本帖最后由 miles 于 2017-8-8 18:52 编辑
; p# |: A; R9 H9 T% @% r( o; D% f A0 p9 M4 U" p
鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂、矿物质。。。。不仅营养丰富，而且物美价廉。如此完美的食物烹饪错误竟会致癌！ 吃什么样的鸡蛋会诱发癌症？ 炒鸡蛋、煎鸡蛋、虎皮鸡蛋、煎蛋饺。。。这些做法都会增加癌症风险！  煎荷包蛋 以煎荷包蛋为例，我们来看看为什么这些做法会致癌：  第一步，把油烧热。 油温过高+油脂氧化=环芳烃：致癌。 有人喜欢把油烧到冒烟才打鸡蛋进去，更危险哦～ 
+ U: w/ S. y8 I D6 j3 F- ?4 ~第二步，把鸡蛋敲入锅中，中火煎 油温过高+蛋白质——杂环胺：致癌，损害心肌，影响心脏功能 油温过高+胆固醇——氧化胆固醇：损伤血管，诱发动脉硬化；直接损伤DNA，致癌。  第三步，翻面继续煎，直到出现诱人焦黄色 这个过程会让鸡蛋中糖化蛋白的含量增加30倍，促进动脉硬化、肾病、糖尿病的发展，也可直接损伤DNA，致癌。  炒鸡蛋 其实，只要油温不高，炒的比较嫩的鸡蛋还是比较健康的。这两种颜色的炒蛋，怎么选，大家一定很清楚了！ 
4 X- c( O) j' r虎皮鸡蛋（油炸鸡蛋），直接把鸡蛋在高温大火下油炸；煎蛋饺的时候先煎蛋皮，卷了馅还得再煎一次，各种氧化产物就更多了。。。 总之，由于鸡蛋富含蛋白质、胆固醇等物质，高油、高温是其诱发致癌的两大重要因素，做鸡蛋的时候一定要注意。 
6 \' A! D; I; z N O# _ F鸡蛋到底怎么吃才健康？ 鸡蛋作为健康膳食的一部分，是多种营养素的优质来源。鸡蛋中除了含有胆固醇之外，还含有多种营养素如不饱和脂肪、蛋白质、维生素b12、核黄素、叶酸和维生素d等。但有证据显示，与健康个体相比，鸡蛋中的胆固醇对不健康人群有不同的影响，因此这些特定人群仍应适当限制鸡蛋的摄入量。 
2 G2 E# l9 |1 L8 V+ z% [
. D( T" `- L1 l% ?5 V! i/ c: B, S7 g1 a
+ I; ^9 B. E5 P# o% ?8 j鸡蛋可以水煮，这样吸收更好" [% ]: k! n+ N$ j# m- U
5 h3 I; {' `6 c! S! J' g" J- G0 s2 N/ n8 } f
9 J3 \; ~2 V# k9 L2 j3 Y4 O6 y6 ~# N* M3 _; t) j
3 @; `4 H7 _: G: u- P, H) }
; ~" j- M% i. H/ F" J
4 R5 r+ F) C/ Z5 R) v9 g7 K, J! ]
, a- \3 v% ^, }2 l, W! V& k& [/ x9 g5 Z9 \
6 ^1 E* p2 i0 @+ f2 d/ u" k/ w1 f+ N$ P o& L
| 
狗仔卡
发表于 2017-8-8 18:49
提升卡
置顶卡
变色卡