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为什么我总抽不到警察
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑 ) J. C7 \3 G* o9 z8 |
; z% u! m7 O( `4 W
从老妈那里学来的 自己加了点改进
" p1 [7 e, ]% h3 H. E
# b4 X( Y$ _, h& @% K
+ W8 y- E& O" [3 Q材料：
9 N; H- w+ Y- y, w% m4 L- n" {鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）7 E- a' K) J7 F6 ? Y5 V3 W8 b
葱1根 切段5 R5 L P5 S! b2 [; ]5 [
姜2-4片+ ^; L) p- a" U% o* m
花椒 2-3粒
! @1 W. l$ A$ b1 j. a, {大料 1颗8 ~7 g4 Y+ V6 z/ [9 M
盐
% w3 r! f* r+ x糖* v4 o3 f y* H5 p* Z& O8 O
一点点酱油& m e! f% V* D1 E0 S j
( s# l5 }' d( H8 L* s
做法： - q9 X& y5 ~5 z0 I! [
鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）) U! o6 V! Q0 j9 m/ R( u
热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）
# G1 X$ n- d. n1 Q0 x/ H& ~放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉4 Y/ r% v% `3 G+ Y. Z
再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了
, T* A/ r8 t- i大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了% [; n9 n0 b+ x: z7 E. M
煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻
5 x7 F( v* v8 x. `$ E$ Q5 q2 |+ c4 e# w5 W6 q
Note: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深2 j/ H' O8 B' ]& v& v5 J
2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃
g; d( b/ J9 J7 a' C. Z6 S 3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩& S8 r: H9 d% D# L: p& e/ f
5 V% p9 m6 F1 q2 v& U
4 |; \/ n4 s9 n, J
# K! {2 i8 H; L4 s; @9 u! `( s L/ y9 m
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狗仔卡
发表于 2010-4-22 09:51
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