【陈晓厨房】越式凉拌春卷

陈晓

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我们会做得更好

今天在超市碰到好朋友，见她手里拿着越南米纸，知道她准备包越南凉拌春卷，于是问她：准备如何做。原来，她还不确切地知道如何做呢。
$ l8 w" |+ I0 c' R* y" ?我大概的告诉她方法。为了能让她更好的将这款美食做好，现将步骤图一一分解。
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越式凉拌春卷



+ t! E' x2 Y$ W食材：袋装米粉，九层塔，生菜，熟虾仁，春卷米纸和越南肉扎（华人超市都有卖）
蘸酱：苏梅酱（也可以用鱼露，青柠檬汁，糖调成蘸酱）
* [4 E7 d3 ~& o4 V) }+ b" A  p+ g/ C做法：
, a$ Y7 B* D1 c$ E- O$ b" f3 ]) X# ~1）将所以的食材都准备好。
2）取米粉三块放入煮锅煮开几分钟之后熄火焖五分钟（看看米粉熟了捞起，喜欢爽口的可以用冷水冲洗一下）沥干水份待用。
3）肉扎切片（我买的是：4.99一个的）放入热水烫一下。也可以不烫，看个人喜欢。
4）将九层塔，生菜清洗干净。
% ~" E6 J! b2 g( d5）准备一个大锅或大盘，装温热水，然后取一片米纸。
: N9 C6 r, |& t7 Q7 U; A6）将米纸放入热水一烫即可拿起放入准备好的大盘上。
7）准备两只一样大的盘子，将烫过热水的米纸分别放在盘子上。
（这样的方便之处是：包好一条春卷，另一张烫过热水的米纸刚好变软。）
8）所有的工作都准备好了，开始包春卷了：将熟虾仁放入烫过了热水的米纸上（可以依照自己的喜欢放几只虾仁）如果虾仁很大可以对切两块。
9）第二步：取一片肉片盖在虾仁上面
) s0 D8 S4 n& I10）第三步：将米粉，生菜和九层塔叠在肉片上边。
7 |1 l; T. R2 b& F6 X! C11）第四步：卷起米纸，连续卷两下，这样在最后卷起的时候，虾仁就可以很清晰地显示在表面了。
12）第五步：将卷好的春卷左右对折。
- r6 k" l5 C- ^9 y. n13）第六步：最后将卷好的春卷往前卷起即可。
' D2 F4 _& u- E& Q1 A. j14）用苏梅酱兑水开成蘸酱。吃的时候蘸着吃就可以了。
! L9 ]) d; [4 ^. _* v0 Q' A（苏梅酱的口味，酸甜酸甜的）
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香芒土豆凉拌春卷

食材：越南米纸，米粉，芒果，黄瓜，土豆，胡萝卜，香菜

做法和上面的一样，只是所包的食材不一样，对于完全吃素的朋友可以参考。

谢谢朋友们到访，祝周末愉快！
, L" q0 E7 ]5 J. X; X! w

safety

好吃！请问肉扎是什么？

陈晓

好吃！请问肉扎是什么？
  ]' B8 j1 {( ]! Y0 f4 T$ ]4 Jsafety 发表于 2012-5-25 16:52

6 |' q/ t$ W6 Y1 l+ O

8 q6 s; \: j& x" W, [    超市有买（信达），你可以问收银员，她们会告诉你的。
就是这样的：
5 d& j  w+ b! \, t! w5 T0 W3 D6 i

银河

学习了！

陈晓

学习了！
银河 发表于 2012-5-25 23:26

5 Y' a0 q# l/ u1 g
    互相学习。