少吃肉对人类、动物和地球更有益

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对全世界来说，2020年是艰难和悲惨的一年。至少140万人死于“2019新型冠状病毒” （COVID-19），全球经济正在崩溃。

现在，随着疫苗的出现，人们有了一些希望，但这并不代表我们不应该反省和关注改变我们与所有动物的关系，以避免另一场流行病毒大爆发。

与野生动物市场类似，世界各地的家禽养殖场被工业化，使动物处于恶劣的环境中，造成巨大的痛苦。每年有数以十亿计的农场动物被宰杀作食物。它们被关在狭窄的笼子，甚至因过于拥挤而无法转身。卫生境况也往往恶劣。小猪经常被割断尾巴，牙齿被拔掉，雄性小猪，更往往在没有止痛情况下被阉割。在加拿大，这些做法也有发生。

这些情况都会使动物更容易感染疾病，令人担心下一次的流行病大爆发将来自工业化养殖。事实上，根据全球慈善机构世界动物保护协会（World Animal Protection）最近进行的一项民意调查，在包括加拿大、印尼和泰国等15个国家接受调查的每5个人中，有4个人担心下一次的流行病大爆发可能来自农场动物。这也不足为奇，因为猪流感和禽流感皆在农场开始蔓延。

世界动物保护协会正在鼓励全球农业转向更永续、更高福利的养殖，这意味着动物将不必遭受痛苦的程序，它们将可以自由活动和从事自然行为，这些都有助于减少它们感染疾病的可能性。这对动物有利，最终对人类也有益处。

世界动物保护协会还鼓励人们少吃肉，因为这有助于减少饲养大量动物以供食用的需求，使农民有能力购买更好的饲养动物设施。这对环境也有帮助。工业养殖是全球温室气体排放的主要来源。超过80%的农地被用来饲养牲畜。减少肉类和乳制品将腾出土地，使之回归天然森林。

联合国也建议少吃肉和乳制品，一份有关气候变化和土地的最新报告称，植物性饮食是缓解和适应气候变化的良机。

肉类也有很多替代品，以确保我们获得足够的蛋白质。豆类是一种便宜的选择，它们富含纤维和铁质。它们是豆科植物的一部分，包括所有的豆瓣、豌豆和扁豆。

鹰嘴豆是另一种蛋白质含量高的豆科植物。每一杯（240毫升）煮熟的豆瓣和鹰嘴豆中，皆含约15克蛋白质。它们也是复合碳水化合物、纤维、铁质、叶酸和钾的上佳来源。

此外，多项研究表明，富含豆瓣和其他豆科植物的饮食有助降低胆固醇、控制血糖水平和降低血压。

豆腐也是一种很好的蛋白质来源。它是一种多用途的配料，可以用来做乳蛋饼或炒蛋。用一些普通的豆腐，您可以添加香料、蔬菜和其他成分，来制作一些植物性的汉堡馅饼；硬豆腐更可以烧烤方式烹调。

杏仁或花生等坚果也是一种富含蛋白质的的小吃。

螺旋藻是一种蓝绿藻，绝对是一种高营养的食物。根据健康信息网站Healthline，两大汤匙（30毫升）可为您提供8克全蛋白质，还可以满足您每日的22%的铁质和42%铜质需求。此外，研究表明食用螺旋藻有以下健康益处，包括增强免疫系统、降低血压、改善血糖和胆固醇水平。

每年这个时候，我们都想与家人朋友相聚，想想新年愿望与目标。今年，不妨反思和考虑以减少进食肉类作为新年的目标吧。

世界各地包括亚洲在内，许多人已经开始尝试素食。据信在中国14亿的庞大人口中，至少有5,000万人是素食主义者，这趋势正持续上升。现在是作出更好食物选择的最佳时机，这将对人类、动物和地球带来莫大益处。如果想了解更多信息，请浏览worldanimalprotection.ca。

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图片说明:与野生动物市场类似，世界各地的家禽养殖场被工业化使动物处于恶劣的环境中。小猪经常被割断尾巴，牙齿被拔掉，雄性小猪，更往往在没有止痛情况下被阉割。

图片说明:每年有数以十亿计的农场动物被宰杀作食物。它们被关在狭窄的笼子，甚至因过于拥挤而无法转身。世界动物保护协会鼓励全球农业转向更永续、更高福利的养殖。这对动物有利，最终对人类也有益处。