美味牛肉咖喱饭的做法

jack

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这里就说说它的制作方法，其实真的很简单，就是费点时间而已。
, `; S' t: `% W& b咖喱卤调料外购。最好准备一勺奶酪粉，会让味道更加浓香。可以再加少量辣椒粉或黑胡椒粉增味。

1 @* N) o+ y/ @4 ]$ T, n[原料] 大土豆1个去皮，和胡萝卜1根一起切1.5厘米见方的丁；
+ i# c7 p& [/ ^- h* e+ `# ~6 z嫩牛肉（里脊、通脊或肩肉为好，否则嚼不动！）150克，同上切丁；牛肉质量好，菜的味道才够诱人。
$ X4 c: C  O6 R/ ?- h6 N小洋葱一个或大洋葱半个，切丝。用得太多则菜肴偏甜。
这样颜色有黄有红有褐，很漂亮。
  X! }0 _1 e. [2 i如果喜欢绿色可以配几朵绿菜花，先用沸水将它烫熟备用。

[做法]：

. ], N4 t: s$ ]1 锅中放油2茶勺，烧8成热，放肉丁煸炒3分钟，表面变色后捞起。（让牛肉表面蛋白质凝固，避免在后面水煮过程中鲜味过度流失到汤里）
2 锅中余油保留，再添半勺油，加入洋葱丝煸炒到呈半透明状。（让洋葱产生香气，和中国人煸炒葱姜蒜意义相同。）
0 ?  B3 p! ^- ]  Q% Y# E. N; f+ @8 l3 投入胡萝卜丁和土豆丁一起煸炒几分钟，直到产生香气、表面有半透明感觉的时候。
4 加入600~800毫升水（3~4茶杯，4人份；若是6人份就要放1000毫升水），放入牛肉丁，用大火煮开，然后小火继续煮15分钟。注意控制火候，菜肴表面一定要由汤汁覆盖，绝不能干。
" d  A: Q" u1 F- x5 Y* m9 V5 加入咖喱调料，慢慢搅开，（再加一小勺奶酪粉以及少量咖喱粉、黑胡椒粉等）令汤汁粘稠度适当（半流动状态）即可。
一般这样一锅菜用4-6人份的调料即可。土豆和胡萝卜大则6人份，否则4人份。不要舍不得调料，放得不够则味道也不够呢。
( E3 d8 v2 n2 c2 {2 M# s) x6 放调料后继续煮3分钟，注意不停地搅动，让香气充分散发。
放入几朵焯过的绿菜花，然后盛到一个大汤碗里面趁热吃就可以啦！
盛半盘上好米饭，上面浇上几勺咖喱卤，真是香气四溢，让人垂涎欲滴！
9 A+ _7 M) p8 d, M3 x2 Q& F- y大家慢慢享用吧

Leon999

色相很好！想吃想吃！

Darren

偶想吃哦～～

jenny9

如果先把牛肉炖一下，然后用牛肉汤代替清水，咖喱汤里的肉味会更浓。 :05: :05: