅装盘即可食用。9 ~' N0 m0 J% |! g8 H ^ M4 U/ R& K
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枸杞炒虾仁功效:( q" V9 j0 w" K6 l I) K* h& ~, K
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枸杞子味甘,性平,入肝、肾、肺经,有滋补肝肾、明目、润肺的功效,对肝肾不足导致腰酸遗精、消渴、头晕目眩、视力减退、内障目昏等有一定的食疗作用。
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虾仁性温,味甘、咸,入肝、肾经,有补肾壮阳、通乳、滋阴、健胃的功效,对阳痿、肾阳不足、体虚乏力和乳汁不下等有一定的食疗作用。二者搭配有补肾助阳之功效,并且对阳痿、尿频、滑泄和遗精等症有一定的辅助食疗作用。# O4 r& v: {0 t a, Q, [# T
& F4 i- z% w0 i7 C% @; _( x5 J+ E' R 特别提醒,阴虚火旺及有疮瘘宿疾者、脾虚便溏者少食,有海鲜过敏史的人要慎食。 |
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