7种有毒蔬菜千万不要吃

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　　1、无根豆芽
　　有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质，而无根豆芽中就吸收了这种毒物。
4 G6 P; l( O4 U6 V2 _( _5 b　　因此，这种无根豆芽不宜食用。
　　2、久存的老南瓜
　　含糖量高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康。
( y0 R! K. Q" D, \5 o2 r# S7 v　　3、腐烂的生姜
: T  g6 J9 e; O　　腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。
　　因此，选购生姜时，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。
3 T- p6 t) F2 u4 J. c+ v8 [- o　　4、秋扁豆和豆荚
8 _( ^! I" z# Q' r' a　　这些食物含有一种凝血物质——聚集素，能使血液凝固，是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高，人若食后往往会中毒，发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。
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　　因此，对这种蔬菜应高温烧炒，彻底熟透才可食用。
　　5、新鲜木耳
' ~! [( W/ i, O, g7 c- u　　新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后，皮肤经光线的照射可以引起皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛，个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。
# j3 W$ O. w5 o4 S# z　　因此，只有选购干木耳，水发后再食用才安全。
- W/ d2 Y- m+ M3 l' N+ @　　6、新鲜黄花菜
! b2 O$ n# y" Z$ S( I* ^' t, }& i( p　　它含有一种秋水仙碱的剧毒物质，若食用，将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴，重者甚至出现昏迷。
5 _+ ]0 W( Q1 @/ L, ?　　因此，新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。
2 p4 Z3 `. h8 I/ j# N　　7、未成熟的西红柿
　　它含有一种叫做龙葵的有毒物质，食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。
  T1 Y$ F3 s, p4 f4 V　　如果生吃，危害更大。
　　它含有一种叫做龙葵的有毒物质，食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。
. f/ T# Q, {& d5 e　　如果生吃，危害更大。