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本帖最后由 走遍中国 于 2013-2-21 21:33 编辑
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热爱生活的人都喜欢做吃的,我做过很多菜,每一道菜都是我的骄傲,嘻嘻~~不管你喜不喜欢,反正我喜欢!今天我就把我的杰作之一教给大家,利用奔腾电饭煲来做面包,嘻嘻~没听过吧。那就赶快来学学吧。
( j8 C! {" @- L) _& U
( j! f! C4 P$ A/ B* Z选用食材 :! q( {2 M" j* J/ K2 f8 R: U
• 高筋面粉 * ~' _/ h+ `% e( o5 t) S7 c9 E. L
• 清水
1 V/ O! J* J* y" V5 U• 玉米油(或其他无味色拉油) & O) A0 u3 O( Q$ l* z7 ^
• 白糖
3 v" U- Z6 D# m• 盐 / ~3 M1 u3 E. y: A
• 酵母6 k5 y+ F& I/ w* f* J2 z3 Y2 c
制作步骤:) ?7 d: C" q7 D R" E$ u
1. 将面粉和糖、盐混合均匀,置于面板上,堆成小山状,中间挖个洞
/ k2 H! C- U0 f ~0 l# u2. 将酵母和一小部分水拌匀,倒入面粉洞中,静置5分钟; Z7 m* p5 H( ~0 L" o, i
3. 再加入一小点水,继续将水揉入面粉中
2 ]' B8 N6 m/ A4. 面粉初步成团,继续一点点加水
: |3 k% i2 H) ?' c2 B* |5. 每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准$ F$ V. s9 P, y: [, p
6. 将面团揉到光滑,有耳垂般柔软即可
: r' D8 G4 f$ H. ]$ D3 ~: J7. 往成团的面团里一点点加油,如加水一样,每次加入,均揉至完全吸收
/ V# A4 z6 y7 [# c4 w8. 揉至面团有韧性,可以如下图般被撑开8 g% t3 w+ q$ I+ G
9. 揉好的面团放入容器中,置于温暖的地方发酵 y! y/ w+ M- I
10. 发酵至2倍大
% g) S- U# B: m0 E' M8 c4 a q( U11. 将发酵好的面团取出,轻轻揉出其中的空气,放入电饭煲内胆中- g/ J$ }* | W3 s" X
12. 二次发酵至2倍大) k( Q7 b# w% x+ H# F6 n A6 X
13. 将电饭煲内胆放入电饭煲中,开始加热至边缘变黄,约20分钟# o u/ A: p9 A5 k5 e, o/ S/ G
14. 将面团翻面,继续加热20分钟后断电,焖10分钟后出锅% K: F- n1 K$ }5 ^) Z
15. 搞定了,成型的面包出锅了3 D8 f2 m- N( G; D* K( Q
16. 切片配着牛奶吃吧!) p5 |+ Z2 Y6 S6 k6 @0 O1 p
$ `8 q8 J2 U! D! }( a+ Y 做出来的面包是又香又好,保鲜袋装好了,每天早上吃一片(够吃三天),配着鸡蛋喝着牛奶,简直美哉! |
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