[转贴]香菇鸡肉卷

londonsingle

新客户展示位
更多广告请点击
中文黄页

有您的支持
我们会做得更好

* Z3 B" o9 s, n; g/ O/ L先说面
4 q4 B$ _! h/ w" D! V: ]·70度左右温水，加一小勺酵母粉，静置。和面，面粉里家两三勺沙拉油或者橄榄油，还有盐、糖各一小勺。我发面不好，下次我好好研究，再给具体配方。
! b; x  e; K6 x& }( L  V) @·慢慢加水慢慢和，多揉揉，一直到面盆光、手光、面团光。然后盖上保鲜膜醒大约两小时。
  w2 V. d+ F1 \$ A# D再说馅
·我用的是鸡腿碎肉，因为觉得比胸肉更香。反正，鸡肉切丁啦。用白胡椒粉、鸡粉、蚝油、蒜、姜、葱段、生粉、盐、一勺生油、一些料酒、一点点糖腌鸡肉半小时。
·香菇和洋葱都切丁。
·平底锅，一些橄榄油，一大勺子黄油，加热化开。放入洋葱炒香。
5 v: b) e9 X/ q  `$ D  a- v% d9 f·放入鸡丁炒，变色后放入香菇炒。
+ w! ?$ z1 d: ?( l- B  ^·加少许生抽，一点糖提鲜味。
·盛出备用。
) P9 k3 K" ]1 T3 \·奶酪切丝。
·用沙拉酱、那种西餐芥末酱混合。
接着说成品
  [1 e3 L2 k7 a·面切成面剂子，案版撒面粉，擀成圆饼，其实大小随意。
/ i- p- ?' N2 G* e5 `, b·先涂一层沙拉和芥末的混合酱，然后盛些香菇鸡肉，再撒上奶酪。然后卷起饼饼。接口的地方，面不要重合太多，不然不好吃。
·烤箱预热180度。
·烤盘，铺锡纸，然后刷一层沙拉油，把饼饼卷排好。
·在饼饼卷上先刷油，再刷蛋黄液，这样不干又好看。
4 m+ u$ k0 y3 d% @5 K* l: m·放入烤箱大约20分钟就好了。反正，馅是熟的，看面也熟了就好了。