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导读: 菠菜可养血滋阴,对春季里常因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等都有较好的治疗作用,参考以下简单的烹煮方法,便可达到祛病的目的。
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! j" r/ h# ^3 r1 ^5 i* X) S% t0 H/ R 菠菜都含有什么营养?
3 t+ A# z0 Q6 L( \- { 菠菜含丰富的胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。
8 n3 s- V+ r3 s0 S# R2 c% E+ T 菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症的发生。菠菜含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防治老年痴呆症。
0 U& u: f1 t+ ~. |3 |$ L4 g 《本草纲目》中认为经常食用菠菜可以(通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥)清理人体肠胃的热毒,中医认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘,使人容光焕发。! T, m x2 B% q: Y) E
除了上述这些,菠菜还能治疗四种疾病:+ s* ?9 m1 n; V) P
1、视力模糊,两目干涩:+ P4 P, u! s3 H* U
上班族老盯着电脑屏幕很容易用脑过渡!在这时来道菠菜食疗效果不错!2 J- k- f0 u/ {
食用方法:鲜菠菜、羊肝各500克。将水烧沸后入羊肝,稍滚后下菠菜,并加适量盐、麻油、味精,滚后即可。此汤具有养肝明目的功效。1 _/ o$ R6 @3 n; x4 j
提醒:菠菜含草酸较多,有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。由于婴幼儿急需补钙,有的还患有肺结核缺钙,软骨病、肾结石、腹泻等,则应少吃或暂戒食菠菜。& G* ]0 A9 K1 h: x' f
- K' K. |( j; ^ 2、视物不清,头昏肢颤:
* X8 j/ t2 n& k; N9 w 食用方法:菠菜、鲜藕各200克。将菠菜入沸水中稍焯;鲜藕去皮切片,入开水氽断生,加入盐、麻油、味精拌匀即可。本菜具有清肝明目的功效。
. v8 G9 \ h- F8 i, m6 h# d4 A 小提醒:菠菜根的营养更丰富!含有丰富的纤维素、维生素和矿物质等。其实最关键的是,因为它是在土壤中,不与外界接触,所以说它算的上是真正的无残留农药食物,还充分的吸收了土壤中的矿物质等营养素。8 ^/ @! [! J$ s# I: ?8 \$ V
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3、高血压、头痛、目眩、便秘:+ ^' Q% O! @* m, C
便秘其实是很多久坐族都有的问题!头痛和目眩更是上班族常见的问题。如果出现这些症状也可以食疗辅助!
# ^" V; p% f* Y; I, L" o 食用方法:鲜菠菜及根100克,开水烫3分钟,捞起加麻油拌食。每日可食2次。
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4、缺铁性贫血、衄血、便血、坏血病:
/ C$ l$ h- R( O1 B2 \ 食用方法:鲜菠菜、熟猪血各500克。先将猪血煸炒,烹入料酒,至水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜,煮沸后,盛入汤盆即可。此汤有养阴生血,敛阴润燥的功能。
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