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3 ~, G% y% Z. A: C《烤鱿鱼筒饭》食材；鱿鱼600克，剩米饭150克，胡萝卜丁15克，青椒丁15克，鸡蛋1个，食用油20克，盐3克，蚝油20克，生抽5克，料酒5克，姜丝5克
# o7 Z0 V* r% [" x7 m# ^0 _做法步骤
) s2 h/ L3 _- O+ S% I2 J步骤1
把鱿鱼剥皮挖肠，清洗干净。
3 I( u, c, q" H7 s- L3 y, l# ?
步骤2
将鱿鱼放入大碗中，倒入料酒、生抽和10克蚝油，放入姜丝，腌制4小时以上。
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步骤3
青椒、胡萝卜切丁，鸡蛋打入碗中，剩米饭压散。
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: n& ^! Q; _  W3 i6 |# @1 P* j步骤4
锅里放油，加热后倒入盐爆锅。
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: H2 k2 f7 j7 Q* z) I' {, s% Z4 o步骤5
( |/ M5 h, v; u, _; O% Z. K放入胡萝卜与青椒爆炒。
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步骤6
3 W) V2 M4 n* y% w& s倒入米饭，炒松散，使其颗粒分明。
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步骤7
6 {0 |* ~4 A4 }7 ?- j; v: `倒入蛋液，继续翻炒，使蛋液包裹住米饭。
5 D% t$ L, D  m, G: A# R9 W5 K' Q
, X3 e) y: [- g+ G9 z  F步骤8
炒好的米饭静置放到常温。
# I, l# e7 D% v6 V. o) g
8 f9 W! P# t: }- A7 H步骤9
. t- ]- J4 {9 C* q) m" H: w$ R把米饭填进鱿鱼筒里，装七分满。

, n8 y- x( Z3 c步骤10
用牙签封口。

' ]- g: G$ t' p8 O+ E& c9 ^步骤11
' k, b# I) I1 `& \$ f3 N放进烤盘里，表面再刷一层食用油和蚝油。

) c) A' a: v' j3 @2 j步骤12
8 _% Z, G; i% `7 _( j) C: |7 }烤箱预热200度，烘焙18-20分钟，中途取出，将鱿鱼翻个面。

趁热切块食用。
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+ r8 I9 M+ r4 d- C: D0 Y' K小贴士
2 D0 i6 P4 l; a. k/ E" c. q0 ?1.鱿鱼在烘烤时脱水，体积要缩小，米饭只要填7分满，否则烤熟后鱿鱼肚子会爆开。
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