河北，北京的朋友，俺做个京东肉饼，周末愉快

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我们会做得更好

早上温水和面，昨天在COSTCO买的肉馅，加少盐，酱油，鸡汤，葱花和一点点韭菜，对了还有一个鸡蛋，搅匀拌香油（这次不是汤打肉馅）待用。将面切成几份按成圆饼子，用擀面杖摊成2分（0.2厘米）的薄片，在中间切半刀，放肉馅后翻折并把边口压实，再放肉馅，再翻，再压，再放，再。。。。。看图片吧，俺晕了。
饼子下锅，少油盖盖儿，闻到香味翻身再盖盖儿，而后就熟了。另起锅烧水，水开后将玉米面均与洒入，勺子轻推，再开后小火烧2分钟即可。
/ A/ k& b+ A  R+ q9 Q8 [京东肉饼，简单易做，食用时点几滴醋会更加提味儿。玉米面粥操作更是方便，去腻挂油，减肥美容。
还是那句话：自己动手，丰衣足食！
9 I; Y0 f7 x$ H! S) F$ ?, G0 _
注意：第一次试做此类馅饼，烙饼和肉饼时，注意几个问题。1，面一定要软，软到粘手，放的面板上用手轻轻压，整个面团会大忽悠。2，做肉饼时像做包子一样把肉馅放入，轻轻包起，从边上向中间靠拢成椭圆形面团，把顶端多余的面揪掉，把面团轻揉并用擀面杖擀开变成肉饼或馅饼。3，第一次做一定要做单层肉馅，像普通的大饼一样。4，烙饼时少油小火并盖盖子

Nellissa

好 香 的 早 餐

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好 香 的 早 餐

上次俺请你教俺女儿们学古筝，俺做美食以为报，你坚强的不回答，俺一点儿办法都木有啊

luna

请问LZ 鸡汤有哪里可以买到现成的吗 还是要现熬那????
而且能不能传授下和面的技巧那
( |( a: N; X, g总想买个和面机 但最便宜的都没下100刀的
3 b- j6 F! Y% p9 {如果有个和面机 天天吃饺子 大饼咯~~~哈哈

luna

感激LZ的细心解答

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感激LZ的细心解答

记得少林寺电影里有句台词：觉远肯落发，其心已向善，只要愿意问，总会有做的那一天。

luna

LZ呀 还是我那
$ J2 d( I' P$ T! `4 K0 \# h' }' f我晚上就按照你的方法做了两个
可是外面是黑乎乎的 里面的面和肉都还是生的
是因为火太大?还是面太厚肉放多了那
真不忍心扔掉 但实在是没法吃

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LZ呀 还是我那
( n6 R' c# W' G$ y我晚上就按照你的方法做了两个
6 W) a: T# E; U可是外面是黑乎乎的 里面的面和肉都还是生的
是因为火太大?还是面太厚肉放多了那
* W1 P2 I) M/ ?真不忍心扔掉 但实在是没法吃

烙饼，馅饼和锅贴等此类面食制作都不能用大火和急火，要用热锅下油，保持电炉热度在4-6之间，盖盖子慢慢处理，下次你就有感觉了，还有就是面一定要软才能做此类食品。
, D- ~! S2 a+ ~' v1 G# @) ~
0 q' I0 c# \* e& K4 L0 {把糊的部分用刀刮掉，用蒸锅蒸熟，蒸时放一些葱用以去糊的味道，试试看，做几次你就有感觉了。此次俺想是俺做了错误的引导，第一次做最好不要做夹层，面要软，用擀面杖擀大，只是把肉放中间，做成一个大包子，慢慢把多余的面揪下来，再将包肉的面团擀大，擀薄，锅底放油慢慢烙熟。还可以把两个薄薄的面片中间放肉馅，周边压实捏折就行了。
有机会俺做给你。

luna

哎呀 LZ实在是太热心了
+ _3 L) Y/ _" m5 i4 J/ k这样的人在国内能碰见都少了
异国他乡能有个这么热心的人 真是不容易那

北京朝阳区

忘了告诉你啦，俺的小名叫雷锋，张思德和白求恩。周末愉快。

Nellissa

上次俺请你教俺女儿们学古筝，俺做美食以为报，你坚强的不回答，俺一点儿办法都木有啊

有木？偶咋不知道哎～～早知道有如此美食，就降了 现在说也晚了，　偶月底搬家去Kingston：）这就叫：曾经有一份美味的早餐放在我的面前，我没有珍惜，等我没吃上的时候我才后悔莫及，人世间最痛苦的事莫过于此。

luna

LZ 救命那
这个天气 搞的我上火了 嘴巴上都起水泡了
3 ?$ u1 T4 y$ N/ B' A4 {; U做饭也不知道做什么好了 看什么都觉得火冒三丈的
做什么吃那```不吃又饿 吃又怕上火

luna

LZ 救命那
' r; {( f# z, _/ A这个天气 搞的我上火了 嘴巴上都起水泡了
& r; V( f6 \5 q; ]! R. W( `- t做饭也不知道做什么好了 看什么都觉得火冒三丈的
做什么吃那```不吃又饿 吃又怕上火

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LZ 救命那
9 P3 {/ t3 o2 A% H- |* h+ c" _) ?这个天气 搞的我上火了 嘴巴上都起水泡了
1 u5 X* [) K- L5 |% H0 K/ [$ z做饭也不知道做什么好了 看什么都觉得火冒三丈的
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6 h( j, q& Z- ~' B  e5 V4 A$ `% s& H熬绿豆汤：一小碗绿豆+6碗水，大火烧开，小火熬40分钟，加冰糖熬化后加冰块或放冰箱降温后连汤带绿豆一起食用，解暑又解饿。
8 o4 a- {0 P/ ]. H* ]糖醋大白菜：白菜去外面2层，取6片切2厘米宽用白糖搓揉，少盐腌制10分钟，加醋调拌，淋香油后食用。
6 @+ _+ R( r2 u  p! T+ n家常凉面：煮挂面8分熟出锅，温水冲洗后拌香油，2份酱油，1份醋，1份糖，半份蒜和一点味精，抄熟豆芽菜，一起拌成凉面食用。
实在不行，你买一机票到温哥华俺家来吃，想吃啥俺做啥，保证满意。