冬天喝它，大补气血

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醪（láo）糟，又叫酒酿，甜酒，酸酒。旧时叫“醴”，是一种米酒，是具有代表性的中国传统食品之一。大家千万不要小看这种酒，它能补虚、补血、补脾肺， 能通肝、肺、肾经，对于女人的养生有莫大的帮助。
7 m, p( n7 H, S1 H. V醪糟的历史
+ t( g' E3 y+ s醪糟酿造历史悠久，源于汉，盛于清，有史记载，见于《大竹县志》，“甜酒亦以糯米酿成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北东柳桥所出为最。”
! [# A* Q* _5 _% G7 E+ G" t醪糟的作用
0 |+ f0 W2 h5 U. _- j因为醪糟是糯米制成的，糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。
* c& x. n& M9 B. ?, P5 Z4 D# l经过酿制，糯米的营养成分更易于被人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血的佳品。
米酒（醪糟）入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故醪糟又能养颜，常吃的人皮肤好。
米酒（醪糟）入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳。
. L  o- {: A2 b) g& @1 U米酒（醪糟）入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼。
米酒（醪糟）甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。
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对畏寒，血淤，缺奶，风湿性关节炎，腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好。
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对神经衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
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醪糟能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，舒筋活络，强身健体和延年益寿的功效。
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风湿性关节炎，跌打损伤，消化不良，厌食烦躁，心跳过快，体质虚衰，元气降损，贫血等病症大有补益和疗效。
1 P2 a. [7 K9 C: a: Y制作醪糟
6 T& D0 v( ^# ^+ c8 S醪糟可以去超市买，为了放心也可以自己在家做。
! S. m+ v7 d: C) `2 Z糯米500g、甜酒曲2g、凉开水
浸泡：将糯米洗净，放入干净无油的盆中加入清水浸泡2～24小时，泡至米很容易用手碾碎即可。
* F* L; I9 @, V1 ~煮制：用湿纱布托住米，放入高压锅中隔水蒸，上汽后小火8分钟关火。
8 [: N9 _* X6 o' |7 n7 ^; Q放凉：蒸熟后的糯米倒入干净盆中，让米自然凉透不能烫手。
! i( U  T2 ?. l' }. y5 [/ x温水：另外准备一小碗温水或干脆凉开水，将甜酒曲放入拌匀。拌入凉了的糯米中，并用手抓散糯米。
挖洞：装入干净盆中一层层压紧。用手在中间挖个洞。
9 _  M) U6 g7 r7 U! W3 @% D6 W加水：上一步加的水不算多，米还挺干的。继续慢慢往洞口加水，水慢慢不停地浸入米中。一直加到水慢慢浸出米面，喜欢酒水多，可加多点水。
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& @. c$ l; j& J" N' a& _- M2 N7 D密封：盖上密封盖。外面用保温材料（如毛巾被）裹上放在温暖的地方发酵，温度一般应在30℃～32℃之间，一般36～40小时就可以吃了。
% X$ o6 {& U# J- A+ j  C食用方法
5 y4 E8 _/ e- h  _4 ?% K直接食用：自制好米酒用勺取出直接食用（也可以直接买制作好的），口感细腻润滑、醇香甜蜜。
: [0 u! W8 X" b! \# O- c8 Y0 c伴饭菜吃：可以解腻，促进消化。
$ K9 f+ h  u0 V米酒酒糟汤圆：先将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量米酒、白糖，煮沸3～5分钟即可食用，可做早点、宵夜。
米酒煮鸡蛋：先将适量水和鸡蛋煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3~5分钟即可食用。
- R0 W$ t7 e* y" U温馨提示
虽说醪糟是一个好东西，但是并不是所有人都可以吃的，对于肝病患者来说，就是不能吃醪糟的。
5 [6 P3 K0 ^) L( A# D8 @5 d2 n那些体质偏湿以及容易上火的人，同样也应少吃醪糟。
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