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本帖最后由 走遍中国 于 2013-2-21 21:33 编辑
# S. r: }: _ Z0 b4 O/ d2 H+ N1 X' n5 [
z2 T N' i! |& | A/ G+ T 热爱生活的人都喜欢做吃的，我做过很多菜，每一道菜都是我的骄傲，嘻嘻~~不管你喜不喜欢，反正我喜欢！今天我就把我的杰作之一教给大家，利用奔腾电饭煲来做面包，嘻嘻~没听过吧。那就赶快来学学吧。4 h: g1 P" Y- J. M J
( V3 i# c$ a) ^3 q, t8 A
选用食材 ：# d- D9 y* ?, v- O u
• 高筋面粉 - [" \# `. h. Z% q9 ~+ N6 ], R
• 清水
. i: i: E1 M! u& a4 ^1 ]0 i/ _3 T. t• 玉米油（或其他无味色拉油） ' B3 ^+ |, F4 ~/ k. K; B {
• 白糖 , ~" p6 X z0 H" ]5 G% x& S9 X
• 盐 . d# [3 P9 R4 k2 `/ W2 a
• 酵母( K1 c. d4 H) ?3 g7 k
制作步骤：9 @$ P2 u9 a' x8 _3 Q. C8 r4 P
1. 将面粉和糖、盐混合均匀，置于面板上，堆成小山状，中间挖个洞/ H% U% G- B& g/ _9 ]5 k: C: o2 Q
2. 将酵母和一小部分水拌匀，倒入面粉洞中，静置5分钟
7 c, h9 E. t; `' c/ Q' Z: r3. 再加入一小点水，继续将水揉入面粉中
, b5 c: h5 H( Y, j. @) e% h* q4. 面粉初步成团，继续一点点加水
/ r, B f$ t+ P; W# S; b5. 每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准
9 ]6 T o0 |2 s0 ^6. 将面团揉到光滑，有耳垂般柔软即可
9 \8 j+ z7 H. R0 s( ^: }9 B7. 往成团的面团里一点点加油，如加水一样，每次加入，均揉至完全吸收
) z7 e6 [8 _- h. b8 A. v8 t" K8. 揉至面团有韧性，可以如下图般被撑开
) G/ k3 `, f9 L/ K# k: h6 y9. 揉好的面团放入容器中，置于温暖的地方发酵+ C% b% y/ I' g- s) ]$ z
10. 发酵至2倍大
4 r, S2 k0 H5 X- `: v* N11. 将发酵好的面团取出，轻轻揉出其中的空气，放入电饭煲内胆中
3 K4 C8 Q! }( K6 X6 I* w12. 二次发酵至2倍大
. z. Z/ \0 c2 P% e13. 将电饭煲内胆放入电饭煲中，开始加热至边缘变黄，约20分钟2 E2 Y0 x4 m. }! W0 p; a6 E
14. 将面团翻面，继续加热20分钟后断电，焖10分钟后出锅1 C% Q' B c; s2 \! L; X. u
15. 搞定了，成型的面包出锅了. c# i$ S% A( \3 h k
16. 切片配着牛奶吃吧！1 Z6 c% S; c* d+ G& \9 ]
) n, t) L) Y' e. x4 c- u+ C, }
做出来的面包是又香又好，保鲜袋装好了，每天早上吃一片（够吃三天），配着鸡蛋喝着牛奶，简直美哉！ |
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狗仔卡
发表于 2013-2-21 21:14
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